1月29日,兩大盆熱氣騰騰的小龍蝦端上了湖北潛江郭家人的飯桌,為親朋好友間的聚會增添了一份“新年紅”。
潛江位于江漢平原腹地,以“小龍蝦之鄉(xiāng)”聞名,也是“中國小龍蝦加工出口第一市”,擁有全國最大的小龍蝦良種選育繁育中心和小龍蝦交易中心。
“20多年來,小龍蝦產(chǎn)業(yè)壯大成潛江‘金字招牌’,綜合產(chǎn)值超600億元,帶動20萬人就業(yè)增收、2萬人脫貧致富??萍紴樾↓埼r成為‘網(wǎng)紅’并走向世界發(fā)揮了重要的支撐作用。”潛江市科技局局長尹征告訴記者。春節(jié)前后,記者走訪了相關(guān)單位基層科技工作者,探索小龍蝦產(chǎn)業(yè)壯大背后的科技奧秘。
良種小龍蝦游在生態(tài)田里
春節(jié)前夕,湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院院長、科技特派員彭宣國風(fēng)塵仆仆趕往潛江市后湖管理區(qū)。他要去看看,小龍蝦良種育種繁育和多模式種養(yǎng)基地試驗田里的水草長得怎么樣了。
車越過一畝畝良田,枯草阡陌勾畫田地的脈絡(luò)。水像清澈的玻璃,映照著冬日天空。
“這些田已經(jīng)上水了!”彭宣國透過窗戶,指著遠(yuǎn)處的試驗田告訴記者,“水草是小龍蝦的棲息地,也為蝦提供生長養(yǎng)料。前不久水草才播下去,等成功扎根、豐度提上來,就能放蝦苗了?!?/p>
車停在“蝦—稻—蛙”多模式種養(yǎng)試驗田前。兩位小龍蝦養(yǎng)殖戶得知特派員要來,早已迎出來。寒暄幾句后,彭宣國便脫下外衣,穿上防水褲,蹚進(jìn)了田。
“地上有冰凌!你們小心滑!”彭宣國一邊招呼眾人,一邊彎下腰,抓起一團(tuán)水草查看。兩只手扒拉一番,他高興地發(fā)現(xiàn),水草已經(jīng)長根了。
養(yǎng)殖戶們也探頭看。彭宣國告訴他們,這種水草的學(xué)名叫伊樂藻,喜歡陽光,溫度再高點會長得更快,再等10天左右,應(yīng)該就能放蝦苗了。
一位養(yǎng)殖戶感慨:“要等幾天,怎么判斷,特派員最清楚,我們跟著專家學(xué)了不少!”
彭宣國告訴記者,“原來農(nóng)戶單種水稻1畝田也就賺一二千元,如果‘蝦稻共作’,收益有四五千元?,F(xiàn)在市場上蛙很盛行,我們想把‘蛙’放進(jìn)生態(tài)田里,老百姓收益能更高!”
潛江小龍蝦品種為克氏原螯蝦,肉質(zhì)鮮美,是當(dāng)?shù)靥厣挤N。2022年12月,中國科學(xué)院水生生物研究所桂建芳院士團(tuán)隊和湖北省小龍蝦產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院合作,“揭榜掛帥”做克氏原螯蝦良種培育項目。
彭宣國期待開春后和桂建芳的會面。
“這幾塊田是和桂院士一起做育種的,水草也長根了?!迸硇麌钢粓F(tuán)團(tuán)水草對記者說,預(yù)計今年3月,桂院士會來指導(dǎo)項目研究工作。
科技賦能小龍蝦“走”得更遠(yuǎn)
在陽光的照射下,穿著晶瑩剔透“冰衣”的鮮紅龍蝦尾,令人垂涎欲滴。
“這箱速凍優(yōu)質(zhì)龍蝦尾運用了新型包冰設(shè)備進(jìn)行生產(chǎn),賣得不錯?!睗摻泻称酚邢薰荆ㄒ韵潞喎Q湖耕)負(fù)責(zé)人蔣小星向記者滔滔不絕地介紹起自家產(chǎn)品?!斑@款湯料茴香小龍蝦解凍后可以直接食用,在瑞典等國家非常受歡迎,最高峰時年銷量達(dá)800噸?!?/p>
2018年,蔣小星返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè),和父親一起建立了湖耕。目前,他對公司“生凍蝦尾”產(chǎn)品寄予厚望。
生凍蝦尾鮮嫩度高,商品價值也高,但存在加工原料要求高、出品率低和冷凍過程品質(zhì)不穩(wěn)定等問題。由潛江市科技局牽線搭橋,2022年9月,湖耕和湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與核農(nóng)技術(shù)研究所合作申報了重點研發(fā)專項《高品質(zhì)生凍蝦尾加工關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與示范》項目。
“生凍蝦尾加工技術(shù)可以最大限度保持新鮮原料的品質(zhì),商品價值是熟凍蝦尾的2倍。合作項目預(yù)計將生凍蝦尾產(chǎn)量提高20%以上?!笔Y小星告訴記者??萍假x能,小龍蝦口味更豐富、質(zhì)量更好,加工產(chǎn)品也更多樣化。在華山科技股份有限公司(以下簡稱華山),記者看到了玻璃罐子裝著的甲殼素。
早在2010年,華山和武漢大學(xué)就開始合作研究甲殼素,將從蝦殼中提煉的甲殼素進(jìn)行精深加工,用于生產(chǎn)醫(yī)藥用品、保健食品、化妝品等高附加值產(chǎn)品。相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,近年來,甲殼素衍生制品年銷售收入約占公司整體營收三分之一。1月29日,一輛輛大卡車開進(jìn)、駛出中國小龍蝦交易中心,它們承載的鮮活水產(chǎn)品可在6—16小時到達(dá)國內(nèi)約500個城市。
目前,潛網(wǎng)集團(tuán)“蝦谷360”的技術(shù)人員正在升級平臺系統(tǒng)。升級后的平臺將實現(xiàn)物流車輛實時追蹤,更迅速地反饋商品信息。
“我們還將建設(shè)10萬噸冷鏈倉儲項目(蝦谷智慧云倉),讓潛江小龍蝦走得更遠(yuǎn)!”蝦谷360平臺負(fù)責(zé)人何濤信心滿滿。(實習(xí)記者 孫 瑜)
轉(zhuǎn)自:科技日報
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