本來生活：第1000次春回，岳西千年羅源場高山茶園開采

一年之計在于春，一春之鮮在于茶。

春天的第一抹鮮嫩，藏在茶葉的嫩芽里。春意盎然，千萬顆芽頭聚成一股鮮，遠渡千山，撲鼻而來。這股不容置疑的盎然生機，是春天寫給人世間最好的情詩。

山里的春天，有著山里人的性格，姍姍來遲，卻更為猛烈。所以，三月的熱鬧屬于江南平地茶，進了四月，春天才把所有的勁兒用在山中。大別山腹地的云上之城岳西，茶園的開園比平地茶晚了20多天。

一方風土造一方風味，岳西縣地處北緯30度，境內(nèi)千峰競秀，萬壑爭流，千米以上高峰 69 座，最高海拔 1755 米。山上植被郁郁蔥蔥，常年云霧裊繞，晝夜溫差大，造就了岳西茶特別的高山云霧茶特征，累積了更多的芳香物質(zhì)和游離氨基酸，所以茶湯入口后更加鮮香甘醇。

岳西這片土地產(chǎn)茶，始于秦漢，興于唐宋，乃至宋朝時，岳西境內(nèi)的舒州羅源場是宋朝榷茶制度下設立的六榷貨務十三山場之一，是宋代官茶交易中心之一。沈括《夢溪筆談》卷12官政記載：“舒州羅源場買茶一十八萬五千八十二斤，賣錢一萬四百六十九貫七百八十五?！?/p>

春茶之際，安徽翠蘭以“羅源場”之名，推出“野霧山”、“宋山場”、“高山奉”三個系列，再現(xiàn)岳西茶的鼎盛，將始于公元965年的官茶品質(zhì)延續(xù)。

野霧山：山里最早的春之消息

“野者上，園者次”，陸羽在《茶經(jīng)》中記錄。

野霧山系列來自岳西海拔600米以下的山地茶園，多半是本地群體種茶樹。茶樹生長于星羅棋布的山地梯田式茶園之中，保持著半野生狀態(tài)。山間常年野霧繚繞，雨量充足，晝夜溫差較大，帶來茶樹馥郁的內(nèi)含物。

山地茶的采摘，遵循著高山茶的采摘時間，打破了雨前、明前這些約束，遵循春的腳步，一般是先從海拔低的開始，陸續(xù)到海拔高的茶園。所以野霧山系列算是山地茶中能夠較早采摘的茶葉。

今年，因為2月份連續(xù)的陰雨天，整個岳西茶的采摘比去年晚了20天左右。野霧山系列的茶樹，3月底才陸續(xù)開園。野霧山這類低海拔的山地茶，更加清新自然，香氣偏清香型，茶葉帶有較多茶芽上的茶毫，所以茶湯不會特別清亮。

每年，野霧山都是山里最早的春之消息，第一個將山中春天的痕跡報告給大家?！靶禄鹬笮虏?，一盞得清歡?！焙纫槐K野霧山春茶，一股山間花香撲鼻而來，呷一口，如口渴遇甘霖，那感覺，就像把春天含在嘴里，正如品一首輕快的春日新詩。

宋山場：始于公元965年的官茶品質(zhì)

岳西縣曾是《夢溪筆談》、《宋會要輯稿》里記載的宋代十三山場之一、官茶交易中心，岳西茶的歷史可以追溯到1000多年前。宋山場系列以一杯茶傳承千年文化，延續(xù)官茶品質(zhì)。

宋山場系列來自岳西核心產(chǎn)區(qū)，海拔600米-1000米之間的高山茶園。茶樹多為本地群體種，適應高山環(huán)境，生長于巖石風化土構成的“海綿山”上。

海拔越高，茶園越小塊，越需要更為精細的管理。多樣性山間小氣候作用于每塊茶園，坡面朝向導致的光照時間、水脈流域導致的山地土層深厚、山脈走向導致的風向變化……無不帶來茶葉與眾不同的風味。

高山植被比海拔低的地方更加豐饒，帶給茶樹陰晴相間的天氣，漫射光多，云霧繚繞。植被的豐饒也造就了大自然自有的生態(tài)平衡，茶蟲很少，茶樹在更為野生的環(huán)境里健康生長。

越高的海拔帶來越低的溫度，以及更大的晝夜溫差，茶葉的氨基酸更高，平均含量都是在5%以上，最高的達到8.4%。氨基酸決定了一個茶的鮮爽度，高山茶芽頭肥厚，滋味也更為醇厚。

宋山場系列遵循岳西翠蘭的采摘標準，一芽兩葉初展，芽葉相連，自然舒展，形似蘭花，色澤翠綠，質(zhì)地鮮嫩，香氣撲鼻，毫芒顯露。經(jīng)開水沖泡后，嫩香持久，滋味醇濃鮮爽，湯色淺綠明亮。內(nèi)質(zhì)清香高長，醇爽回甘，有花香味，葉底嫩勻成朵。

高山奉：海拔1000米上的云霧蘭香

高山奉，顧名思義出自岳西高山茶園，該系列均采摘自岳西境內(nèi)海拔1000米以上的茶園。這樣的高山在岳西有69座，但山上茶園面積更小，茶樹更為稀缺，鮮葉的采摘難度較高。高山奉系列從采摘到生產(chǎn)都依仗著熱愛這些大山的手工匠人。

千米高山之上，巨大的松樹與野栗樹斑駁相生，不僅為茶樹帶來絕佳的生長環(huán)境，還為茶樹增加了馥郁的口感。茶樹生長在此，四時有序，相伴相生，造就了高山奉系列剛柔并濟的性格。

高山奉的采摘基本都在4月中旬以后，基本會采摘一芽一葉，及其初展與舒展，是頂級的岳西翠蘭。沖泡時，茶葉如蘭花般在玻璃杯中舒展舞蹈，茶湯清亮通透，極為優(yōu)美。

入口細品，豆香、栗子香、蘭花香，在口中依次炸開，沁人心脾。多次續(xù)水，它的香氣清高持久，仍回甘清幽、醇香綿綿，確實有外柔內(nèi)剛、性格堅毅的俠女氣質(zhì)綿延不絕。

后記——

羅源場力將歷史與現(xiàn)代連接，將宋代茶文化的鼎盛重現(xiàn)；將自古出好茶的岳西推向全國；將始于公元965年的官茶品質(zhì)延續(xù)，做一杯人人都能喝起地道好茶。

本來生活邀請您，共品岳西春茶味道，傳承羅源場千年文化。

轉自：站長之家

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