如何正確的熬制中藥

熬中藥雖然不是什么技術(shù)活,但是一定要遵從自然科學(xué)。中醫(yī)藥有沒(méi)有效果?煎藥的功勞占了30%。接下來(lái),由中國(guó)民族醫(yī)藥學(xué)會(huì)民間分會(huì)副會(huì)長(zhǎng),中醫(yī)祖庭仲景智庫(kù)副秘書長(zhǎng),中關(guān)村醫(yī)藥聯(lián)盟理事,漢正煎藥機(jī)創(chuàng)始人,盧黎明先生,為大家簡(jiǎn)單明了的介紹一下,怎么合理,有效的熬制中藥!

第一:泡藥,泡藥是很有必要的。泡藥的目的就是讓藥物組織和水分充分融合,稍許的藥效會(huì)被釋放,分解出來(lái)。如果不泡藥,直接熬制的話,其中有些藥材含有大量的淀粉。一旦淀粉遇到,開(kāi)水就會(huì)被凝固。藥效會(huì)被封鎖在藥材中。

第二:熬制中藥能不能用高壓鍋去熬?答案肯定是不能的。

首先,高壓煎藥機(jī),是在真空密閉過(guò)程中熬制,藥物的湯劑沒(méi)有和空氣完全融合,其中有些藥效就不可能被充分的提取出來(lái)。古時(shí)候煎藥講究君臣佐使,藥材和空氣有一個(gè)融合的過(guò)程,缺一不可!再次,在高壓狀態(tài)下煎藥。藥液的溫度達(dá)到120度以上。其中含有芳香類的藥材,芳香氣味會(huì)被徹底揮發(fā)破壞,還有一些化學(xué)元素比較敏感的藥材,或者含有毒素的藥材。在高溫情況下,毒素會(huì)被徹底釋放出來(lái)。會(huì)對(duì)人體造成一定的傷害。并且,處方藥材一定要講究先煎后下,否則就是事倍功半,甚至還會(huì)危害人類健康。而高壓煎藥機(jī)是一次成型的,中途不便添加藥材。不能夠滿足先煎后下的原則。高壓鍋煎藥機(jī),實(shí)際就是一鍋粥,一概而論的煎藥。完全不符合中醫(yī)科學(xué)理論。

那為什么廠家還要研發(fā)高壓鍋的煎藥機(jī)呢!那是因?yàn)槭袌?chǎng)有所需求。很多藥店,診所,大多都是以個(gè)人利益為主。他們要求的煎要方式就是短平快。高效節(jié)能,省時(shí)省電。這樣才能夠增長(zhǎng)他們的利潤(rùn)。他們恨不得在30分鐘之內(nèi)就把藥材完全煎好!至于效果如何?并不是他們所關(guān)心的。

大家不妨去看一看很多大型專業(yè)的中醫(yī)醫(yī)療機(jī)構(gòu),還有那些傳統(tǒng)的中醫(yī)診所。他們用的都是常壓煎藥機(jī)。甚至還有砂鍋。而他們煎煮一副藥的時(shí)間至少都是一個(gè)小時(shí)。時(shí)候該用大火。什么時(shí)候該用小火?什么時(shí)候先煎,什么時(shí)候后下,都特別有講究的。

所以你想用高壓鍋30分鐘之內(nèi)把藥材煎好。那是非常不負(fù)責(zé)任的做法。違背了傳統(tǒng)的中醫(yī)理論。中醫(yī)藥有沒(méi)有效果,煎藥的方式占了30%。

因此,我們呼吁,從事中醫(yī)藥事業(yè)不能利欲熏心,否則就砸了中醫(yī)的招牌。

第三:煎中藥的器皿有講究。不能用銅,鐵,鋁材質(zhì)的器皿熬藥。因?yàn)殂~,鐵,鋁,銀,容易和中藥湯劑發(fā)生化學(xué)反應(yīng),甚至產(chǎn)生毒素。最好的器皿就是砂鍋,陶瓷和玻璃。,如果沒(méi)有砂鍋和陶瓷,用不銹鋼也可以。

第四:中藥一定要講究先煎后下。否則就是事倍功半。甚至?xí)：ι眢w健康。這藥材必須要先煎。比如有些有毒性的中藥材。烏頭堿一類的,川烏,草烏,附子等。先煎30分鐘以上,把毒性揮發(fā)溶解,這叫解毒。。還有一種礦物質(zhì)的藥物,如生石膏,貝殼,生牡蠣,龍骨等。這些也需要先煎,短時(shí)間的藥效熬制不出來(lái)。

說(shuō)了先煎的藥材,之后,還有一種藥才需要后下的,也就是后煎的:比如芳香類的藥材,如青蒿,薄荷,砂仁,豆蔻,沉香,肉桂等等。這些藥材必須要后下,不然芳香氣味全部揮發(fā),就沒(méi)什么藥用價(jià)值了。還有一種雖然不屬于芳香類的藥物,但是也需要后下,不易久煎,不然,藥效就會(huì)被破壞,甚至揮發(fā)掉。如狗藤,大黃,番瀉葉等。

第五:醫(yī)院里的全自動(dòng)煎藥機(jī)煎藥和人工煎藥,哪個(gè)更可取?站在專業(yè)的角度上來(lái)說(shuō),我建議還是把中藥交給醫(yī)院去熬吧。因?yàn)楝F(xiàn)在很多年輕人,飯都不會(huì)做,怎么懂得熬藥呢?就算是他是廚師,他也不一定懂得熬藥。況且他哪兒有時(shí)間和精力呢?一日三餐。煙熏火燎。先煎后下,防毒防揮發(fā)。繁瑣的事,想想他們就會(huì)放棄。

很多人認(rèn)為煎藥機(jī)煎煮的藥效肯定沒(méi)有人工煎的好。這些想法,那都是過(guò)去式了。現(xiàn)在的煎藥機(jī)以科技和傳統(tǒng)中醫(yī)相結(jié)合。智慧智能化。高壓常壓自由選擇。文火武火自動(dòng)轉(zhuǎn)換。先煎后下,二次煎藥。各種功能都是自動(dòng)選擇。我們沒(méi)必要為科技而擔(dān)心。如果你真的懂傳統(tǒng)煎藥,還有充分的時(shí)間。我建議還是自己動(dòng)手比較好!

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　　轉(zhuǎn)自：咸寧新聞網(wǎng)

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