昆明肉牛交易中心“七彩云牛”標識啟用。
云南很牛。2021年末,云南牛存欄871.03萬頭,居全國第一;云南牛品種達15個,是我國畜禽品種最豐富的地區(qū)之一;擁有中國西南地區(qū)最大的活畜交易市場;正在建設國內比較先進的肉牛全產業(yè)鏈“云牛通”數(shù)字平臺,實現(xiàn)從牛胚胎到養(yǎng)殖、屠宰、加工、運輸、餐桌等全流程數(shù)字化監(jiān)管……
打造“中國牛都”
李閏生沒想到,一不留神就發(fā)展成為尋甸縣較大的私人牧場。
2019年10月,李閏生家經營的建筑材料廠關停轉產留下一片場地,他和家人決定成立尋甸家鄉(xiāng)美農業(yè)開發(fā)有限公司(以下簡稱“家鄉(xiāng)美公司”),從事肉牛養(yǎng)殖。短短3年多時間,家鄉(xiāng)美公司從初期不到100頭牛發(fā)展至現(xiàn)在存欄肉牛536頭,包括能繁母牛276頭。2021年,該公司實現(xiàn)銷售收入400多萬元。
家鄉(xiāng)美公司所在地尋甸縣是國家級畜牧大縣、牛羊重點基地縣。尋甸縣農業(yè)農村局副局長龔學海介紹,從2019年至今,尋甸縣已連續(xù)3年被評為云南省“一縣一業(yè)”示范縣,是全省唯一肉牛產業(yè)示范縣,也是全省唯一開展國家現(xiàn)代農業(yè)產業(yè)園示范創(chuàng)建的地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示,2021年,尋甸縣實現(xiàn)肉牛存欄20.92萬頭、出欄12.86萬頭、牛肉產量2萬噸,農業(yè)產值達18.26億元,加工產值達16.99億元。
無數(shù)的“李閏生”為尋甸縣肉牛產業(yè)發(fā)展帶來了新動能。龔學海介紹,到2021年底,尋甸縣的肉牛養(yǎng)殖家庭農場、農民專業(yè)合作社產量占總產量的30%,較“一縣一業(yè)”創(chuàng)建前(2018年前)增加14個百分點。
目前,尋甸縣不僅成為云南肉牛養(yǎng)殖第一大縣,還建成西南地區(qū)最大單體、最大養(yǎng)殖規(guī)模的標準化、設施化肉牛飼養(yǎng)示范牧場——鳳合示范牧場,設計存欄1.2萬頭肉(奶)牛。
來自昆明市農業(yè)農村局的數(shù)據(jù)顯示,截至2021年,昆明市肉牛存欄43.48萬頭,肉牛養(yǎng)殖主要集中在尋甸縣和祿勸縣,兩縣存欄量和出欄量占全市比重分別為66.63%和69.85%。盡管近10年昆明市肉牛存欄量快速增長,但與云南省其他州市相比,仍然是“中等個子”?!?021年云南省肉牛產業(yè)發(fā)展報告》顯示,截至2021年末,云南省牛存欄871.03萬頭,居全國第一。全省牛存欄量排前三的州市依次是曲靖市123.32萬頭、文山州113.17萬頭、紅河州103.38萬頭;出欄量排前三的州市依次是曲靖市63.48萬頭、文山州49.04萬頭、大理州40.76萬頭。
按《云南省“十四五”打造世界一流“綠色食品牌”發(fā)展規(guī)劃》,到2025年,云南省肉牛出欄400萬頭以上,牛肉產量50萬噸以上,綜合產值1600億元以上,將云南建設成為全國重要的肉牛種業(yè)創(chuàng)新高地,打造成享譽國內外的“中國牛都”。
國家級育種場居全國首位
在李閏生看來,得能繁母牛者,得天下肉牛產業(yè)。家鄉(xiāng)美公司自成立起,就與云南省草地動物科學研究院、云南種羊繁育推廣中心等科研機構合作,包括通過凍精改良繁育飼養(yǎng)西門塔爾、安格斯、短角牛、云嶺牛等精品肉牛。
“云南省是我國畜禽遺傳資源最豐富的?。▍^(qū))之一,不僅畜禽物種、類群齊全,而且種質特性各異?!痹颇鲜〔莸貏游锟茖W研究院院長黃必志介紹,2015年出版的《云南省畜禽遺傳資源志》顯示,云南牛的品種有15個,還有云南省種畜繁育推廣中心西門塔爾育種場、云南種羊繁育推廣中心短角牛育種場等5家國家級核心育種場,居全國首位。
正是這一優(yōu)勢,讓云南肉牛產業(yè)基礎牢固,穩(wěn)步發(fā)展。其中,云嶺牛是中國首個有自主知識產權的三元雜交肉牛品種,填補了我國不能生產高檔牛肉的空白,成為云南高原特色農業(yè)產業(yè)的新亮點、新名片。
