“沙縣小吃第一村”三產(chǎn)融合，小吃壯大鄉(xiāng)村美

　　春耕正忙，春花正盛，春風(fēng)裹著烙粑、金包銀的香氣繞過(guò)村口刻著“沙縣小吃第一村”幾個(gè)字的大石，吸引著各地游客。

　　2021年3月23日下午，習(xí)近平總書(shū)記來(lái)到三明市沙縣區(qū)夏茂鎮(zhèn)俞邦村，留下諄諄囑托：“鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵?！薄跋Ｍ銈冏プC(jī)遇、開(kāi)闊眼界，適應(yīng)市場(chǎng)需求，繼續(xù)探索創(chuàng)新，在創(chuàng)造美好生活新征程上再領(lǐng)風(fēng)騷！”

　　囑托在心，重任在肩。兩年來(lái)，福建省、三明市堅(jiān)定不移推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，按照“強(qiáng)二產(chǎn)帶一產(chǎn)促三產(chǎn)”的發(fā)展路徑，朝著“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化、數(shù)字化”方向轉(zhuǎn)型，推動(dòng)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)繼續(xù)引領(lǐng)風(fēng)騷。

　　豐業(yè)態(tài)強(qiáng)精神，俞邦新變惠民生

　　舉著小彩旗的旅行團(tuán)在千年古樟樹(shù)下集結(jié)，經(jīng)過(guò)“尋根追味”小吃街上俞和傳的鋪?zhàn)?，端上一碗熱騰騰的扁肉，分享剛剛乘坐觀光小火車時(shí)拍的照片，商量離開(kāi)時(shí)帶走些拌面、醬料還是板鴨。在兒童微樂(lè)園玩沙子、在親子戲水平臺(tái)嬉戲的孩子們被父母提醒到了飯點(diǎn)，一起去“又見(jiàn)炊煙”主題餐廳DIY一份口味獨(dú)特的沙縣小吃。

　　銀月初上，龍峰溪波光粼粼，溪邊瓦窯民宿群暖黃的壁燈在夜幕中勾勒出一棟棟木屋的形狀。去年五一該民宿剛開(kāi)始運(yùn)營(yíng)，廈門(mén)游客王麗麗就來(lái)嘗鮮了：“白天租輛單車在村里逛，累了往‘遇見(jiàn)俞邦’茶社一窩，看書(shū)觀影，品茶喝咖啡。晚上住木屋民宿，起床后上露臺(tái)一看，遠(yuǎn)處青山如黛，檐下花海似夢(mèng)?！?/p>

　　“要振興俞邦，小吃要做得更棒，鄉(xiāng)村要建得更美，其他業(yè)態(tài)也要發(fā)展起來(lái)。如今游客來(lái)俞邦，‘吃住行游購(gòu)?qiáng)省加泻萌ヌ??！庇岚畲妩h支部書(shū)記張昌松介紹，近兩年，俞邦村完成56個(gè)提升改造項(xiàng)目，引進(jìn)沙縣小吃文旅集團(tuán)，打造和經(jīng)營(yíng)集小吃體驗(yàn)、紅色研學(xué)、民俗展示、生態(tài)康養(yǎng)于一體的多元化文旅項(xiàng)目，逐步讓游客從“半天游”到“留下來(lái)”。

　　業(yè)態(tài)豐游客多，村民腰包也跟著鼓起來(lái)。

　　“家里客廳租出去作特產(chǎn)店，每年有5000元的租金。我在瓦窯民宿做客房服務(wù)，每月還有2500元的收入?！?5歲的村民俞灶姬惦記著2021年和總書(shū)記的交談，“要是總書(shū)記像兩年前那樣問(wèn)我生活過(guò)得怎么樣，我得說(shuō)生活比以前更好更幸福了?！?/p>

　　“總書(shū)記曾在小吃街問(wèn)我們，在家門(mén)口賣小吃，能掙到錢嗎？”71歲的俞和傳提起兩年前的情景依舊難掩激動(dòng)，“不只能掙到，還掙得多。這兩年旅游興旺、生意紅火，高峰時(shí)我們一天要打幾十斤扁肉，能賣出400多碗。”

