“中國桑椹之鄉(xiāng)”：看千年古桑如何煥發(fā)產(chǎn)業(yè)新機？

　　暮春四月，風中吹來陣陣花香，刺眼的陽光預示著炎熱夏天的來臨。伴隨著逐漸升高的氣溫，來自北京大興區(qū)安定鎮(zhèn)的桑椹也在孕育著自己的甜蜜果實。

　　北京大興區(qū)安定鎮(zhèn)擁有華北最大的古桑樹園，享有“中國桑椹之鄉(xiāng)”的美譽，這里的桑樹不僅歷史悠久，而且品種繁多，每年的桑椹采摘節(jié)都吸引了大批游客。

　　安定鎮(zhèn)現(xiàn)有4000多畝桑田，年產(chǎn)達2000余噸，主要分布在高店、前野廠、后野廠、堡林莊、通馬房等村，前辛房、大渠、沙河、后安定等部分地區(qū)少量分布。記者來到安定鎮(zhèn)，探訪千年桑樹下“夏日圣果”的桑椹品牌發(fā)展路。

　　怕風怕壓，如何保證桑椹品質(zhì)？——

　　老樹嫁接新品種　精心呵護保質(zhì)量

　　“你別看現(xiàn)在還沒長出來，但是桑樹連葉帶果一塊出，再過一個月就成熟了，滿樹都是。”安定鎮(zhèn)高店村村民高文清自己經(jīng)營著桑椹采摘園，對今年的行情充滿期待。

　　走進桑椹采摘園，放眼望去，一排排桑樹都吐出了綠芽，不遠處澆水設(shè)備正在噴灌，三兩個工人正在園子里挖土準備栽樹。

　　記者了解到，有著10年桑樹管理經(jīng)驗的高文清在2003年開設(shè)桑椹采摘園，現(xiàn)在的面積達100畝，共有13個桑椹品種，銷售以紫黑色的桑椹為主，白色桑椹則更受到采摘游客的青睞。

　　據(jù)介紹，以白蠟皮、白玉王、小豆白、蜻蜓紅等品種為主的白色桑椹比黑桑椹甜度更甚，吃起來有一股茉莉香。早在明清時期，安定出產(chǎn)的白臘皮桑椹就作為進奉皇宮的“貢品”。

　　桑椹的甜得益于安定鎮(zhèn)的地理環(huán)境。安定鎮(zhèn)地處永定河洪沖積平原，地下水資源豐富，土壤屬于沙土，透氣性好，且土壤富含鐵錳鋅等多種礦物，為安定桑椹提供了獨特的自然生長環(huán)境，孕育出了“夏日圣果”的甜蜜。

　　安定鎮(zhèn)桑椹種植歷史悠久，但也遇到過品種老化的問題。“桑椹就怕風，風一吹老品種的桑椹嘩嘩地掉，只能靠嫁接抗風的新品種?，F(xiàn)在的新品種能抗住4-5級大風?！备呶那逯钢贿h處正在嫁接的桑樹介紹道。除了在老樹上嫁接新品種，他也在嘗試重新栽種新品種。

　　桑椹怕風還怕壓。為保證桑椹的新鮮完整，采摘也是個精細活。以往靠搖樹、拿布兜子接的方法能采摘下來的桑椹雖然多，但是從樹上摔下來導致桑椹果皮受損，影響質(zhì)量，賣不出好價錢?！艾F(xiàn)在桑椹全靠人工手摘，去年純手摘的桑椹有8噸，一等品一斤能賣4-5塊，比之前用布兜子接的桑椹果貴好幾倍?！备呶那甯嬖V記者，盡管手摘需要另付工人一筆費用，但仍然多賺不少。

　　目前，安定鎮(zhèn)桑產(chǎn)業(yè)已初步形成集種植、加工及銷售為一體產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式。2003年，安定鎮(zhèn)被中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)服務(wù)協(xié)會先后確認為“中國桑椹之鄉(xiāng)”和果桑有機食品基地。2010年，安定桑椹被批準實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護。2022年獲批老北京果品示范基地。

　　一年只熟一個月，如何突破季節(jié)限制？——

　　打造產(chǎn)業(yè)衍生品　農(nóng)民四季有收入

　　桑椹雖甜，但成熟期較短，只集中在5、6月份，怎么樣把桑產(chǎn)業(yè)在一年中都發(fā)展起來呢？這也曾是農(nóng)民專業(yè)合作社理事長陳山山困惑許久的問題。

　　2017年辭職決定回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的陳山山，起初在家鄉(xiāng)開起了“山山家老井頭農(nóng)家院”，但地理位置的偏遠加上桑椹旅游期的短暫，讓她的計劃很快“泡湯”。

　　“桑椹的季節(jié)性太短了，就那么一個月的時間，我就在想其他時間還能做些什么呢？”受政府開辦的技能培訓的啟發(fā)，陳山山研發(fā)出春采桑枝、夏采桑椹、秋采桑葉、冬剝桑皮，把“渾身上下都是寶”的桑樹在各個季節(jié)發(fā)揮最大的作用?！霸郯堰@桑椹給它做成桑椹干、桑椹酒、桑椹茶、桑椹果醬；桑葉咱們可以把它做成桑葉飲片、桑葉茶。包括我們今年4月份馬上要面世的桑葉醬、桑菇醬，這些都是咱們的二產(chǎn)衍生品?！闭f起桑椹的加工，陳山山滔滔不絕。