值得關注的是,為加快推進云南肉牛產業(yè)高質量發(fā)展,云南以2019年為基數(shù)年,對每年新增肉牛存欄3萬頭以上、排名前十的縣(市)區(qū),省財政每年給予100萬元—500萬元的獎補;同時,支持優(yōu)質育齡母牛擴群增量,對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)從國外新引進優(yōu)質育齡母牛,按1000元/頭給予一次性獎補。
此外,為保障飼草供應,云南對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)或農民專業(yè)合作社每年收貯全株青貯玉米1500噸以上的,采取“先貯后補”的方式,省財政按照60元/噸給予獎補。李閏生表示,目前,家鄉(xiāng)美公司已收購青貯料6000余噸,既確保了牧場飼草供應,還解決了周邊中小型養(yǎng)殖場及部分散養(yǎng)戶草料缺乏的困難,帶動近千戶農戶增收。
云牛還需“賣得好”
“這牛肉好板扎!大理石花紋勻稱豐富,入口軟嫩多汁……”這是3月16日,“云牛通”數(shù)字畜牧全產業(yè)鏈平臺與家鄉(xiāng)美公司聯(lián)合舉辦的從智慧牧場到餐桌——透明供應鏈云南數(shù)字肉牛品鑒活動現(xiàn)場的一個場景。當天品鑒的牛肉,來自李閏生開辦的牧場所養(yǎng)殖的肉牛。
雖然云牛在全國肉牛存欄量、出欄量排名靠前,但人均牛肉消費量卻在全國處于中等偏下水平,與我國東部地區(qū)省份還存在很大差距。云南的牛去哪兒了呢?云南富滇牧業(yè)有限公司董事長楊治國介紹,云南的牛大多數(shù)是以活畜交易為主,冷鮮肉占比很低。
云南省農業(yè)農村廳相關負責人介紹,云南省活畜交易市場眾多,遍布各州市、縣乃至鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中尋甸縣、嵩明縣、通??h、玉龍縣等地的大牲畜交易市場交易量,占全省活牛交易量的55%—60%,且大多銷往外省。特別是尋甸縣羊街鎮(zhèn)大牲畜交易市場,年交易量35萬頭,交易額70億元— 80億元,是我國西南地區(qū)最大的肉牛交易市場。
一名業(yè)界人士透露,2022年前,由于云南沒有出臺肉牛定點屠宰的相關政策,經正規(guī)屠宰進入市場的占比不到2%,“一根繩、一把刀”的個體屠宰方式占比超過98%。個體屠宰難以監(jiān)管,注水牛肉、私屠濫宰等現(xiàn)象十分普遍,消費者權益難以得到保障。
昆明埃舍爾科技有限公司供應鏈總經理羅志慧介紹,為確保云南的?!梆B(yǎng)得好”更“賣得好”,2022年,昆明埃舍爾科技有限公司與多家企業(yè)共同發(fā)起成立“云牛通”數(shù)字畜牧全產業(yè)鏈平臺。“云牛通”平臺通過國內唯一的AI生物膠囊技術等,構建從肉牛胚胎、飼養(yǎng)、生長、育肥到屠宰的全生命周期、全流程管理體系,解決了中小散養(yǎng)殖戶“養(yǎng)不好”的難題。更重要的是,“云牛通”平臺還提供從一頭牛到消費者的C2C模式,既可以實現(xiàn)全程溯源,還能實現(xiàn)“賣得好”的目標。
以李閏生在品鑒會上提供的肉牛為例,傳統(tǒng)的活畜交易每頭牛的市場價格為2萬元—3萬元,通過“云牛通”供應鏈平臺,屠宰精分后每頭牛的市場價格至少可達5萬元,若是高品質云嶺牛,每頭的市場價格可達7.5萬元—10萬元。
目前,昆明埃舍爾科技有限公司已與北京首農畜牧發(fā)展有限公司、天津耕德現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展(集團)有限公司達成合作,前者將加快與“云牛通”平臺的全面合作,填補云南肉牛品種培育落后的短板;后者是京津冀最大的生鮮供應商,雙方形成合約后,每年至少將新增50萬頭云牛出滇。按傳統(tǒng)每頭2萬元交易,僅此一項年產值將達100億元。
目前,李閏生已與“云牛通”平臺達成初步合作,其牧場30多頭能繁母牛植入了AI生物膠囊,用數(shù)字化、標準化管控產業(yè)鏈、供應鏈全過程,打造從牧場到餐桌的透明智慧供應鏈生態(tài)體系,助力養(yǎng)殖戶增加收入、企業(yè)整合產業(yè)鏈、地方政府更好地決策,逐漸實現(xiàn)新模式下肉牛產業(yè)價值網(wǎng)絡連接、產業(yè)協(xié)同和產業(yè)生態(tài)構建,為云南千億肉牛產業(yè)提供新動能。(廖興陽)
轉自:昆明日報
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