速凍食企集中披露年報(bào)，預(yù)制菜成第二增長(zhǎng)曲線

　　近日，速凍食品企業(yè)接連披露2022年度報(bào)告，既有企業(yè)保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，也有企業(yè)營(yíng)收、利潤(rùn)均下滑。整體來看，2022年原材料成本上升、物流等復(fù)雜的內(nèi)外部因素，均對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展造成了不同程度影響，各大企業(yè)也在進(jìn)行創(chuàng)新產(chǎn)品打造、渠道布局調(diào)整、營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)優(yōu)化等。值得注意的是，各企業(yè)預(yù)制菜業(yè)務(wù)增長(zhǎng)顯著，似乎成了速凍食品企業(yè)的第二增長(zhǎng)曲線。

　　三全食品：營(yíng)收凈利雙增，品類創(chuàng)新拉動(dòng)業(yè)績(jī)

　　○ 營(yíng)收74.34億元，凈利潤(rùn)超8億元

　　4月25日，三全食品公布2022年度報(bào)告，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收74.34億元，同比增長(zhǎng)7.07%；凈利潤(rùn)8.01億元，同比增長(zhǎng)24.98%；扣非凈利潤(rùn)7.08億元，同比增長(zhǎng)28.57%。26日公布的2023年一季報(bào)顯示，一季度營(yíng)收約23.73億元，同比增加1.29%；凈利潤(rùn)約2.79億元，同比增加7.03%。

　　關(guān)于2022年成功實(shí)現(xiàn)營(yíng)收凈利雙增，三全在年報(bào)中給出了具體的原因：2022年，面對(duì)復(fù)雜多變的宏觀形勢(shì)，公司在生產(chǎn)調(diào)度、物流運(yùn)輸、貨品周轉(zhuǎn)等方面管理成本顯著增加的背景下，精準(zhǔn)定位細(xì)分市場(chǎng)，重點(diǎn)開展新品類開發(fā)和新渠道布局，深度發(fā)掘業(yè)務(wù)空間；聚焦不同場(chǎng)景、不同人群進(jìn)行渠道和產(chǎn)品的匹配，推陳出新，加大新品推出力度；在保證利潤(rùn)、現(xiàn)金流穩(wěn)定安全的前提下，加快優(yōu)勢(shì)渠道的發(fā)展速度；持續(xù)改進(jìn)生產(chǎn)效率、釋放公司規(guī)?；a(chǎn)優(yōu)勢(shì)。

　　○ 直營(yíng)電商增長(zhǎng)迅速，品類創(chuàng)新拉動(dòng)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)

　　年報(bào)顯示，三全增速最高的銷售模式是直營(yíng)電商，營(yíng)收同比上年增加19.17%。另外三全還緊抓興趣電商發(fā)展紅利，通過旗艦店自播和達(dá)人直播帶貨，抖音和快手平臺(tái)銷售增長(zhǎng)迅速。

　　值得注意的是，三全在年報(bào)中多次提到產(chǎn)品品類創(chuàng)新對(duì)公司業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)做出的貢獻(xiàn)。三全特別指出新產(chǎn)品（如鮮食生系列和空氣炸鍋系列等產(chǎn)品）銷售勢(shì)頭始終保持良好，市場(chǎng)需求持續(xù)擴(kuò)大，同時(shí)公司采取持續(xù)優(yōu)化存量產(chǎn)品、擴(kuò)大次新品（如發(fā)面小籠包、餅類、燒麥、蒸餃等產(chǎn)品）規(guī)模等策略，顯著提升了公司業(yè)績(jī)水平。

　　另外，三全在新場(chǎng)景打造、品類創(chuàng)新方面也持續(xù)發(fā)力，借助預(yù)制食材行業(yè)發(fā)展勢(shì)頭，推出了烤腸、小酥肉、蛋餃、肉卷等系列產(chǎn)品，在零售端和餐飲端獲得不俗表現(xiàn)。

　　安井食品：業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)強(qiáng)勁，布局預(yù)制菜初見成效

　　○ 營(yíng)收超120億元，2023年第一季度延續(xù)增勢(shì)

　　4月25日，安井食品公布2022年度報(bào)告，報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營(yíng)收121.83億元，同比增長(zhǎng)31.39%；凈利潤(rùn)11.01億元，同比增長(zhǎng)61.37%；扣非凈利潤(rùn)9.98億元，同比增長(zhǎng)78.22%，跟之前的業(yè)績(jī)預(yù)告沒有太大的出入。

