華之仙：華家醬酒二代傳人，一生鑄就傳奇

華之仙，華家第二代傳承人，1872年誕生于貴州那片充滿傳奇色彩的土地，在華家這個(gè)富貴顯赫的家族中開啟了他波瀾壯闊的一生。

△華聯(lián)輝

他的父親華聯(lián)輝，乃是當(dāng)時(shí)貴州威名遠(yuǎn)揚(yáng)的鹽商巨擘。清朝同治元年（1862年），華聯(lián)輝舉家遷來省城貴陽，憑借著過人的商業(yè)智慧，在鹽業(yè)經(jīng)營(yíng)上積累起巨額財(cái)富。為了讓祖母能喝上她年輕時(shí)喜歡的酒，華聯(lián)輝決定在茅臺(tái)鎮(zhèn)的廢墟上重建釀酒燒坊。經(jīng)過五年的不懈努力，一座名為 “成裕燒房” 的釀酒作坊終于落成，并開始生產(chǎn)釀造茅臺(tái)燒。后來，“成裕酒房” 沿襲了乾隆年間就有的 “成義號(hào)”，更名為 “成義酒房”，也就是今天的 “成義燒坊”。

△成義燒坊舊址

在華之仙的童年歲月里，他就深深沉浸在家族濃郁的商業(yè)氛圍之中。1885年，父親華聯(lián)輝溘然長(zhǎng)逝，兄長(zhǎng)華之鴻毅然挑起家族生意的大梁。華之鴻主要負(fù)責(zé)家族對(duì)外銷售等事務(wù)，展現(xiàn)出卓越的商業(yè)才能。他在光緒二十八年（1898年） 創(chuàng)辦貴陽文通書局，取名 “文通”，為貴州的文化教育事業(yè)作出了巨大貢獻(xiàn)。科舉廢除后，華之鴻又在貴陽參與創(chuàng)辦了貴州通省公立中學(xué)堂、優(yōu)級(jí)師范選科學(xué)堂、憲群法政學(xué)堂等，在多個(gè)領(lǐng)域積極拓展家族影響力。

△貴陽文通書局

而華之仙則一心撲在家族的醬酒生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)上，潛心研究釀酒工藝。1896年，華之鴻獲選為仁懷儒學(xué)訓(xùn)導(dǎo)，開始在仕途嶄露頭角。此時(shí)的華之仙則全身心地投入到家族的產(chǎn)業(yè)和醬酒經(jīng)營(yíng)上。他不辭辛勞地奔波于茅臺(tái)鎮(zhèn)酒坊，與釀酒師傅們親如一家。他對(duì)每一道釀酒工序都觀察入微，對(duì)酒的品質(zhì)把控更是嚴(yán)苛至極。曾有一次，一批新酒即將出貨，華之仙在抽檢時(shí)發(fā)覺酒的色澤稍有差池，盡管旁人皆認(rèn)為無傷大雅，但他堅(jiān)決要求重新加工。他親自監(jiān)督釀酒的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從原料的挑選到發(fā)酵的溫度控制，再到蒸餾的火候把握，都力求做到完美。他深知，只有卓越的品質(zhì)才能贏得消費(fèi)者的信賴，為華家的醬酒事業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1902年，華之鴻回歸貴陽全盤接管家業(yè)，華家財(cái)富猶如雪球般越滾越大。華之仙也開始更為深入地參與到家族事務(wù)當(dāng)中。他頻繁往返于貴陽與茅臺(tái)鎮(zhèn)之間，親自督查成義燒坊酒的釀造流程。他深知醬酒那獨(dú)特的風(fēng)味乃是其核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，因而對(duì)原料的揀選、發(fā)酵的溫度、蒸餾的火候等環(huán)節(jié)皆謹(jǐn)小慎微。

1915年，在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上，中國(guó)代表“怒擲酒瓶震國(guó)威”，濃郁醬香充斥展會(huì)區(qū)域，吸引了評(píng)委，茅臺(tái)酒也因此獲得了金獎(jiǎng)，留下一段經(jīng)典典故。在這一傳奇故事中，貴州省推薦了茅臺(tái) “成義”、“榮和” 兩家作坊的樣酒參展，統(tǒng)稱茅臺(tái)酒送出，成義燒坊也為這份榮譽(yù)做出了貢獻(xiàn)。華之仙敏銳地捕捉到這一千載難逢的契機(jī)，他果斷決定擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，廣納更多的釀酒師傅，并對(duì)酒坊進(jìn)行改頭換面的升級(jí)。在這一過程中，他親身參與設(shè)計(jì)與規(guī)劃，他還積極引進(jìn)先進(jìn)的釀酒設(shè)備，將現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝相結(jié)合，不斷提升酒的品質(zhì)和產(chǎn)量。

△巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)

1918年，“成義” 與 “榮和” 為金獎(jiǎng)的歸屬爭(zhēng)得不可開交，最終經(jīng)貴州省公署調(diào)解方休。此事讓華之仙深切認(rèn)識(shí)到品牌維護(hù)和市場(chǎng)規(guī)范的至關(guān)重要性。此后，他積極奔走呼號(hào)，與各方協(xié)商斡旋，竭力為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒營(yíng)造一個(gè)公正有序的市場(chǎng)環(huán)境。他加強(qiáng)了對(duì)華家醬酒品牌的宣傳和推廣，通過參加各種展會(huì)和活動(dòng)，讓更多的人了解和認(rèn)可華家醬酒。

1924年，華之仙洞察到醬酒市場(chǎng)那無可限量的潛力，決然決定加大對(duì)華家醬酒的投入。與此同時(shí)，華之仙不滿足于傳統(tǒng)的釀酒方式，他把目光投向了外地先進(jìn)的釀酒設(shè)備。他派遣專人前往各地考察，不惜花費(fèi)重金引進(jìn)那些能夠與傳統(tǒng)釀酒工序完美結(jié)合的現(xiàn)代設(shè)備。當(dāng)這些嶄新的設(shè)備運(yùn)抵茅臺(tái)鎮(zhèn)時(shí)，華之仙興奮不已。他親自帶領(lǐng)工匠們研究設(shè)備的使用方法，將現(xiàn)代技術(shù)與傳統(tǒng)工藝巧妙地融合在一起。經(jīng)過無數(shù)次的嘗試與調(diào)整，釀酒工藝得到了極大地改良，酒的品質(zhì)也有了顯著的提升。

為了進(jìn)一步提升酒的品質(zhì)，華之仙與侄子華問天踏上了尋找優(yōu)質(zhì)原料的征程。他們穿梭在茅臺(tái)鎮(zhèn)的田野間，仔細(xì)地挑選著優(yōu)質(zhì)的高粱和小麥。每一顆糧食都仿佛是他們心中的寶貝，他們用手輕輕觸摸，感受著其飽滿的質(zhì)地和蘊(yùn)含的生命力。對(duì)于赤水河的河水，他們更是看重，他們沿著赤水河漫步，觀察河水的流動(dòng)，感受河水的溫度和清澈度。只有那溫度適宜、河水清澈的赤水河河水，才會(huì)被他們選用。對(duì)于不符合高品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的原料，他們堅(jiān)決予以退回，絕不姑息。

△茅臺(tái)鎮(zhèn)老景

同時(shí)，華之仙深知管理的重要性。他加強(qiáng)了對(duì)釀酒過程的管理，制定了嚴(yán)格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)。從原料的投入到酒的釀造、儲(chǔ)存，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有詳細(xì)的規(guī)范和流程。他親自巡視釀酒車間，檢查工人的操作是否符合標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)每一個(gè)細(xì)節(jié)都嚴(yán)格要求。他還定期組織培訓(xùn)，提高工人的技術(shù)水平和質(zhì)量意識(shí)，確保每一瓶華家醬酒都能達(dá)到卓越的品質(zhì)。

1929年，貴陽人周秉衡開辦 “衡昌燒房”，給茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒業(yè)帶來新的競(jìng)爭(zhēng)波瀾。華之仙并未因此心生懼意，反而斗志愈發(fā)昂揚(yáng)。他深入市場(chǎng)潛心調(diào)研，洞悉消費(fèi)者的需求與喜好，持續(xù)調(diào)整華家醬酒的營(yíng)銷策略。他注重包裝設(shè)計(jì)，讓華家醬酒在眾多競(jìng)品中光彩奪目。他還積極拓展銷售渠道，與各地的經(jīng)銷商建立了緊密的合作關(guān)系，將華家醬酒推向更廣闊的市場(chǎng)。

然而，天妒英才，1930年，華之仙在為家族醬酒事業(yè)奔波的征途中，積勞成疾，不幸與世長(zhǎng)辭。但他一生的辛勤耕耘和無私奉獻(xiàn)，為華家的醬酒生意筑牢了堅(jiān)如磐石的根基，其精神亦永遠(yuǎn)激勵(lì)著后人奮勇前行。

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