　　在陳山山的帶領(lǐng)下，周邊5個村的村民開始收集桑葉制茶做飲片，通過鎮(zhèn)政府搭建銷售平臺，與北京太洋樹康藥業(yè)有限責任公司等企業(yè)合作，創(chuàng)新推動成果轉(zhuǎn)化，由合作社收購農(nóng)戶家中經(jīng)霜桑葉送制藥廠，開發(fā)藥用飲片，5年間為300余戶村民創(chuàng)收30余萬元。

　　除此之外，陳山山還研發(fā)出桑椹耳枕等手工藝品，帶動村里老人婦女參與“巧娘工作室”，讓她們用自己的巧手換取美好的生活，實現(xiàn)家門口就業(yè)增收。

　　據(jù)統(tǒng)計，截至目前，合作社已經(jīng)幫扶安定鎮(zhèn)的農(nóng)戶銷售了70余種400萬余斤安定農(nóng)品，直接幫扶17個村1200余人，為農(nóng)戶帶來直接經(jīng)濟收入520萬余元。

　　據(jù)安定鎮(zhèn)政府相關(guān)負責人介紹，鎮(zhèn)政府積極為桑農(nóng)和企業(yè)搭建合作平臺，相繼研發(fā)出桑椹干、桑葉茶和桑椹酒等桑椹深加工產(chǎn)品，提升農(nóng)產(chǎn)品附加值，為農(nóng)民增收增加了新路徑，為桑產(chǎn)業(yè)振興注入新活力。

　　遠在京郊，如何擴大品牌影響？——

　　農(nóng)文旅融合發(fā)展　蹚出致富新路子

　　再好的桑椹，遠在京郊少有人知也是個令人頭疼的問題。

　　出于保護古樹、提升安定桑椹知名度的目的，2003年安定鎮(zhèn)開發(fā)了300余畝御林古桑園，近年來，更是依托古桑文化和品牌影響，不斷推動農(nóng)業(yè)、文化、旅游融合發(fā)展。目前，古桑園內(nèi)有3000余棵桑樹，50年以上的老樹就有446棵。

　　在古桑園做了近二十年桑樹養(yǎng)護工作的劉占洋告訴記者，安定桑椹有著悠久歷史，被封為“樹王”的老桑樹至今還屹立在園內(nèi)，每到5、6月份，滿樹桑椹壓彎了枝頭，吸引游客慕名前來采摘品嘗，最高峰時能有2萬人次，最少也有幾千人。

　　“以前沒人知道安定桑椹的時候，我們得騎車跑到豐臺區(qū)岳各莊那邊賣?，F(xiàn)在就不一樣了，每年到了桑椹成熟的時候就有客商來收、游客來摘。我覺得這都得感謝這片古桑園，讓越來越多的人知道了我們安定的桑椹?！眲⒄佳箢H為感慨。

　　除了門票收入，古桑園也帶動了周邊農(nóng)戶增收。“有開農(nóng)家樂的，有在古桑園外面擺小攤的，這一個月也能有不錯的收入。還有不少游客，在古桑園限量采摘后感覺不夠，還要跟當?shù)剞r(nóng)戶再買點桑椹回去，在家門口桑椹就賣出去了?！眲⒄佳笳f。

　　然而桑椹成熟期短，往年御林古桑園每年只開放一個月，游客采摘后仍有剩余，剩下的桑椹該如何處理？

　　安定鎮(zhèn)政府相關(guān)負責人介紹，2021年，安定鎮(zhèn)政府開始與北京隆興號方莊酒廠合作，研制桑椹酒，將古桑園里未采摘完的桑椹集中送至酒廠，與隆興號原漿酒結(jié)合，在陶缸中經(jīng)過一年浸泡、低溫發(fā)酵、壓榨而成桑椹酒，將其打造為大興地區(qū)“地標產(chǎn)品”，走向全國。

　　“我們已經(jīng)累計收購新鮮桑椹400噸，銷售額達800萬元，解決了桑農(nóng)的燃眉之急?！北本┞∨d號方莊酒廠王鳳娟說。

　　為進一步提升桑文化品牌影響力，每年5月下旬，安定鎮(zhèn)會在古桑園舉辦“桑椹旅游文化節(jié)”，至今已舉辦了21屆，還打造了“全桑宴”以及明星產(chǎn)品桑葉包子。如今，“桑椹旅游文化節(jié)”已經(jīng)成為安定鎮(zhèn)的特色名片。

　　去年3月，安定鎮(zhèn)政府引入臺灣企業(yè)運營御林古桑園，促進農(nóng)產(chǎn)品演變?yōu)槲膭?chuàng)產(chǎn)品和美食小吃，舉辦啤酒音樂部落季等活動，挖掘夜間經(jīng)濟潛力，因地制宜打造屬于大興安定的“慢文化”旅游勝地?！拔覀儗τ诎捕ㄉｉ┢放拼蛟旌凸派@發(fā)展有很多規(guī)劃，目前正在逐步落實當中?！卑捕ㄦ?zhèn)政府相關(guān)負責人告訴記者。

　　安定桑椹的品牌發(fā)展之路已頗具成果，如何將安定桑椹的品牌推向更大的市場，創(chuàng)造更多的經(jīng)濟價值和社會價值，依然是未來安定桑產(chǎn)業(yè)全鏈條發(fā)展的著力點。（記者 胡燕俊　郭詩瑀）

　　轉(zhuǎn)自：農(nóng)民日報

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