山西嵐縣傾力打造“中國(guó)馬鈴薯美食之鄉(xiāng)”

　　近日，中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)專家組一行來嵐就嵐縣申報(bào)“中國(guó)馬鈴薯（美食）之鄉(xiāng)”進(jìn)行專題調(diào)研和評(píng)估，嵐縣優(yōu)良的土豆品質(zhì)、獨(dú)特的土豆文化以及色香味俱全的土豆宴美食受到了專家們的一致好評(píng)。在馬鈴薯主糧化大潮中，香艷一隅的“嵐縣土豆宴”美食逐浪前行，日漸被外界認(rèn)可，真正成為了三晉大地的又一個(gè)美食新寵。

　　近年來，嵐縣緊緊抓住國(guó)家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略機(jī)遇，將馬鈴薯產(chǎn)業(yè)作為全縣扶貧主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，以打造“全國(guó)馬鈴薯主食化開發(fā)第一縣”“山西馬鈴薯第一縣”為目標(biāo)，按照“種薯繁育擴(kuò)量、基地建設(shè)提質(zhì)、品牌創(chuàng)建知名、市場(chǎng)營(yíng)銷創(chuàng)新、經(jīng)濟(jì)鏈條延伸、產(chǎn)業(yè)發(fā)展融合”的發(fā)展思路，以“做強(qiáng)一產(chǎn)、做優(yōu)二產(chǎn)、做活三產(chǎn)”為著力點(diǎn)，加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革步伐，初步形成了“土豆種—土豆花—土豆薯—土豆宴”全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)濟(jì)，走出了馬鈴薯特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展與脫貧攻堅(jiān)同步推進(jìn)的新路。

　　自古以來，土豆在嵐縣素有“山藥蛋寶中寶，農(nóng)家做飯離不了”“白白的土豆花開滿山洼洼，嵐縣的土豆宴能擺一桌桌！”等民俗諺語，一個(gè)個(gè)其貌不揚(yáng)的土豆，在嵐縣人手里，經(jīng)過煎、炒、烹、炸、燒、煮、燉、扒等手法，就能變成一道道美味佳肴。上世紀(jì)70年代，著名作家馬烽在嵐縣采風(fēng)，稱嵐縣粉面餃子“只此一家，別無分店”。 溫家寶、韓長(zhǎng)賦等領(lǐng)導(dǎo)來嵐視察時(shí)對(duì)嵐縣馬鈴薯美食贊不絕絕口，稱其是地地道道的“綠色食品”。

　　新時(shí)代下，嵐縣圍繞“世界主食、中國(guó)味道、嵐縣智造”的定位，進(jìn)一步拓展了“嵐縣土豆宴”美食文化，組建成立了嵐縣馬鈴薯主食化研發(fā)推廣中心、嵐縣土豆宴研發(fā)營(yíng)銷團(tuán)隊(duì)，注冊(cè)了“土豆宴”商標(biāo)，研發(fā)出了108種馬鈴薯美食，形成了新時(shí)代下獨(dú)特的嵐縣土豆全席宴。嵐縣多次在中國(guó)國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)、中國(guó)馬鈴薯大會(huì)、山西特色農(nóng)博會(huì)、北京展示展銷會(huì)上舉辦了嵐縣馬鈴薯美食專題推介活動(dòng)，取得了良好效果，特別是2016年第七屆中國(guó)國(guó)際薯業(yè)博覽會(huì)上，嵐縣土豆宴在組委會(huì)和全薯品牌管理機(jī)構(gòu)聯(lián)合舉辦的“2016中國(guó)100土豆美食”評(píng)選活動(dòng)中名列前茅，其中，嵐縣燕窩玉餃、土豆小年糕、菊花土豆獲得“十大主食”前三名，在全國(guó)馬鈴薯主食加工產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟2017年年會(huì)上嵐縣“土豆油糕”榮獲“全國(guó)馬鈴薯十大特色小吃”稱號(hào)。

　　為了加快嵐縣馬鈴薯主食市場(chǎng)化進(jìn)程，山西宜芳食品有限公司今年新上馬了“顆粒全粉、冷凍保鮮半干顆粒全粉泥、保鮮生切土豆絲、復(fù)合薯片等馬鈴薯深加工項(xiàng)目”，山西禾澤農(nóng)業(yè)科技有限公司啟動(dòng)了馬鈴薯（醫(yī)用）淀粉生產(chǎn)加工基地建設(shè)項(xiàng)目，項(xiàng)目建成投運(yùn)后，可年產(chǎn)馬鈴薯（醫(yī)用）淀粉2.4萬噸，提供就業(yè)崗位600余個(gè)。為了將嵐縣土豆宴推向全國(guó)市場(chǎng)，2017年嵐縣政府通過招商引資，與山西華夏京都企業(yè)管理咨詢有限公司合作，啟動(dòng)實(shí)施了“嵐縣土豆宴”研發(fā)推廣項(xiàng)目，逐步建成包括“嵐縣土豆宴研發(fā)中心、嵐縣土豆宴中央廚房嵐縣土豆宴培訓(xùn)中心、嵐縣土豆宴標(biāo)桿旗艦店、嵐縣土豆宴推廣中心”五大板塊的“嵐縣土豆宴全國(guó)推廣總部基地”，并將通過5年的時(shí)間，在國(guó)內(nèi)大中城市、地級(jí)以上城市、縣級(jí)城市開辦“嵐縣土豆宴”旗艦店、連鎖直營(yíng)店、特約加盟店，通過專業(yè)技術(shù)研發(fā)、專業(yè)流程生產(chǎn)、專業(yè)市場(chǎng)開拓、專業(yè)人才培育等“組合拳”措施，將“嵐縣土豆宴”系列產(chǎn)品推向市場(chǎng)、占領(lǐng)市場(chǎng)，促成“嵐縣土豆宴”走出嵐縣、推廣全國(guó)、走向世界，使嵐縣成為中國(guó)馬鈴薯主糧化的一張靚麗名片。 （梁海珍 牛燕飛）

　　轉(zhuǎn)自：呂梁日?qǐng)?bào)

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