國家衛(wèi)健委：將積極支持開展米糠營養(yǎng)價值研究和有關標準修訂

　　國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站1月19日發(fā)布的《對十三屆全國人大五次會議第0132號建議的答復》(以下簡稱《答復》)，公布了國家衛(wèi)健委經(jīng)商農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局、國家藥監(jiān)局答復全國人大代表提出的《關于促進米糠回歸人類食用提升國民營養(yǎng)的建議》的具體內(nèi)容。

　　國家衛(wèi)健委在《答復》中介紹，目前，米糠主要用于生產(chǎn)飼料，作為食品原料主要用于生產(chǎn)米糠油。近年來，國家衛(wèi)健委積極配合各有關部門不斷出臺政策，完善行業(yè)標準，加強質量安全監(jiān)管，普及營養(yǎng)健康知識，積極推動食物營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)展米糠產(chǎn)業(yè)，挖掘米糠營養(yǎng)價值，有利于促進糧食減損增效和國民營養(yǎng)健康。

　　針對代表所提“支持米糠安全食用產(chǎn)業(yè)發(fā)展”等五個方面的具體建議，國家衛(wèi)健委在《答復》中給出了答復。

　　(一)支持米糠安全食用產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2020年，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》，強調(diào)鼓勵大型農(nóng)業(yè)企業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品加工園區(qū)推進加工副產(chǎn)物循環(huán)利用、全值利用、梯次利用，推進稻殼米糠、麥麩等副產(chǎn)物綜合利用，提升增值空間。同年發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關于促進農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)減損增效的指導意見》，提出要引導糧油加工企業(yè)應用低碳低耗、循環(huán)高效的綠色加工技術，綜合利用碎米、米糠、稻殼、麥麩等副產(chǎn)物，開發(fā)米粉、米線、米糠油等食品或食品配料，提高糧油綜合利用效率。2022年發(fā)布《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關于落實黨中央國務院2022年全面推進鄉(xiāng)村振興重點工作部署的實施意見》，強調(diào)要拓寬食用植物油來源，挖掘米糠油、玉米胚芽油等生產(chǎn)潛力。

　　(二)建立米糠無害化評價體系。符合人類食用安全標準的米糠原料是米糠綜合開發(fā)利用，回歸人類食用的重要保障。目前我國制定實施的米糠及米糠相關產(chǎn)品標準主要有：《GB／T19112-2003米糠油》國家標準，《LS／T3320-2020米糠粕》《LS／T3269-2020油用米糠》行業(yè)標準，以及米糠油地方標準、團體標準等。國家糧食和物資儲備局把《食用級米糠》標準列入2018年第三批糧食行業(yè)標準制修訂計劃，組織起草《食用級米糠(征求意見稿)》行業(yè)標準，已于近期面向社會公開征求意見。

　　(三)加強米糠制品安全監(jiān)管。一是嚴守米糠原料品質關。米糠加工環(huán)節(jié)即大米生產(chǎn)環(huán)節(jié)，關鍵控制節(jié)點包括稻谷清理、礱谷、碾米等。生產(chǎn)過程應符合GB/T26630《大米加工企業(yè)良好操作技術規(guī)范》等操作規(guī)程，稻谷原料品質應符合GB1350《稻谷》等產(chǎn)品質量標準，用于米糠油生產(chǎn)的成品米糠應符合LS/T3269《油用米糠》等標準規(guī)定。二是嚴格落實“四個最嚴”要求。將米糠油列入《食品生產(chǎn)許可分類目錄》。要求生產(chǎn)企業(yè)不得采購或者使用不符合食品安全標準要求的食品原料，按照企業(yè)及產(chǎn)品風險劃分風險等級實施管理，建立健全食品安全追溯體系，確保質量安全順向可追溯、逆向可溯源、風險可管控。三是嚴把禽獸飼料質量安全關。國家出臺并多次修訂了《飼料和飼料添加劑管理條例》，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部制定了《飼料原料米糠粕》(NY／T124-2019)《飼料原料米糠餅》(NY／T123-2019)等農(nóng)業(yè)行業(yè)標準，規(guī)定了米糠粕和米糠餅的感官與理化指標、質量分級、標簽標識、包裝運輸?shù)葍?nèi)容，作為飼用米糠質量安全監(jiān)管的依據(jù)。近年來，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部聯(lián)合有關部門持續(xù)開展農(nóng)資打假專項治理行動，嚴打制售假劣農(nóng)資違法行為，飼料和飼料添加劑等農(nóng)資質量持續(xù)穩(wěn)定在較高水平。

　　(四)加大米糠利用推廣宣傳。多年來，國家衛(wèi)健委以全民營養(yǎng)周、“5·20”中國學生營養(yǎng)日等為契機，推動科普宣教活動“進社區(qū)、進家庭、進學校、進商超、進鄉(xiāng)村”，開展包括對合理膳食、全谷物的營養(yǎng)價值等知識普及，提升居民營養(yǎng)健康素養(yǎng)?！吨袊用裆攀持改?2022)》提出“食物多樣 谷類為主”的平衡膳食模式，建議每天攝入谷類食物200—300g，其中包含全谷物和雜豆類50—150g。

　　(五)將無害化米糠(即食米糠或食用米糠)列入“藥食兩用名單”和《藥典》?！吨袊幍洹?2020版)編制大綱中明確提出堅持“臨床常用、療效確切、使用安全、工藝成熟、質量可控”的品種遴選原則。2021年國家衛(wèi)健委發(fā)布了《按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質目錄管理規(guī)定》，其中第三條規(guī)定：食藥物質是指傳統(tǒng)作為食品，且列入《中華人民共和國藥典》的物質，同時第五條規(guī)定了納入食藥物質目錄的物質條件。目前米糠未列入《中華人民共和國藥典》，按照規(guī)定不屬于食藥物質目錄管理范圍。

　　最后，國家衛(wèi)健委在《答復》中表示，“我委將繼續(xù)與各相關部門加強協(xié)調(diào)配合，積極支持開展米糠及米糠副產(chǎn)品營養(yǎng)價值研究和有關標準修訂，加強生產(chǎn)和初加工環(huán)節(jié)的無害化處理等技術的集成和應用，促進糧食減損和相關產(chǎn)業(yè)發(fā)展。繼續(xù)利用全民營養(yǎng)周、‘5·20’中國學生營養(yǎng)日等開展營養(yǎng)健康主題宣教活動，借助新媒體手段，廣泛宣傳合理膳食相關知識?！保ㄍ蹩。?/p>

　　轉自：澎湃新聞

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