大燒餅

大  燒   餅

賈繼娜

　　懷鄉(xiāng)思美味，胃是有記憶的，竟念念不忘蘭陵古鎮(zhèn)的大燒餅。思念成疾，苦于工作忙一時走不開，就央求住在古鎮(zhèn)的同事給捎幾個正宗的大燒餅。同事可能是忘了，也可能是嫌我矯情，遲遲沒有回音。饒是這么著，燒餅在記憶里越發(fā)棱角分明，竟輾轉反側不得安寧。終于決定推開雜事，驅車前往。

　　一路開車一路憶，小時候只要一聽到“賣油鹽大燒餅嘍，誰吃油鹽大燒餅”的叫賣聲，就會纏著老媽買上幾個，趁熱吃下，滾熱的燒餅香噴噴，油鹽中帶點甘甜，不就著菜吃口味最佳。

　　很快就到了，還是那個攤位，幾十年了。排隊到我時，對老板說我是專門從縣城趕來買他的大燒餅，老板卻連眼皮都沒翻淡淡地說，很多這樣的人啊，還有從更遠的地方趕來買他的大燒餅呢。

　　老板娘在里屋案子上揉面，笑盈盈的說：“俺們的大燒餅純手工揉面，就是好吃，不像別的燒餅攤圖省事用機器?！薄笆止と嗝媸且换厥?，關鍵是俺的面粉、和面的水、燒餅上的調料都是有講究的”，老板一邊說一邊帶著厚厚的手套彎腰從爐火中給燒餅翻個。

　　站在爐前，旺火烤的臉有點疼，但是為了這饞，忍了。吃是人生第一事，想當年蘇東坡被貶謫出京，在以做官為性命的人來看，應該是一蹶不振了，可是他卻因為可以享受一頓美味而洋洋得意，簡直比連升三級還要高興。對照下我們自己，一年到頭被各種壓力壓得駝背彎腰，形容枯槁，什么菜肴夾到口里都味同嚼蠟，簡直太窩囊。還是打起精神，吃一頓美食再說吧！

　　轉眼間，呲呲冒著熱氣的燒餅出爐了，熱得我兩手倒騰著拿，燒餅還是趁熱吃啊！一口下去，整個胃都被熨燙的服服帖帖！記憶中的大燒餅復活了！始終那么明艷溫暖，因溫度而讓人無法拒絕，熱騰騰剛出爐的大燒餅夾上從油鍋里剛剛炸好的焦脆的油條，趁熱快吃，燙嘴無妨，唯有此才能讓大燒餅彰顯出醇香的口感。

　　上小學時，總是最早出門上學的學生，手里攥著爸爸給的兩角錢。爸爸交代，一角用來喝粥，一角用來買炸油條?？墒俏铱偸怯脕碣I熱燒餅再配上根油條，早餐好像永遠都是如此，從無反感。美美的坐在小板凳上，接過攤主遞給我的燒餅油條，慢條斯理的一點一點地吃著，燒餅油條軟、熱、香、酥、脆，在味蕾上相互交錯回味無窮，勝似人間天堂。每每把油條卷在大燒餅里總感覺二者是絕代雙驕，燒餅油條噎得我口干舌燥，只能到學校里喝水解渴。

　　現(xiàn)在，縣城里很難吃到小時候的大燒餅了，很多燒餅虛泡囊腫，不夠味。偶爾在深巷里遇到一家號稱“蘭陵大燒餅”的店，視若珍寶，喜滋滋的買了來，竟然只有我一個人吃。先吃中間硬脆的，后吃外面一圈軟實的，小麥粉的香氣在唾液里得到充分的釋放。看到我慢慢品著燒餅，孩子很是不解。誰不知道燒餅只是淀粉，從營養(yǎng)學來看，不夠成一份平衡的食品，但是“疲馬戀舊秣，羈禽思故棲”，對此，不能忘情。

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