湖南長樂小甜酒釀出億元大產(chǎn)業(yè)

　　在湖南長樂鎮(zhèn)，手工甜酒已有上千年的歷史。經(jīng)過千年傳承，如今的長樂甜酒在保留古法釀造的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)，產(chǎn)品暢銷全國，年產(chǎn)值破億元。甜酒已成為長樂鎮(zhèn)的“名片”。 “藍(lán)墨水的上游”是汨羅江。湖南省汨羅江之北有小鎮(zhèn)，名長樂。在長樂鎮(zhèn)，手工甜酒已有上千年的歷史。經(jīng)過千年傳承，如今的長樂甜酒在保留古法釀造的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了現(xiàn)代化生產(chǎn)，產(chǎn)品暢銷全國，年產(chǎn)值破億元。顯然，甜酒已成為長樂鎮(zhèn)的“名片”。

　　日前，汨羅市長樂甜酒產(chǎn)銷專業(yè)合作社正在使用的“長樂街”商標(biāo)正式被國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”。這是長樂甜酒獲“國家地理商標(biāo)”、湖南“老字號(hào)”等榮譽(yù)后，獲得的國內(nèi)甜酒商標(biāo)領(lǐng)域的最高稱號(hào)，也是全國甜酒產(chǎn)品中唯一一個(gè)馳名商標(biāo)。

　　走在有著700余年歷史的麻石街，聞著芬芳的甜酒香，主人客人都醉了。

　　桂花糯　釀出千年甜酒香

　　在長樂，家家戶戶會(huì)做甜酒。逢年過節(jié)或喜慶之日，整個(gè)長樂街彌漫著濃郁的酒香。

　　正宗的長樂甜酒，工藝并不繁復(fù)，但用料及容器、窖藏要求極為講究。糯米須用本地特產(chǎn)的“三粒寸”桂花糯，要求米粒飽滿、色白有光、無雜質(zhì)、無霉變、無蟲傷，水須用新汲取的深井井水，酒曲須選用本地所產(chǎn)曲花籽制成的，同時(shí)用陶器、竹木制品作為釀酒工具。釀出的甜酒，視之晶瑩可鑒，聞之馥郁芬芳，食之唇齒留香。

　　過去，甜酒是長樂人過年時(shí)的甜品，女主人愛用甜酒招待貴客。開壇舀兩勺甜酒入鍋燒起來，高溫下甜酒翻滾，散發(fā)出濃郁酒香；再敲個(gè)雞蛋攪成蛋花，從半空中飛流而下，甜酒和蛋花混合噗嗤著，就成了湘北名品“甜酒沖蛋”了。

　　公司+農(nóng)戶　育出過億元產(chǎn)業(yè)鏈

　　上世紀(jì)90年代初，長樂人開始在家門口做甜酒生意，鎮(zhèn)上布滿了甜酒作坊。

　　甜酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，自然帶動(dòng)了當(dāng)?shù)嘏吹?、酒曲的生產(chǎn)。“三粒寸”是主要原材料，長樂人便采用“公司+農(nóng)戶”模式，實(shí)施保底價(jià)生產(chǎn)，形成了一條種植、加工、銷售的產(chǎn)業(yè)鏈。全鎮(zhèn)種植糯稻農(nóng)戶有3000多戶，面積近6000畝。

　　過去，長樂甜酒是家庭作坊式生產(chǎn)。2006年，長樂鎮(zhèn)引進(jìn)客商，辦起第一家甜酒企業(yè)，長樂的甜酒開始規(guī)?；a(chǎn)。2009年，創(chuàng)辦長樂甜酒產(chǎn)銷專業(yè)合作社，鎮(zhèn)上數(shù)十家甜酒作坊抱團(tuán)參與，對(duì)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作流程、包裝以及銷售渠道進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范，銷量增長了數(shù)十倍。打造了“長樂街”品牌，把老手藝變成了“中國馳名商標(biāo)”。

　　近年來，長樂鎮(zhèn)重視“長樂甜酒”的開發(fā)，甜酒行業(yè)協(xié)會(huì)通過與湖南農(nóng)大食品科學(xué)技術(shù)學(xué)院建立合作關(guān)系，實(shí)行“生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、質(zhì)量檢測(cè)統(tǒng)一、包裝標(biāo)志統(tǒng)一、銷售價(jià)格統(tǒng)一”，使傳統(tǒng)方式生產(chǎn)的“土貨”長樂甜酒煥發(fā)了生機(jī)和活力。2004年，長樂甜酒被國家農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為無公害農(nóng)產(chǎn)品。2016年，長樂甜酒獲評(píng)國家地理商標(biāo)、湖南“老字號(hào)”品牌。2017年，長樂甜酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破1億元。