　　2022年，俞邦村接待游客超20萬(wàn)人次，人均收入2.8萬(wàn)元，村集體收入50萬(wàn)元。

　　口袋富了，腦袋也要富起來(lái)。

　　近兩年，俞邦村精神文明建設(shè)乘勢(shì)跟上。樂(lè)齡學(xué)堂、寒暑期研學(xué)、攝影展、書(shū)畫(huà)展等活動(dòng)豐富“一老一小”生活，讓在外地從事沙縣小吃事業(yè)的年輕人沒(méi)有后顧之憂；文化墻、尚書(shū)亭、小吃民俗文化館等載體將村歷史文化與社會(huì)主義核心價(jià)值觀相結(jié)合，發(fā)揮道德約束力量；“最美家庭”“星級(jí)文明戶”“美在農(nóng)家”“好婆媳”等評(píng)選活動(dòng)，用身邊的標(biāo)桿效應(yīng)引導(dǎo)崇德向善風(fēng)尚；道德積分管理制度、“以德?lián)Q得”公益積分超市，讓抽象的村規(guī)民約更具體、更具激勵(lì)性……

　　“店里不忙時(shí)，老伴兒跟她的姐妹們唱歌跳舞；寒暑假，有閩江學(xué)院這些高校學(xué)生來(lái)給孩子們上課，孫子都舍不得他們走?！庇岷蛡髡f(shuō)，在村里有錢賺有事做，這樣的生活太舒心了。

　　走新路抓新機(jī)，小吃撬動(dòng)大產(chǎn)業(yè)

　　“把‘沙縣小吃’的品牌做大、產(chǎn)業(yè)鏈做強(qiáng)，守住品牌定位，維護(hù)品牌形象，加快小吃與文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，推動(dòng)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)，發(fā)展民宿產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，吸引更多游客來(lái)了還想再來(lái)?！?022年11月，省委書(shū)記周祖翼在三明宣講黨的二十大精神并調(diào)研時(shí)強(qiáng)調(diào)。

　　圍繞產(chǎn)業(yè)如何做大做強(qiáng)，沙縣小吃正全力以赴。

　　一個(gè)沙縣小籠包有多重？幾道褶？稱一稱，每個(gè)19克；數(shù)一數(shù)，每個(gè)12道褶。

　　全國(guó)8.8萬(wàn)家沙縣小吃門(mén)店，如何統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，做到味道不走樣，銷量節(jié)節(jié)高？走進(jìn)沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園，中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線上，蒸餃、小籠包、金包銀排著隊(duì)飛速下線?！敖?jīng)過(guò)多次測(cè)試，8克餡，總重19克，12道褶，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)下口味更好。”沙縣佳鴻食品有限公司總經(jīng)理張祥棕說(shuō)，“去年8月引進(jìn)生產(chǎn)線后，產(chǎn)量提高50%，人工節(jié)省30%，產(chǎn)品輻射全國(guó)，大城市都有我們的小籠包?！?/p>

　　目前，占地2600畝的沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園，已聚集了小吃速凍品、半成品、預(yù)制菜等產(chǎn)業(yè)上下游的24家企業(yè)，每天有150噸產(chǎn)品從這里通過(guò)冷鏈網(wǎng)格配送至全國(guó)。

　　在江西省南昌市昌東工業(yè)區(qū)天祥路，沙縣小吃南昌136號(hào)連鎖店于去年5月底開(kāi)業(yè)。店中柳葉蒸餃、半成品大排、調(diào)味品等都從沙縣總部送來(lái)?！斑@兩年供應(yīng)鏈系統(tǒng)不斷優(yōu)化，各個(gè)門(mén)店的采購(gòu)數(shù)據(jù)、收銀數(shù)據(jù)匯總到集團(tuán)端，借助大數(shù)據(jù)分析，門(mén)店的集中采購(gòu)、配送又能進(jìn)一步精進(jìn)?！鄙晨h區(qū)小吃文旅集團(tuán)小吃市場(chǎng)部副經(jīng)理林深說(shuō)。

