奈雪的茶構(gòu)建數(shù)字化供應(yīng)鏈體系，種植好看好吃的霸氣草莓

作為鮮果茶的開(kāi)創(chuàng)者，奈雪對(duì)水果的多重運(yùn)用與品質(zhì)把控，值得稱(chēng)為行業(yè)標(biāo)桿之一。在奈雪的多款經(jīng)典鮮果茶中，草莓系列頗受歡迎。截至2021年年末，霸氣芝士草莓已連續(xù)四年成為奈雪的茶顧客最喜愛(ài)飲品。據(jù)了解，2021年奈雪的茶草莓用量近3000噸，與之合作的供應(yīng)商超20家，如何選擇合作方，以及如何對(duì)合作方供應(yīng)的草莓品質(zhì)進(jìn)行把控，成為了奈雪的茶所面臨的重要課題。

“天氣、光照、雨水這些因素都會(huì)影響草莓的形狀、軟硬、酸甜、產(chǎn)量，因此草莓的種植并不是簡(jiǎn)單的事情?！睋?jù)相關(guān)草莓供應(yīng)商介紹，奈雪的茶對(duì)草莓有著獨(dú)特的要求，比如不能要那種特別甜的，需要有點(diǎn)酸度，還要保證果肉的硬度，打碎時(shí)要有顆粒感……這意味著，很多草莓都無(wú)法符合奈雪的茶的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

在奈雪的茶看來(lái)，必須要在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)做足功夫，只有將鏈條上的各個(gè)因素進(jìn)行精心把控，才能確保產(chǎn)品品質(zhì)。在經(jīng)過(guò)廣泛的論證后，奈雪的茶認(rèn)為無(wú)土栽培是最優(yōu)解。首先核心是安全，這是因?yàn)橥晾锩嬉话愣紩?huì)帶有病菌，且不同合作方的土壤營(yíng)養(yǎng)狀況也有差別。無(wú)土化種植保證了種植的基質(zhì)安全，整個(gè)種植過(guò)程中不會(huì)打農(nóng)藥，定制化為草莓提供更好的生長(zhǎng)條件，這種種植技術(shù)保證了草莓的安全性。

其次是草莓的口感和外觀(guān)，為了使得各個(gè)種植基地生產(chǎn)的草莓在最大程度上保持同樣的品質(zhì)，奈雪的茶采用了數(shù)字化技術(shù)。比如大棚內(nèi)的光照、風(fēng)力、干濕度調(diào)節(jié)等因素均通過(guò)感應(yīng)設(shè)備自動(dòng)調(diào)節(jié)，通過(guò)前期試驗(yàn)的數(shù)據(jù)積累，上述因素基本上可以實(shí)現(xiàn)自動(dòng)配置。種植草莓的有機(jī)基質(zhì)富含它們生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)，只需要自動(dòng)化智能滴灌帶軟管澆灌即可，擺脫了對(duì)人工的依賴(lài)，極大地降低了合作方的種植成本。

據(jù)了解，目前，奈雪已經(jīng)累計(jì)和300家供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，且將數(shù)字化管理模式滲透到了供應(yīng)鏈側(cè)。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，這種深入上游的做法，將有助于從根源上對(duì)產(chǎn)品的品質(zhì)進(jìn)行控制，對(duì)奈雪的茶實(shí)現(xiàn)健康穩(wěn)健發(fā)展具有重要作用。

接下來(lái)的時(shí)間里，奈雪的茶將繼續(xù)把數(shù)字化無(wú)土栽培作為上游合作的重心，對(duì)合作方進(jìn)行更大力度的數(shù)字化技術(shù)支持，與此同時(shí)，奈雪的茶也會(huì)將數(shù)字化供應(yīng)鏈經(jīng)驗(yàn)復(fù)制到其他層面，對(duì)品牌運(yùn)營(yíng)升級(jí)產(chǎn)生強(qiáng)大推動(dòng)力。

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