隨著我國經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展步入更加重視高質(zhì)量與可持續(xù)發(fā)展、更加關(guān)注社會公平與民生福祉的新發(fā)展階段，資本市場投資與公司價值評價的標(biāo)準(zhǔn)都需要與時俱進(jìn)。為此，新浪財經(jīng)將以新理念、新視角挖掘公司價值，尋找那些促進(jìn)科技進(jìn)步、繁榮市場經(jīng)濟(jì)、便利人民生活的中國好公司，與各位讀者一起分享新動能、新經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的投資機(jī)會。
據(jù)報道，新中式點(diǎn)心品牌“墨茉點(diǎn)心局”已完成新一輪數(shù)億元B輪融資，由美團(tuán)龍珠資本獨(dú)家投資。本次融資將用于產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈體系完善、門店拓展、人才梯隊(duì)體系搭建、提升員工幸福感、品牌及市場營銷投入等。
作為長沙本地的網(wǎng)紅餐飲品牌，墨茉點(diǎn)心局躥紅的速度令人咋舌。2019年成立之初便迅速地獲得了來自窄門學(xué)社和零拾孵化的種子輪融資，2020年在長沙潮流商圈國金街開了第一家門店。2020年11月開始更是瘋狂吸金，不到一年完成四輪融資，背后的支持者均為各大專注消費(fèi)產(chǎn)業(yè)和餐飲行業(yè)VCPE機(jī)構(gòu)，包括源來資本、清流資本、元璟資本、元啟資本、今日資本、日初資本、番茄資本以及本次新入局的美團(tuán)龍珠資本。
烘焙行業(yè)的后起之秀
隨著居民可支配水平提高以及受西式飲食習(xí)慣影響的85后到95后逐漸成為消費(fèi)主力，我國的烘焙行業(yè)已逐漸駛?cè)肟燔嚨馈?/p>
據(jù)Euromonitor數(shù)據(jù)顯示，2020年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2358億元，2015年至2019年行業(yè)市場規(guī)模增速均超過9%，遠(yuǎn)高于全球烘焙行業(yè)市場規(guī)模約3%的增速，預(yù)計未來五年也將維持在7%左右的增長速度。
行業(yè)增量空間大，細(xì)分領(lǐng)域眾多，但同樣嗅到商機(jī)聞風(fēng)而來的烘焙店卻不止墨茉點(diǎn)心局一家。傳統(tǒng)糕點(diǎn)口感缺乏新意，西式糕點(diǎn)又樣式較為單一，于是中西結(jié)合的“新中式點(diǎn)心”被認(rèn)為是新餐飲消費(fèi)的下一個風(fēng)口。虎頭局渣打餅行于今年7月完成近5000萬美元的A輪投資，GGV紀(jì)源資本、老虎環(huán)球基金（Tiger Global）、紅杉中國、IDG資本等紛紛入局，估值近20億元人民幣；賽道上的老玩家鮑師傅也不甘示弱，上半年啟動新一輪融資，估值一度高達(dá)100億元，讓眾多VC有心無力，望而卻步。
顏值經(jīng)濟(jì)和國潮涌動下的中式糕點(diǎn)
新消費(fèi)時代，“高顏值”成為了不可或缺的衡量標(biāo)準(zhǔn)。
緊跟這一趨勢，墨茉點(diǎn)心局在制作上繼承了中國傳統(tǒng)點(diǎn)心工藝的匠心手作美學(xué)，同時結(jié)合了西式點(diǎn)心的特點(diǎn)，提供豐富的口味和顏值，并根據(jù)當(dāng)下年輕人的喜好迭代產(chǎn)品，每月上新。