　　安井表示，報(bào)告期內(nèi)公司搶抓市場(chǎng)機(jī)遇，充分利用近年來“銷地產(chǎn)”布局的產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)，各基地協(xié)同發(fā)展、規(guī)模效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，加之BC兼顧、均衡發(fā)展的產(chǎn)品矩陣和渠道資源共同作用，產(chǎn)品滲透率及市場(chǎng)份額不斷提升，傳統(tǒng)速凍火鍋料制品和速凍面米制品營(yíng)業(yè)收入穩(wěn)步增長(zhǎng)，產(chǎn)品力、渠道力和品牌力持續(xù)增強(qiáng)，重點(diǎn)布局的預(yù)制菜肴板塊業(yè)務(wù)快速上量，營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)帶來利潤(rùn)增長(zhǎng)。

　　一同公布的還有2023年一季報(bào)，安井依然延續(xù)了2022年的增勢(shì)，第一季度營(yíng)收31.91億，同比上年增長(zhǎng)36.43%；凈利3.62億，同比增長(zhǎng)76.94%，發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

　　○ 菜肴制品增長(zhǎng)最高，“三路并進(jìn)”發(fā)展

　　年報(bào)顯示，安井面米制品、肉制品、魚糜制品、菜肴制品四大品類齊頭并進(jìn)，成為營(yíng)收主要來源，且都較上年實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。其中，菜肴制品營(yíng)收30.24億，在所有品類中增速最高，較上年增長(zhǎng)111.61%。

　　整份年報(bào)看下來，安井整體的發(fā)展思路非常清晰：在堅(jiān)守速凍食品主業(yè)的同時(shí)，實(shí)施火鍋料、面米制品和預(yù)制菜肴制品“三路并進(jìn)”的經(jīng)營(yíng)策略，全方位布局，全面提升全渠道大單品競(jìng)爭(zhēng)力，不斷提高速凍食品市場(chǎng)占有率。近兩年大熱的預(yù)制菜領(lǐng)域，安井也做了詳細(xì)的規(guī)劃并初見成效。

　　展望2023年，安井食品稱，廣東安井將于2023年二季度投產(chǎn)，陸續(xù)開始火鍋料、菜肴及面米制品的生產(chǎn)；遼寧安井預(yù)計(jì)于2023年上半年新增火鍋料產(chǎn)能；四川安井預(yù)計(jì)于2023年下半年新增面米產(chǎn)能。

　　千味央廚：凈利首次過億，預(yù)制菜銷售翻倍

　　○ 營(yíng)收14.89億元，凈利1.02億元

　　4月19日，千味央廚發(fā)布的2022年度報(bào)告顯示，實(shí)現(xiàn)營(yíng)收14.89億元，同比增長(zhǎng)16.86%；凈利潤(rùn)1.02億元，同比增長(zhǎng)15.20%；扣非凈利潤(rùn)0.96億元，同比增長(zhǎng)12.6%。

　　年報(bào)顯示，千味央廚BC互利，實(shí)現(xiàn)高速增長(zhǎng)。4月25日，千味央廚C端品牌戰(zhàn)略發(fā)布會(huì)在鄭州舉行，以面向C端的兩大新品牌：岑夫子、納百味入局新消費(fèi)賽道，這也標(biāo)志著千味央廚正式進(jìn)軍C端市場(chǎng)。

　　○ 預(yù)制菜收入2843萬元，增長(zhǎng)101.23%

　　據(jù)悉，預(yù)制菜是2022年千味央廚重點(diǎn)關(guān)注的業(yè)務(wù)。公司主要圍繞B端客戶、宴席場(chǎng)景、團(tuán)餐需求做定制化和個(gè)性化開發(fā)，本著方便廚師、優(yōu)化加工流程的研發(fā)理念，積極圍繞餐飲連鎖企業(yè)、宴席、團(tuán)餐市場(chǎng)需求精準(zhǔn)研發(fā)新的預(yù)制菜品種。

　　年報(bào)顯示，2022年千味央廚公司預(yù)制菜銷售額為2，843.46萬元，同比增長(zhǎng)101.23%。值得注意的是，為了發(fā)展預(yù)制菜業(yè)務(wù)，千味央廚還成立了預(yù)制菜子公司——河南御知菜食品科技有限公司。

　　此外，4月21日上午，千味央廚與河南浚縣人民政府舉行簽約儀式，千味央廚鶴壁百順源食品加工項(xiàng)目正式落戶?？h先進(jìn)制造業(yè)開發(fā)區(qū)。據(jù)悉，千味央廚鶴壁百順源食品加工項(xiàng)目總投資約3.5億元，主要生產(chǎn)預(yù)制菜、油炸、烘焙、蒸煮等多個(gè)品種的產(chǎn)品。全部建成達(dá)產(chǎn)后，預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)能6萬噸、年加工收入3億元，將成為千味央廚在河南乃至全國(guó)重要的預(yù)制菜生產(chǎn)基地。