　　在北京西城區(qū)西絨線胡同26號(hào)院，占地約1000平方米的沙縣小吃北京旗艦店于2月18日開(kāi)業(yè)。門(mén)店集餐飲、文創(chuàng)、新零售、社會(huì)服務(wù)于一體；智慧后廚中，除扁肉、拌面、蒸餃、燉罐四大金剛產(chǎn)品之外的其余菜品，均由智能炒菜機(jī)器人烹飪；智能管理系統(tǒng)上，旗艦店線上、線下一體化運(yùn)營(yíng)管理。

　　在上海東方明珠廣播電視塔城市廣場(chǎng)，沙縣拌面、梅子根雞蛋和沙縣小吃專屬配料等農(nóng)特優(yōu)產(chǎn)品，在3月17日開(kāi)市的第二屆長(zhǎng)三角惠民市集上熱銷。這是繼去年11月沙縣小吃亮相上海機(jī)關(guān)美食節(jié)，今年2月23日至27日沙縣小吃華夏行（上海站）走進(jìn)上海市環(huán)球港后，上海市民和游客又一次為沙縣小吃打開(kāi)味蕾。截至目前，沙縣小吃在滬已有4000多家門(mén)店、1.2萬(wàn)從業(yè)人員，年?duì)I業(yè)額超28億元。

　　小吃走出沙縣，人員走進(jìn)沙縣。

　　2月17日，南山婆（福建）沙縣小吃食品科技有限公司注冊(cè)成立。沙縣小吃產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，南山婆沙縣小吃項(xiàng)目正在加緊施工。該項(xiàng)目總投資16.8億元，規(guī)劃面積約495畝，一期建設(shè)年產(chǎn)約5萬(wàn)噸沙縣小吃、醬料、預(yù)制菜、預(yù)制餐產(chǎn)品生產(chǎn)線和廠房，以及冷鏈物流、辦公樓、住宿樓等相關(guān)配套設(shè)施。項(xiàng)目建成后，5年內(nèi)可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值15億元以上，綜合稅收8500萬(wàn)元以上。

　　最近，從全國(guó)各地趕來(lái)的小吃業(yè)主，正在沙縣小吃集團(tuán)與醉有才食品科技有限公司聯(lián)合打造的沙縣小吃品牌培訓(xùn)中心內(nèi)，參加菜品提升培訓(xùn)。培訓(xùn)中心二樓還針對(duì)不同商圈和客戶特點(diǎn)，打造了便利店、外賣店、早餐店等10種沙縣小吃整店輸出實(shí)景。“去年以來(lái)，共開(kāi)展了200多期培訓(xùn)。”總經(jīng)理顏發(fā)輝介紹，目前各類模式已在深圳、杭州、臺(tái)州等近10個(gè)城市落地運(yùn)營(yíng)，為沙縣小吃產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)注入新活力。

　　兩年來(lái)，在“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化、國(guó)際化、數(shù)字化”方向下，在一二三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展中，小吃撬動(dòng)了大產(chǎn)業(yè)，托起了大民生。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至目前，沙縣小吃產(chǎn)業(yè)年產(chǎn)值超500億元，輻射帶動(dòng)30萬(wàn)人創(chuàng)業(yè)致富。同時(shí)，借力“一帶一路”建設(shè)，沙縣小吃已在日本、法國(guó)等全球66個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)門(mén)店174家，逐漸成為傳播中國(guó)美食、文化的窗口。

　　聯(lián)片區(qū)融產(chǎn)業(yè)，黨建引領(lǐng)促振興

　　鄉(xiāng)村要振興，因地制宜選擇富民產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵。

　　夏茂鎮(zhèn)黨委書(shū)記張衛(wèi)華深有感觸地說(shuō)，黨的二十大報(bào)告指出，中國(guó)式現(xiàn)代化是全體人民共同富裕的現(xiàn)代化，在全面推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的新征程上，夏茂鎮(zhèn)探索發(fā)揮黨建引領(lǐng)作用，通過(guò)跨村聯(lián)建發(fā)揮俞邦村龍頭作用，打造俞邦片區(qū)鄉(xiāng)村振興示范帶，形成可復(fù)制推廣的經(jīng)驗(yàn)，以點(diǎn)帶面，帶動(dòng)全鎮(zhèn)各村共同發(fā)展。

