由西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院劉延琳教授團隊完成的“中國本土葡萄酒酵母種質(zhì)資源創(chuàng)新與產(chǎn)業(yè)化應用”，今年5月通過了由中國輕工業(yè)聯(lián)合會主持召開的成果技術(shù)鑒定，填補了國內(nèi)本土葡萄酒酵母生產(chǎn)空白，為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障。與此同時，該科研成果也經(jīng)過近10年規(guī)?；a(chǎn)業(yè)應用，實現(xiàn)了對進口葡萄酒酵母30%的國產(chǎn)化替代，并批量出口至歐洲傳統(tǒng)葡萄酒主產(chǎn)國。
此項成果由西北農(nóng)林科技大學、安琪酵母股份有限公司、煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司、中糧長城酒業(yè)有限公司、寧夏大學、御馬國際葡萄酒業(yè)(寧夏)有限公司、上海鼎唐國國際貿(mào)易有限公司等單位共同完成。
中國工程院孫寶國院士、陳堅院士，中國酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行理事長王琦，中國科學院微生物研究所白逢彥研究員等專家組成的鑒定委員會認為該成果創(chuàng)新性突出，整體技術(shù)達到國際領(lǐng)先水平，對推動我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)科技升級起到了重要作用。
西北農(nóng)林科技大學劉延琳教授團隊相關(guān)成果累計獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，培訓了大批葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才，成果推廣應用到我國所有葡萄栽培區(qū)，并輻射其他果酒行業(yè)，增加了果農(nóng)收入，經(jīng)濟效益和社會效益顯著。
目前，劉延琳團隊研發(fā)的本土酵母應用已覆蓋全國30個省區(qū)，并向以黑尚莓、嘉桐等為代表的果酒行業(yè)輻射，有力帶動了果酒行業(yè)的發(fā)展。此外，經(jīng)過規(guī)?；a(chǎn)業(yè)應用，現(xiàn)已實現(xiàn)30%的市場占有率。CEC01和CECA這兩個新菌種生產(chǎn)的葡萄酒活性干酵母已批量出口至意大利、德國、西班牙等歐洲傳統(tǒng)葡萄酒主產(chǎn)國，世界葡萄酒從此也有了來自東方的“中國風味”，為世界葡萄酒增加了一抹靚麗的中國色彩，提升了中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的國際競爭力和美譽度。
這一研究成果為我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的“微生物種業(yè)”安全提供了技術(shù)保障，填補了我國葡萄酒酵母從自主研發(fā)到規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化應用推廣等一系列空白。相關(guān)研究成果累計獲國家授權(quán)發(fā)明專利10件，已推廣應用到上千家葡萄酒、果酒企業(yè)，輻射帶動了葡萄栽培區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。
劉延琳表示，其目標是針對我國葡萄酒各產(chǎn)區(qū)存在的不同問題，提供針對性的解決方案和工藝配套技術(shù)體系，獲得優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，表達和固化產(chǎn)區(qū)風土，提升中國葡萄酒的質(zhì)量，即“中國風土，世界品質(zhì)”。
轉(zhuǎn)自：消費日報
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