端午臨近 粽子質(zhì)量咋樣？濟(jì)南抽檢45批次粽子 全部合格

　　端午臨近，又到了市民享用各種美味粽子的時節(jié)，粽子質(zhì)量咋樣？濟(jì)南市市場監(jiān)管局抽檢結(jié)果來了。近日，為加強(qiáng)對節(jié)令性食品安全的監(jiān)測，確保市民“舌尖上的安全”，國家、省、市市場監(jiān)管局對濟(jì)南市流通環(huán)節(jié)在售的粽子產(chǎn)品進(jìn)行了監(jiān)督抽檢，共抽檢45批次，檢測項目包括食品添加劑、大腸菌群、菌落總數(shù)等，經(jīng)檢測全部合格。

　　前期，濟(jì)南市市場監(jiān)管部門還在粽子生產(chǎn)和流通環(huán)節(jié)上做到把關(guān)“不放松”。一方面，嚴(yán)控生產(chǎn)源頭，加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)日常監(jiān)管，督促企業(yè)嚴(yán)格落實主體責(zé)任，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，務(wù)必保證粽子等節(jié)日食品安全。嚴(yán)格落實進(jìn)貨查驗義務(wù)，確保生產(chǎn)用原輔材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求，把好食品安全第一道關(guān)口。加強(qiáng)生產(chǎn)過程管理控制，嚴(yán)格按照生產(chǎn)工藝流程組織生產(chǎn)活動，做好關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制。嚴(yán)格落實出廠檢驗責(zé)任，確保產(chǎn)品經(jīng)檢驗合格方可出廠銷售，杜絕不合格產(chǎn)品流向市場。

　　另一方面，緊抓流通“全鏈條”。開展多種渠道宣傳培訓(xùn)。利用疫情防控期間客流量少的情況，用網(wǎng)絡(luò)對大型商超進(jìn)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和自律的宣傳，組織經(jīng)營者積極參加公益標(biāo)簽知識講座、用手機(jī)收看社會第三方機(jī)構(gòu)的專業(yè)培訓(xùn)，從根本上提高從業(yè)人員知法守法經(jīng)營能力。同時，督促經(jīng)營者落實進(jìn)貨查驗、索證索票的法定責(zé)任。真正查驗食品狀態(tài)，驗收食品標(biāo)簽信息，特別對粽子標(biāo)簽標(biāo)示的食品名稱、配料表、凈含量和規(guī)格、生產(chǎn)者名稱、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號等逐一核對，防范過期或感官狀態(tài)異常等風(fēng)險食品入場待售。并按照經(jīng)營的規(guī)范，定崗定人定時查看粽子的貯存條件，檢查冷凍冷藏設(shè)施，防止因溫度不符合要求造成粽子變質(zhì)。壓實供貨商主體責(zé)任。指導(dǎo)大型商超分別通過訪廠、抽查、神秘顧客檢查等方式，查驗粽子的售賣及供貨方經(jīng)營的合規(guī)性，消除食品安全隱患。

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