近日，由中國飯店協會和責任云聯合編制的餐飲住宿業(yè)首份行業(yè)綜合性社會責任報告——《2022中國飯店業(yè)社會責任報告》（以下簡稱報告）在“飯店業(yè)金鼎獎”頒獎盛典上正式發(fā)布。報告顯示，受疫情影響，2022年全國餐飲和住宿行業(yè)受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便是在困難的環(huán)境中，行業(yè)依然積極勇敢地承擔和履行社會責任，并在多個方面，尤其是綠色發(fā)展和制止餐飲浪費方面取得顯著成效。
在中國飯店協會多年的宣貫下，國內已創(chuàng)建綠色飯店1500余家。跟蹤數據顯示，相比于傳統(tǒng)型企業(yè)，創(chuàng)綠工作為企業(yè)實現平均節(jié)電15%、節(jié)水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益，每年為行業(yè)增收近8億元?！毒G色餐飲經營與管理》國家標準自2021年正式實施以來，已有近百家餐飲企業(yè)創(chuàng)建試點工作，在制止餐飲浪費、實施光盤行動、推出小份菜、提倡垃圾減量等方面取得明顯成效。例如作為中國飯店協會會員企業(yè)的中國融通旅發(fā)各成員酒店對標《綠色飯店》國標，在節(jié)能降耗、綠色發(fā)展等方面落實綠色低碳企業(yè)責任，創(chuàng)綠工作走在前列；如家酒店集團通過更換節(jié)能型產品，推動綠色環(huán)保酒店的成型與標準化運用高新技術、新工藝來突破與實現節(jié)能，綠色目標等行動，實現年節(jié)約1億度電、年減少干電池用量50萬節(jié)；百勝中國則在2022年通過“食物驛站”活動，為地球減少了近265噸碳排放；廣州酒家通過贈送“光盤電子券”激勵顧客參與光盤行動，活動期間共發(fā)出電子券超52萬張。
除綠色發(fā)展和制止餐飲浪費外，餐飲住宿行業(yè)在保供穩(wěn)價、社會服務、疫情防控、鄉(xiāng)村振興等方面的成就同樣矚目。例如，2022年上海麥金地集團旗下中央廚房供應鏈公司為當地疫情保供提供了強大的后勤支持，8000噸物資保障居民日常生活；泰國正大集團為上海提供超120萬份保供套餐；華住集團全國316座城市，7300余家門店堅持營業(yè)，累計接待醫(yī)護人員超1.7萬人，防控、保供人員合計47萬人次；重慶陶然居通過建立農產品原輔材料采購點、開辟“抱團”扶持、實施就業(yè)扶貧等多種形式，直接對接幫扶19個貧困村、895戶，間接帶動當地產業(yè)鏈就業(yè)1.5萬人，實現產值7億元。
值得一提的是，報告中編錄的企業(yè)也是首批“飯店業(yè)金鼎獎”獲獎企業(yè)及個人?！帮埖陿I(yè)金鼎獎”是中央國家機關評比達標表彰保留項目，兩年一屆，每屆設100個名額，是餐飲住宿業(yè)及其產業(yè)鏈上下游企業(yè)的行業(yè)最高榮譽。2022“飯店業(yè)金鼎獎”申報工作自開展以來，收到300家會員企業(yè)申報，評定工作委員會經專家初審、復審、終審及公示多個環(huán)節(jié)，最終評選出首批80個獲獎名單，首批獲獎企業(yè)及個人的先進事跡入選《2022中國飯店業(yè)社會責任報告》。
中國飯店協會會長陳新華表示，報告和“飯店業(yè)金鼎獎”全方位記錄和展現了餐飲住宿行業(yè)在履行社會責任、發(fā)揚行業(yè)風采、引領行業(yè)進步、構建和諧社會等方面的歷程，真實、立體、深刻地詮釋了餐飲住宿企業(yè)對于社會責任的理解與認知，在講好行業(yè)故事、傳播行業(yè)聲音、樹立行業(yè)形象等方面具有重要意義。(記者 閻密)
轉自：國際商報
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