除此之外，墨茉點(diǎn)心局營銷時也適時地加入了“國潮”概念，在門店裝修和產(chǎn)品包裝方面下足了功夫。今年的月餅禮盒更是將非遺文化“皮影戲”運(yùn)用到包裝中。
傳統(tǒng)的中式糕點(diǎn)，更偏向大眾消費(fèi)品。近年來隨著消費(fèi)升級，新中式糕點(diǎn)逐漸有轉(zhuǎn)向大眾高端消費(fèi)品的趨勢。高顏值和國潮情懷讓像墨茉點(diǎn)心局這樣的烘焙品牌在商業(yè)模式中加入了情感價值與文化輸出，進(jìn)一步提高了議價空間。
站在巨人的肩膀上借力打力
疫情過后的第一個五一黃金周，湖南長沙一躍成為網(wǎng)紅城市中的黑馬。根據(jù)2020年7月發(fā)布的《中國潮經(jīng)濟(jì)·2020網(wǎng)紅城市百強(qiáng)榜單》顯示，長沙的“網(wǎng)紅指數(shù)”排在第6位。這個孕育了中國風(fēng)奶茶網(wǎng)紅“茶顏悅色”的城市還捧紅了懷舊餐飲地標(biāo)文和友，中式烘焙虎頭局渣打餅行和吳酥生等品牌。
擁有良好的大環(huán)境，墨茉點(diǎn)心局的創(chuàng)始人王瑜霄在企業(yè)發(fā)展的過程中也起到了舉足輕重的作用。
據(jù)了解，王瑜霄曾就職于湖南衛(wèi)視天娛傳媒，擔(dān)任過零售品牌木九十的湖南、湖北總代，是時尚帽子品牌FUO和新銳茶飲品牌ARTEASG的創(chuàng)始人，對年輕人的消費(fèi)需求有極強(qiáng)的洞察力。出身娛樂傳媒行業(yè)的她同時也有豐富的長沙本地的零售資源和人脈圈層，在品牌成立早期就推動與茶顏悅色等知名品牌的聯(lián)名合作。
茶顏悅色已經(jīng)火遍全長沙，把墨茉點(diǎn)心局的門店安排在其附近，借力打力，無疑是非常明智的做法。今年來更是聯(lián)合“菓也”推出新品厚麻薯銅鑼燒，與 “來杯米飲”合作設(shè)計“鮮乳提子麻薯”+“手打檸檬薏米茶”等新品，繼續(xù)擴(kuò)大其在長沙本地的品牌效應(yīng)。
通過在大眾點(diǎn)評搜索發(fā)現(xiàn)，截至8月底，墨茉點(diǎn)心局已經(jīng)在長沙開出了26家門店，還有3家顯示 “待開業(yè)”。據(jù)悉，墨茉點(diǎn)心局今年將進(jìn)駐武漢及北京開設(shè)新店。其中武漢天地為武漢首店，隨后將開設(shè)大洋百貨及漢陽摩爾城門店。北京首店預(yù)計將在12月開出。
美團(tuán)龍珠創(chuàng)始合伙人朱擁華表示，“當(dāng)?shù)谝淮巫哌M(jìn)墨茉店里的時候，瞬間感受到的那種點(diǎn)心香味、國風(fēng)環(huán)境與人潮洶涌帶來的沖擊，讓我想起了幾年前第一次在深圳看到喜茶門店時的感覺（后來美團(tuán)龍珠以4億元獨(dú)家投資喜茶B輪）。墨茉的國風(fēng)品牌加產(chǎn)品創(chuàng)新，準(zhǔn)確地?fù)糁辛四贻p人的心，也讓我們立刻意識到了這個品牌未來的巨大潛力。龍珠一直以來也都在持續(xù)關(guān)注中式點(diǎn)心這個賽道，中式點(diǎn)心行業(yè)有非常悠久的歷史與深厚的群眾基礎(chǔ)，蘊(yùn)藏著諸多中國傳統(tǒng)文化寶藏。墨茉對點(diǎn)心行業(yè)所做的國風(fēng)特色的品牌升級，讓一個古老而雋永的行業(yè)在新時代煥發(fā)了青春活力。接下來龍珠也將會推動墨茉與美團(tuán)各個業(yè)務(wù)線的交流與合作，助力企業(yè)與行業(yè)發(fā)展，持續(xù)推進(jìn)對傳統(tǒng)文化與新消費(fèi)結(jié)合的探索?！?/p>
轉(zhuǎn)自：新浪財經(jīng)
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