　　滿街飄香　走上產(chǎn)業(yè)化之路

　　長樂甜酒還從制作工藝到包裝進(jìn)行了革新，榮獲湖南省第三屆農(nóng)博會(huì)金獎(jiǎng)。2016年，被定為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。

　　2017年，長樂鎮(zhèn)規(guī)范甜酒行業(yè)經(jīng)營秩序，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝。針對(duì)甜酒保質(zhì)期短、運(yùn)輸難的問題，推出了凍干甜酒和即沖即飲甜酒。“長樂情”和“長樂甜酒”獲評(píng)湖南省著名商標(biāo)，“長樂街”甜酒被評(píng)為湖南老字號(hào)商標(biāo)。

　　目前，長樂鎮(zhèn)已有甜酒企業(yè)20多家、個(gè)體作坊300多戶，從業(yè)人員達(dá)3000人，其中3家企業(yè)年產(chǎn)值2000萬元以上，4家企業(yè)年產(chǎn)值1000萬元以上，甜酒產(chǎn)業(yè)成為長樂鎮(zhèn)支柱產(chǎn)業(yè)。

　　在長樂鎮(zhèn)，釀造甜酒的老字號(hào)手工作坊林立，滿街飄的都是甜酒香。同時(shí)，隨著經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，長樂甜酒也由原來的家庭作坊式生產(chǎn)，逐漸走上了產(chǎn)業(yè)化之路。據(jù)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，規(guī)劃200畝的甜酒產(chǎn)業(yè)園正在建設(shè)中，建成投入使用后，預(yù)計(jì)3-5年的時(shí)間能實(shí)現(xiàn)10億元的產(chǎn)值。

　　“0添加”　方便甜酒暢銷全國

　　由于甜酒只適宜低溫保存，直接制約了長樂甜酒的對(duì)外發(fā)展。為此，成立了汨羅市長樂甜酒研究院，推出了沖飲型的方便甜酒等一系列產(chǎn)品，既保留了甜酒的原汁原味，也解決了保質(zhì)與運(yùn)輸?shù)膬纱箅y題，產(chǎn)品暢銷全國。

　　在長樂情食品科技股份有限公司展廳內(nèi)，類似奶茶包裝的沖泡甜酒、易拉罐包裝的即食甜酒琳瑯滿目。這些產(chǎn)品通過電商平臺(tái)，飛向全國。

　　家庭作坊式的甜酒企業(yè)也借力電商騰飛。85后余建就是其中之一。2010年，他從北京回鄉(xiāng)繼承父業(yè)，做起了甜酒生意，最先提出“0添加”概念，打開了高端商場(chǎng)的大門，銷量由原來2000壇躍升至近7萬壇。

　　特色古鎮(zhèn)　打造甜酒旅游新亮點(diǎn)

　　愛喝甜酒、會(huì)做甜酒的長樂人還會(huì)玩。每年元宵，家家戶戶都玩故事會(huì)，上街下街打擂臺(tái)，圍觀者逾10萬人。2011年，長樂故事會(huì)被認(rèn)定為全省“十大最具魅力的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，并獲評(píng)“國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，該鎮(zhèn)也被評(píng)為“中國春節(jié)期間最具特色地區(qū)”。長樂甜酒也跟著文化名片走出了國門。

　　汨羅市政府為將長樂鎮(zhèn)打造為百姓狂歡地，充分發(fā)揮甜酒文化館、古法作坊等業(yè)態(tài)作用，將麻石古街經(jīng)營成甜酒美食文化街。還相繼舉辦了抬閣故事文化節(jié)、甜酒節(jié)、油菜花節(jié)、滑翔節(jié)等。

　　目前，長樂鎮(zhèn)正積極申報(bào)第三批“全國特色小鎮(zhèn)與田園綜合體”，申辦2018年全國滑翔傘定點(diǎn)聯(lián)賽和“我們的節(jié)日·元宵”等全國性或省級(jí)大型活動(dòng)，打造長樂乃至汨羅全域旅游的新亮點(diǎn)。長樂鎮(zhèn)黨委書記凌紅權(quán)驕傲地告訴記者：“長樂依托‘一品牌’‘一會(huì)’‘一街’，建好‘一園’‘一基地’‘一平臺(tái)’，現(xiàn)在已經(jīng)形成了一二三產(chǎn)業(yè)融合的一條產(chǎn)業(yè)鏈。” （本報(bào)綜合）

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