《綿柔醬香型白酒》團(tuán)標(biāo)發(fā)布

　　由中國食品工業(yè)協(xié)會主辦，中國食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心承辦，中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、中國酒類流通協(xié)會等共同協(xié)辦的《綿柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會日前在貴州省貴安新區(qū)舉行。

　　據(jù)了解，《綿柔醬香型白酒》企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)于2022年5月由貴州天朝上品迎賓酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司發(fā)布實(shí)施。為推動中國白酒品類創(chuàng)新發(fā)展，由中國食品工業(yè)協(xié)會發(fā)起，貴州天朝上品迎賓酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、貴州茅臺鎮(zhèn)國威酒業(yè)（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、貴州迎賓酒（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)國寶酒廠有限責(zé)任公司、山東紅太陽酒業(yè)（集團(tuán)）有限公司和中國食品發(fā)酵研究院有限公司共同起草了《綿柔醬香型白酒》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)公示征求意見，于今年2月1日正式公布。該標(biāo)準(zhǔn)填補(bǔ)了醬香型白酒創(chuàng)新品類團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的空白。

　　華夏文化促進(jìn)會會長、原國家質(zhì)檢總局總檢驗(yàn)師項(xiàng)玉章表示，隨著人們消費(fèi)理念的變化和購買力的持續(xù)提升，消費(fèi)需求變得多元化、個(gè)性化和品質(zhì)化，這對白酒行業(yè)提出了更高要求。作為保證質(zhì)量的最佳方法、降本增效的有效措施，在消費(fèi)升級新階段，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是重要抓手。2022年，白酒有多項(xiàng)新規(guī)頒布實(shí)施，國家標(biāo)準(zhǔn)《白酒工業(yè)術(shù)語》《飲料酒術(shù)語和分類》，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》等，都將有效規(guī)范酒企生產(chǎn)經(jīng)營，帶動品質(zhì)提升?！毒d柔醬香型白酒》團(tuán)標(biāo)的發(fā)布，將促進(jìn)企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營更規(guī)范，綿柔醬香產(chǎn)品更優(yōu)質(zhì)。

　　商務(wù)部研究院研究員梅新育對國務(wù)院印發(fā)的《關(guān)于支持貴州在新時(shí)代西部大開發(fā)上闖新路的意見》進(jìn)行了解讀。中國食品工業(yè)協(xié)會總工程師李宇表示，該文件體現(xiàn)了國家明確支持貴州醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的態(tài)度，貴州醬酒成為有機(jī)會、有競爭力、有財(cái)富效應(yīng)的白酒品類。在白酒發(fā)展競爭日趨激烈的形勢下，品類差異化成為酒企重要的核心競爭力，守正創(chuàng)新成為醬酒高質(zhì)量發(fā)展的重要推動力。

　　中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席專家王德良表示，《綿柔醬香型白酒》團(tuán)標(biāo)的發(fā)布實(shí)施是白酒創(chuàng)新的又一個(gè)里程碑，對醬酒產(chǎn)業(yè)乃至白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級具有重要意義。天朝上品、國威等酒企發(fā)力綿柔醬香，迎接消費(fèi)升級下一個(gè)風(fēng)口，打響了新品類引領(lǐng)消費(fèi)潮流的第一槍。希望更多的酒企借《綿柔醬香型白酒》團(tuán)標(biāo)發(fā)布實(shí)施的東風(fēng)迎風(fēng)而上，御風(fēng)而行。

　　中國酒類流通協(xié)會副秘書長趙禹認(rèn)為，《綿柔醬香型白酒》團(tuán)標(biāo)為白酒行業(yè)發(fā)展注入了新的動力和活力，將對行業(yè)和市場產(chǎn)生重大影響。不僅提高了行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，推動了產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級，還能為中國白酒多元化發(fā)展提供有力支撐，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的白酒產(chǎn)品和服務(wù)。

　　遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會會長呂云懷介紹，綿柔醬香是醬香酒在口感及風(fēng)格上的一個(gè)細(xì)分品類，也是在繼承傳統(tǒng)大曲醬香釀造工藝基礎(chǔ)上進(jìn)行的口感改良和工藝創(chuàng)新，更符合現(xiàn)代消費(fèi)者對白酒口感的需求，加速了仁懷醬酒企業(yè)和醬酒品類的良性競爭。

　　貴州省標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)會理事長田軍說，標(biāo)準(zhǔn)是經(jīng)濟(jì)社會活動的技術(shù)依據(jù)，《綿柔醬香型白酒》團(tuán)標(biāo)的發(fā)布，對綿柔醬香型白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將起到基礎(chǔ)性、引領(lǐng)性、戰(zhàn)略性作用，有利于相關(guān)酒企按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范生產(chǎn)，為消費(fèi)者提供高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品，促進(jìn)白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　國家食品質(zhì)量檢驗(yàn)檢測中心副主任程勁松以《綿柔醬香型白酒趨勢》為題發(fā)表主旨演講，他從綿柔醬香型白酒定義、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)、特征分析、發(fā)展趨勢四個(gè)維度做了分析解讀。（謝冰輝）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報(bào)

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