制作芡糊、合粉搋揉、打粉漏絲、撈粉冷卻、掛粉冷凝、解凍晾曬……內(nèi)蒙古呼倫貝爾市阿榮旗復興鎮(zhèn)靠山村老魏家粉絲粉條加工廠里，制作粉絲粉條的工序一氣呵成，院子里晾曬粉條的架子整齊地一字排開，上面一排排晶瑩剔透的粉絲粉條成了春日里一道亮麗的風景。
“從收獲土豆到制成粉條需要30多道工序。我這個加工廠1年有7個月的生產(chǎn)期，常年雇傭12名工人。由于生產(chǎn)的粉絲粉條品質(zhì)好，許多外地的客戶都來預定，交易額也逐年增加，這粉條真正成了咱農(nóng)民增收致富的‘金條’。”從事粉條加工20多年的老魏家粉絲粉條加工廠廠長魏志平說起粉條滔滔不絕。
“我們村像我一樣來這兒打工的還有很多。不用東奔西走，在家門口打工一個月能掙4000多元，順帶把家里的地也種了，一舉幾得，這小粉條真成了咱阿榮旗人的‘寶’啦。”正在老魏家粉絲粉條加工廠晾曬粉條的賈長海樂呵呵地說。
2017年，阿榮旗馬鈴薯種植面積達到25萬畝，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)成為當?shù)剞r(nóng)民致富的支柱產(chǎn)業(yè)。作為國家農(nóng)村改革試驗區(qū)，阿榮旗全力促進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變。該旗的一些粉絲粉條加工作坊以市場為導向，從家庭作坊逐步發(fā)展成為規(guī)?；髽I(yè)。“豬肉燉粉條、涼拌粉皮、粉絲湯，小粉條飽了肚皮、鼓了腰包，小粉條可能耐了。”而今，這句“粉條富民有招”的順口溜在該旗大小粉條加工戶中廣為流傳。
音河鄉(xiāng)老紀家粉條加工有限責任公司也是這樣一步一步做大做強的企業(yè)。因其質(zhì)量上乘，口感細滑、柔韌、筋道，“老紀家”牌粉條被市場廣泛認可，穿上了精包裝外衣，走出了小山村，成為旗內(nèi)外市民餐桌上的美食。目前，音河鄉(xiāng)以老紀家粉條加工有限責任公司為龍頭，以36個中小型淀粉加工廠為支撐，年產(chǎn)粉條2萬多噸，產(chǎn)值達4000多萬元。
“阿榮旗有做粉條的傳統(tǒng)，粉條從質(zhì)量到價格都獨具優(yōu)勢。以前由于缺乏品牌意識，當?shù)丶庸さ暮梅蹢l只能轉(zhuǎn)手貼上別人的商標出售，讓別人賺錢。實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，構(gòu)建現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)體系、生產(chǎn)體系、經(jīng)營體系，完善農(nóng)業(yè)支持保護制度，發(fā)展多種形式適度規(guī)模經(jīng)營，培育新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，實現(xiàn)小農(nóng)戶和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展有機銜接……這給我們的粉條產(chǎn)業(yè)發(fā)展指明了方向。”阿榮旗農(nóng)牧業(yè)局工作人員說。阿榮旗大力開展農(nóng)產(chǎn)品品牌建設，同時加大對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的扶持力度，積極幫助企業(yè)貸款融資，用于改善生產(chǎn)技術、注冊商標和添置生產(chǎn)設備等。目前，該旗各種農(nóng)產(chǎn)品品牌已達70多個。(李晗)
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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