湖北標準化養(yǎng)殖養(yǎng)出“放心蛋”

記者近日獲悉，2012年，湖北省累計出口蛋品2395批次共44910噸，出口值5295.7萬美元。與2011年相比，出口蛋品量增長8.7%，出口值增長2.5%，蛋品質(zhì)量安全指標達到國際領(lǐng)先水平。

據(jù)記者了解，湖北省是我國禽蛋大省，產(chǎn)量居全國第五，出口連續(xù)6年居全國第一，占全國蛋品出口總量的1/3，香港鮮蛋市場的半壁江山、澳門九成雞蛋來自湖北。到2015年，全省規(guī)?；瘶藴驶唐返半u存籠將達到1.8億只，蛋鴨6000萬只；全省鮮蛋總產(chǎn)超過350萬噸，其中蛋品年加工能力達100萬噸，產(chǎn)值近500億元。

由于長期受制于以家庭為主的“一家一戶”傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式，從上世紀90年代起，湖北蛋雞產(chǎn)業(yè)被北方各省趕超，一度陷入低谷。2010年10月23日，湖北省質(zhì)監(jiān)局發(fā)布了省級地方標準《湖北省蛋雞標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（以下簡稱《規(guī)程》），將其作為重振禽蛋大省雄風(fēng)的治本之策在全省實施?！兑?guī)程》從蛋雞場規(guī)劃與設(shè)計、引種、蛋雞營養(yǎng)需要與飼料、蛋雞的飼養(yǎng)管理、蛋品管理、疫病防控、養(yǎng)殖記錄、蛋品質(zhì)量安全保障、糞便及廢棄物無害化處理、蛋品加工與營銷等環(huán)節(jié)入手，提出了具體的技術(shù)要求和操作要點，對蛋雞生產(chǎn)的全過程進行了科學(xué)規(guī)范，以此保證雞蛋的質(zhì)量安全。

與此同時，湖北開始在全省大規(guī)模推廣 “153”標準化養(yǎng)殖模式，即1棟蛋雞舍，飼養(yǎng)蛋雞5000只以上，實行濕簾風(fēng)機、喂料機、清糞機3機配套。這個模式在雞舍結(jié)構(gòu)、飼料、養(yǎng)殖衛(wèi)生、溫度環(huán)境、疾病防控等方面制定了統(tǒng)一而詳細的嚴苛標準。到2012年，該省有近4000場（戶）建成“153”模式雞舍9300多棟，標準化養(yǎng)殖率從2006年的30%上升到70%?！耙虺尸F(xiàn)禽蛋生產(chǎn)水平高、勞動效率高、養(yǎng)殖效益高、蛋禽死淘低、飼料消耗低的‘三高兩低’良性發(fā)展勢頭，‘153’模式得到了農(nóng)業(yè)部的高度評價，并在全國推廣?！焙笔⌒竽莲F醫(yī)局有關(guān)負責(zé)人告訴記者。

有“湖北蛋雞第一縣”美譽的浠水縣，通過普遍推廣 “153”標準化模式，涌現(xiàn)出蛋雞標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（戶）100多個，建設(shè)“153”標準化模式雞舍400多棟，標準化養(yǎng)殖蛋雞300多萬只，產(chǎn)值過10億元，標準化、規(guī)?；B(yǎng)殖比重達到80%以上。“沒有先進的標準，就沒有高質(zhì)量的產(chǎn)品；不掌握標準話語權(quán)，就搶占不到市場制高點。”湖北神丹健康食品有限公司總經(jīng)理劉華橋說，早在2007年，神丹公司與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)共同組建了國內(nèi)首家省級蛋品工程技術(shù)研究中心，率先在國內(nèi)制定出高于國家標準的5項“健康蛋”標準（即家禽生長環(huán)境無污染、綠色飼料喂養(yǎng)、無鉛工藝制作、加工無防腐劑、含更多生物營養(yǎng)素）。在此基礎(chǔ)上，神丹公司又牽頭對《皮蛋》國家標準進行了修訂。新修訂的標準規(guī)定皮蛋的含鉛量不大于0.5毫克/千克，比原標準下降了5倍，更加符合現(xiàn)代人的健康消費理念。2009年，神丹公司與國家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心共同起草制定了我國首個《保潔蛋》地方標準，首次在全國推出了蛋品健康消費的新觀念，開始與國際接軌。目前，湖北每年加工潔蛋20多萬噸，占全國潔蛋產(chǎn)量的30%。無論是“保潔蛋”、“健康蛋”等引領(lǐng)消費觀念升級的初加工產(chǎn)品，還是蛋粉、蛋飲料、蛋生化制品等精深制品，湖北都領(lǐng)跑全國。

據(jù)悉，“153”標準化模式的推廣，還催生了大批品牌產(chǎn)品，使湖北品牌蛋品市場占有率全國第一。目前，該省共有蛋品加工企業(yè)200多個，其中國家級龍頭企業(yè)1個、省級龍頭企業(yè)9個，市州級龍頭企業(yè)31個。如神丹公司是全國最大、加工設(shè)施最先進的蛋品加工龍頭企業(yè)，其“神丹”商標是“中國馳名商標”，“神丹”和“鳥王”兩個品牌禽蛋市場占有率為20.3%，遙遙領(lǐng)先于同類產(chǎn)品，市場綜合占有率居全國第一位?！吧裰莸谝坏啊钡钠放菩蜗笠呀?jīng)形成。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院教授、中國畜產(chǎn)品加工研究會蛋品專業(yè)委員會主任委員馬美湖說，先進標準不僅改寫了湖北蛋雞產(chǎn)業(yè)的歷史，而且使湖北蛋品在品質(zhì)和食品安全指標方面達到了世界領(lǐng)先水平。（楊溢 宋軍杰 本報記者 張華）

來源：中國質(zhì)量報

　　轉(zhuǎn)自：

　　【版權(quán)及免責(zé)聲明】凡本網(wǎng)所屬版權(quán)作品，轉(zhuǎn)載時須獲得授權(quán)并注明來源“中國產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟信息網(wǎng)”，違者本網(wǎng)將保留追究其相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力。凡轉(zhuǎn)載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網(wǎng)觀點和立場。版權(quán)事宜請聯(lián)系：010-65363056。

延伸閱讀