　　將目光投向俞邦村周邊，相鄰的長(zhǎng)阜村、西街村擁有面干廠、紅邊茶廠，二產(chǎn)優(yōu)勢(shì)足；松林村是龍峰溪漂流起點(diǎn)，東街村是“中央紅軍村”，三產(chǎn)空間大。聯(lián)合發(fā)展，握指成拳方能實(shí)現(xiàn)資源共享、優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。

　　2021年，俞邦村聯(lián)合周邊長(zhǎng)阜村、松林村、儒元村、東街村、西街村5個(gè)村黨支部成立俞邦片區(qū)黨委；2022年1月，夏茂俞邦片區(qū)農(nóng)貿(mào)發(fā)展公司注冊(cè)成立，采取“聯(lián)村公司+國(guó)企+工坊”經(jīng)營(yíng)模式，向片區(qū)內(nèi)面干、冬酒、辣椒醬等工坊企業(yè)定制產(chǎn)品，創(chuàng)立推廣“尋味俞邦”“俞生有禮”系列品牌產(chǎn)品，至2022年底已實(shí)現(xiàn)銷售額近百萬(wàn)元。

　　3月15日，“共享茶園”項(xiàng)目啟動(dòng)儀式在俞邦村舉行。200畝茶園，宏苑、天寶峰、七壺3家紅邊茶企業(yè)以技術(shù)入股，俞邦片區(qū)農(nóng)貿(mào)發(fā)展有限公司統(tǒng)籌片區(qū)6個(gè)聯(lián)建村以資金入股，各村經(jīng)濟(jì)合作社以地租入股。

　　啟動(dòng)儀式上，24家單位以每年2萬(wàn)元一畝的價(jià)格認(rèn)購(gòu)28畝茶。2023年，預(yù)計(jì)可助力6個(gè)聯(lián)建村村集體增收30萬(wàn)元。這是俞邦片區(qū)推行“企業(yè)+聯(lián)村公司+經(jīng)合社”模式以來(lái)，首個(gè)推動(dòng)村集體和企業(yè)雙增收的項(xiàng)目。

　　借鑒俞邦村依托小吃產(chǎn)業(yè)發(fā)展文旅的經(jīng)驗(yàn)，俞邦片區(qū)正在積極探索紅邊茶產(chǎn)業(yè)向第三產(chǎn)業(yè)的融合轉(zhuǎn)型。兩年來(lái)，依托人民公社茶廠老廠房，片區(qū)完成生態(tài)茶園、紅邊茶文化館、展研廳、制茶技藝觀光工廠及民宿等項(xiàng)目建設(shè)。去年以來(lái)，已舉辦茶藝文化等研學(xué)培訓(xùn)30余場(chǎng)次，游客量超10萬(wàn)人次。

　　兩年來(lái)，黨建引領(lǐng)鄉(xiāng)村振興的內(nèi)涵不斷豐富。

　　3月24日，福建日?qǐng)?bào)社機(jī)關(guān)黨委與夏茂鎮(zhèn)黨委正式簽署黨建共建協(xié)議。此前，雙方已有近兩年的合作經(jīng)驗(yàn)。

　　通過(guò)共建，俞邦片區(qū)屢屢出圈，去年7月雙方共同策劃的俞邦村觀月直播活動(dòng)，觀看人數(shù)達(dá)到159萬(wàn)人次；農(nóng)產(chǎn)品“借船出海”，俞邦村、長(zhǎng)阜村44畝稻田以每畝2700元的價(jià)格被認(rèn)購(gòu)。

　　“按照協(xié)議，今后雙方還將在主題黨日、職工療休養(yǎng)、特殊群體幫扶慰問(wèn)等方面開(kāi)展更多共建活動(dòng)。”俞邦村駐村第一書(shū)記蘇啟任說(shuō)。

　　今日的俞邦片區(qū)各村，有名氣的，內(nèi)涵更豐富；有工廠的，銷路更暢通；有資源的，客源更充沛。黨建聯(lián)建、共建，把基層黨組織的組織力、凝聚力、戰(zhàn)斗力提起來(lái)，也把小吃文化、生態(tài)休閑、紅色研學(xué)、制茶體驗(yàn)等資源統(tǒng)籌盤(pán)活、串點(diǎn)成線，打開(kāi)了鄉(xiāng)村振興的新局面。

　　轉(zhuǎn)自：福建日?qǐng)?bào)

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