如果你是這幾類人群，建議你多喝豆奶

隨著健康消費(fèi)意識覺醒，均衡膳食理念逐步深入人心。最近兩年，作為植物蛋白代表的豆奶也逐漸成為消費(fèi)者的健康飲品之選。那么豆奶有哪些獨(dú)特之處，更適合哪類人群飲用呢？

日前，由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)起，中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所編寫的《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》（以下簡稱《共識》）發(fā)布，系統(tǒng)梳理了大豆食品的營養(yǎng)健康作用及豆奶的營養(yǎng)特性，針對目前豆奶消費(fèi)情況提出重要共識性內(nèi)容，為豆奶行業(yè)的創(chuàng)新與發(fā)展提供了指導(dǎo)意見。

營養(yǎng)物質(zhì)豐富，喝豆奶好處多

大豆食品是中國傳統(tǒng)的健康食品，其蛋白含量高，氨基酸模式好，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要食物來源。《共識》中顯示，豆奶主要成份是大豆，豆奶中的大豆蛋白屬于優(yōu)質(zhì)植物蛋白，能提供人體無法自己合成、必須從飲食中吸收的多種氨基酸，其中的賴氨酸含量特別高，與牛奶蛋白的存在可以互補(bǔ)，這樣可以讓氨基酸的配比更合理，更利于人體的膳食結(jié)構(gòu)。平時吃豆奶可以保護(hù)肝臟，能有效降低脂肪在肝臟沉積。豆奶中低聚糖，能促進(jìn)腸道內(nèi)益生菌等有益菌的繁殖，增加胃腸動力防止便秘。

在豆奶中，還含有豐富的不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鐵等物質(zhì)，這些物質(zhì)更易于中國人體質(zhì)吸收，對增強(qiáng)國人體質(zhì)有著積極作用，我們可以通過豆奶來補(bǔ)充人體所缺失的多種營養(yǎng)物質(zhì)，可以很好的預(yù)防疾病的產(chǎn)生。

另外，豆奶中所含的大豆磷脂也很豐富，它能促使細(xì)胞正?；顒?，促進(jìn)新陳代謝，防止細(xì)胞老化，預(yù)防色斑和暗沉生成。同時這樣的物質(zhì)在經(jīng)過水解之后還可以生成膽堿、甘油磷酸及脂肪酸等多種物質(zhì)，這些物質(zhì)對改善人的大腦機(jī)能也有幫助，可以促進(jìn)大腦健康。

專家建議，以下群體可以多喝豆奶

在發(fā)布會現(xiàn)場，專家建議以下人群可以喝多豆奶。

青少年群體：對于兒童和青少年，研究顯示大豆蛋白食物可用于改善5歲以下兒童急性嚴(yán)重營養(yǎng)不良，同時在“國家大豆行動計劃”試點(diǎn)學(xué)校中，中小學(xué)生群體的生長發(fā)育水平及營養(yǎng)狀況得到一定改善。此外，大豆蛋白作為食物基質(zhì)在嬰幼兒配方食品及輔食中均有所應(yīng)用。飲用豆奶，適當(dāng)補(bǔ)充磷脂，可緩解腦細(xì)胞的退化與死亡，一定程度上還能提高思維能力，增強(qiáng)腦功能。所以，豆奶更適合青少年發(fā)育時期飲用，長期熬夜工作或工作壓力較大的工種，也更需要飲用豆奶。

乳糖不耐受或乳蛋白過敏群體：牛奶的好處眾所周知，但是我們身邊很多乳糖不耐受者，牛奶中的乳糖容易給他們造成乳糖不適，引發(fā)腹瀉等癥狀。對于這部分群體，則可以選擇豆奶作為替代。豆奶中不含乳糖與乳蛋白，因此對于乳糖不耐受或乳蛋白過敏等不適合食用牛奶的人群，豆奶可以作為其攝入優(yōu)質(zhì)蛋白的理想選擇之一。豆奶中富含必需脂肪酸和大豆磷脂，這些成分可以降低血中的膽固醇，防止動脈硬化，促進(jìn)生長發(fā)育，不含乳糖，很適合高血壓、糖尿病的患者。

女性群體：豆奶等豆制品中的大豆蛋白和大豆異黃酮可改善肌肉質(zhì)量。每日攝入25g以上大豆蛋白可顯著降低血液低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）和總膽固醇（TC）水平，并可提高高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，其中對于高膽固醇血癥患者中LDL-C的降低效果更為顯著。

中老年群體：大豆食品富含不飽和脂肪酸及膳食纖維、大豆異黃酮、大豆磷脂、大豆甾醇、大豆皂苷和大豆低聚糖等多種有益于健康的植物化學(xué)物質(zhì)。長期攝入全豆食品具有廣泛的健康益處。國內(nèi)外研究顯示提高大豆食品或大豆異黃酮攝入量可有效降低高血壓、冠心病的患病風(fēng)險。

相信通過上面的介紹，大家對豆奶一定有了更全面的了解，特別是在國家“雙蛋白工程”指引下，權(quán)威營養(yǎng)專家、企業(yè)等各界共同努力，豆奶在“東方健康膳食”中的地位不斷提升。加之一些豆奶產(chǎn)業(yè)龍頭如豆本豆，通過研發(fā)不斷進(jìn)行產(chǎn)品升級，致力于把豆奶產(chǎn)業(yè)從飲料重新升級為國民基礎(chǔ)營養(yǎng)品的高度。

讓我們一起跟隨《豆奶營養(yǎng)健康與消費(fèi)共識》中的倡議：“每天兩杯奶，豆奶和牛奶，均衡營養(yǎng)更健康”。

　　轉(zhuǎn)自：咸寧新聞網(wǎng)

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