中國(guó)人為什么愛(ài)吃酸菜魚 我們?cè)谶@里找到了答案

中國(guó)人愛(ài)吃酸菜魚，這是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而這道重慶江湖菜，為何會(huì)在短短時(shí)間風(fēng)靡全國(guó)？讓我們一探究竟。

  國(guó)人為何愛(ài)吃酸菜魚
 

中國(guó)人愛(ài)吃魚，不僅因?yàn)轸~肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美，還因?yàn)?/span>魚同“余”諧音，寓意生活富足，年年有余。作為全球“超級(jí)吃貨”，吃魚可是流傳下來(lái)的習(xí)俗，中國(guó)人對(duì)于魚的做法可謂千種百樣，五花八門，而近些年最火的，莫過(guò)于酸菜魚。
 

據(jù)幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯負(fù)責(zé)人介紹，酸菜魚源自重慶，據(jù)傳始于重慶江津地區(qū)，漁夫?qū)①u剩的小魚與江邊農(nóng)家換酸菜吃，漁夫?qū)⑺岵撕王r魚一鍋煮湯，湯味鮮美，一些飯店便將其移植，供應(yīng)南來(lái)北往的食客。
 

從90年代初開始，隨著各地廚師走南闖北，便將這道重慶江湖菜推向全國(guó)各地，由于其新鮮美味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在大大小小餐館都占有了一席之地，逐漸成為愛(ài)吃魚的國(guó)人追捧的一道菜。
 

守在本土可安居，走出盆地可融情；上江下江加湖廣，重慶人兼八方性……來(lái)自于重慶的酸菜魚，兼具重慶人的兼容個(gè)性：魚，酸菜，配料，融合成一鍋，兼容并包，相互提味，成為一道可口美食。有網(wǎng)友甚至指出，酸菜魚里有財(cái)，有余，有算，寄托了國(guó)人對(duì)美好事物的向往，難怪能火。

  什么樣的酸菜魚更好吃
 

作為重慶江湖菜的開路先鋒，酸菜魚以特有的調(diào)味和獨(dú)特的烹調(diào)著稱。而隨著食客口味的多樣化，食材也經(jīng)歷了變與不變，部分店家結(jié)合食客追求，采用其他魚類作為主料，如幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯，優(yōu)選越南深海龍利魚，新活捕撈，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，且無(wú)骨無(wú)刺，更便于食用。而酸菜，則依然嚴(yán)選成都地窖酸菜，真正老壇泡制，酸度適中，富含維C，增進(jìn)腸胃消化。 
 

經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，酸菜魚經(jīng)歷著傳統(tǒng)手藝與現(xiàn)代工藝的融合。日前，幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯與有著多年從廚經(jīng)驗(yàn)的大廚代表劉佳合作，這也寓示著傳統(tǒng)酸菜魚，將借由現(xiàn)代化的工藝和管理，更加的惠及大眾。  
 

從廚多年來(lái)，劉廚師做的酸菜魚可謂爐火純青，他認(rèn)為，每道工序都要細(xì)心，精心挑選材料，用心去烹調(diào)，才能做出一道上好的酸菜魚。劉廚師總結(jié)“匠心、選材、用心”，是做好一道酸菜魚的基礎(chǔ)，其中最重要的，就是“用心”。
 

像劉廚師這樣技藝精湛的大廚，多年匠心專注美食，最根本的原因是因?yàn)閷?duì)食物本身的“愛(ài)”，正如周星馳電影《食神》里面那碗黯然銷魂飯，簡(jiǎn)單食物，卻讓人如此動(dòng)容，正是因?yàn)橥度肓烁星椋嬲昧诵摹?/span>

  讓酸菜魚成為真正的國(guó)民菜
 

一直以來(lái)，酸菜魚深受消費(fèi)者喜愛(ài)，市面上的酸菜魚正餐廳比比皆是，但由于單品份量大，一個(gè)人吃不完，加上等待時(shí)間長(zhǎng)，并不適合更大范圍普及。正由于此，幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯創(chuàng)新了酸菜魚米飯，可根據(jù)人數(shù)制定產(chǎn)品份量，應(yīng)對(duì)了不同消費(fèi)需求，鋪平了國(guó)民菜真正普及化的道路。
 

在普及過(guò)程中，首要解決的是保證不失原味。因此，幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯，遍尋像劉廚師這樣的匠心大廚，三百人的餐飲研發(fā)團(tuán)隊(duì)，將大廚做酸菜魚的傳統(tǒng)手藝：選材，刀工，火候等，融合進(jìn)現(xiàn)代工藝，讓產(chǎn)品流程更加標(biāo)準(zhǔn)化：中央廚房加工，半成品預(yù)制配料，使用濃縮湯底調(diào)料包……結(jié)束了傳統(tǒng)酸菜魚制作復(fù)雜、無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的歷史，確保出品的原汁原味。
 

為了快速普及，覆蓋更多人群，需要依賴現(xiàn)代化的運(yùn)營(yíng)管理。幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯品牌運(yùn)營(yíng)方具有十年餐飲研發(fā)隊(duì)伍，4000多家門店運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，產(chǎn)品保障，整店輸出，精細(xì)托管，系統(tǒng)培訓(xùn)，確保了項(xiàng)目的順利高效運(yùn)轉(zhuǎn)，快速普及。嚴(yán)控品質(zhì)，秘制的營(yíng)養(yǎng)配方讓每一位顧客在享用美味的同時(shí)，也得到了滋補(bǔ)養(yǎng)生的享受。
 

此外，幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯一店多賣，口味廣泛，提供了更多的可選，更適合大眾的需求。三大招牌魚餐，數(shù)十款產(chǎn)品，覆蓋冷鍋串串、飲品、小吃等種類，七款主打連吃一個(gè)星期不重樣：青麻椒、番茄、剁椒、金湯，香辣、經(jīng)典和魚湯飯7種口味。加入川渝特色冷鍋串串、鹵味小吃飲料等產(chǎn)品，使品牌產(chǎn)品更具多元化。
 

匠心所至，幸福為開，幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯，真正將酸菜魚普及化，締造了星級(jí)品質(zhì)，快餐速度。酸菜魚這道國(guó)民菜，將隨著幸福很簡(jiǎn)單•酸菜魚米飯的擴(kuò)展步伐，普及到全球各地，成為像黃燜雞米飯、排骨飯一樣，白領(lǐng)正餐的第一選擇。詳情咨詢：4008052538

  轉(zhuǎn)自：環(huán)世網(wǎng)
 

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