湖北出臺(tái)全國(guó)首個(gè)散裝食品銷售作業(yè)指南地方標(biāo)準(zhǔn)

　　1月2日從省市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，為規(guī)范散裝食品銷售環(huán)節(jié)、守護(hù)舌尖上的安全，湖北省地方標(biāo)準(zhǔn)《散裝食品銷售作業(yè)指南》已正式獲批發(fā)布。省市場(chǎng)監(jiān)管局介紹，這是全國(guó)首個(gè)散裝食品銷售作業(yè)指南地方標(biāo)準(zhǔn)，將于2月23日起實(shí)施。

　　散裝食品易被污染、安全風(fēng)險(xiǎn)較高，存在食物“裸賣”無(wú)防塵遮蓋、新舊貨混賣難區(qū)分、標(biāo)簽使用不規(guī)范等問(wèn)題，一直是食品流通監(jiān)管的難點(diǎn)和痛點(diǎn)。

　　《散裝食品銷售作業(yè)指南》針對(duì)包含生鮮食品和現(xiàn)場(chǎng)制售食品在內(nèi)的散裝食品，從銷售資質(zhì)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、人員要求、內(nèi)控管理和不合格處理等方面制定要求，適用范圍包括商場(chǎng)、超市、便利店等固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的散裝食品銷售和監(jiān)管。

　　該指南旨在引導(dǎo)食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)重視散裝食品銷售質(zhì)量安全。例如，銷售冷藏、冷凍散裝食品時(shí)，配備與經(jīng)營(yíng)品種、數(shù)量相適應(yīng)的冷藏、冷凍設(shè)備；在銷售對(duì)溫度、濕度等有特殊要求的散裝熟食時(shí)，應(yīng)配備具有防蠅、防塵、防鼠及保溫功能的熟食柜以及符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專用工具、容器和包裝材料供夾取及售賣。同時(shí)，鼓勵(lì)食品經(jīng)營(yíng)者設(shè)立“臨期散裝食品專柜”或?qū)εR近保質(zhì)期散裝食品進(jìn)行明示，單獨(dú)分裝銷售。（記者 汪子軼 通訊員 文夢(mèng) 劉書(shū)恒）

　　轉(zhuǎn)自：湖北日?qǐng)?bào)

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