　　惠發(fā)食品： 未來將在智慧餐飲、預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)力

　　○ 營(yíng)收15.8億，凈利較上年實(shí)現(xiàn)減虧

　　4月20日，惠發(fā)食品發(fā)布2022年年度報(bào)告顯示，2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收15.81億元，同比下降4.27%；凈利潤(rùn)-1.20億元，上年同期為虧損1.38億元，同比減少13.06%。

　　值得注意的是，在2022年的特殊大背景下，惠發(fā)雖然營(yíng)收較2021年略有下降，但凈利還是實(shí)現(xiàn)了減虧。按季度來看，從第一季度的3.12億到第四季度的4.57億，營(yíng)收也在逐季遞增。

　　年報(bào)顯示，惠發(fā)在2022年從供應(yīng)鏈、預(yù)制菜、線下餐廳等多方面入手，積極布局。

　　○ 未來將在智慧餐飲、預(yù)制菜領(lǐng)域發(fā)力

　　關(guān)于未來發(fā)展，除了提升營(yíng)銷、管理、生產(chǎn)能力，加大渠道開發(fā)力度等，惠發(fā)還在年報(bào)中提到了幾個(gè)比較具體的戰(zhàn)略計(jì)劃。

　　一方面以“中央廚房+智慧餐飲”模式帶動(dòng)校餐等業(yè)務(wù)拓展，以已經(jīng)落地的北京、諸城中小學(xué)的校餐供應(yīng)鏈項(xiàng)目為樣板，在全國(guó)各地復(fù)制和發(fā)展團(tuán)餐食材供應(yīng)鏈項(xiàng)目；另一方面，通過與沙縣小吃集團(tuán)合作，打造城市味道和中華特色小吃項(xiàng)目。

　　同時(shí)，打造預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的兩條鏈，一是城市特色產(chǎn)業(yè)鏈，二是城市公共服務(wù)鏈。城市特色產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)且浴耙怀且黄?一城一味”模式為核心，打造以爆品式菜品為主的預(yù)制菜加工，為特定渠道和通用渠道服務(wù)；城市公共服務(wù)鏈?zhǔn)且浴爸醒霃N房+智慧團(tuán)餐、快餐”模式為核心，生產(chǎn)加工凈菜、料理包，包含熟食、醬鹵、冷鮮菜、烘焙等產(chǎn)品，為團(tuán)餐、快餐等渠道做好服務(wù)。

　　另外，還要強(qiáng)化已形成的“惠發(fā)”、“澤眾”、“大國(guó)味道”、“惠發(fā)好食惠”等產(chǎn)品品牌和“潤(rùn)農(nóng)供應(yīng)鏈”、“惠發(fā)小廚”、“惠發(fā)云廚”、“惠發(fā)美廚”、“米洛可”等服務(wù)品牌。

　　海欣食品： 扭虧為盈，今年主打“極鮮”走高端

　　凈利潤(rùn)6321.57萬元，速凍菜肴制品同比增長(zhǎng)1334.35%

　　4月21日，海欣食品發(fā)布2022年度報(bào)告，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收16.21億元，同比增長(zhǎng)4.59%；凈利潤(rùn)6321.57萬元，同比增長(zhǎng)283.58%，扭虧為盈，去年同期虧損3443.45萬元；扣非凈利潤(rùn)3185.74萬元，同比增長(zhǎng)173.08%。

　　年報(bào)顯示，公司速凍米面制品、速凍菜肴制品的銷售量與庫存量均超過 30%，主要原因?yàn)閳?bào)告期內(nèi)速凍米面制品與速凍菜肴制品的銷量增幅較大，產(chǎn)量相應(yīng)增加。值得注意的是，海欣的速凍菜肴制品2022年實(shí)現(xiàn)營(yíng)收1.62億元，同比增長(zhǎng)1334.35%。

　　此外，海欣近期發(fā)布公告，擬受讓東鷗食品51％股權(quán)，布局鮑魚預(yù)制菜，引發(fā)業(yè)內(nèi)關(guān)注。

　　新建年產(chǎn)10萬噸速凍魚肉制品項(xiàng)目，預(yù)計(jì)今年下半年完工

　　報(bào)告期內(nèi)，海欣公司擴(kuò)產(chǎn)項(xiàng)目根據(jù)項(xiàng)目規(guī)劃和公司實(shí)際情況穩(wěn)步推進(jìn)中。

　　其中，福建長(zhǎng)恒食品有限公司（連江工廠）新建年產(chǎn)10萬噸速凍魚肉制品項(xiàng)目土建工程累計(jì)完工進(jìn)度80%，預(yù)計(jì)2023年下半年完工，完工后將逐步承接原委外加工的業(yè)務(wù)，以及部分高端產(chǎn)線。工廠引入高度自動(dòng)化的速凍食品生產(chǎn)線，提高生產(chǎn)自動(dòng)化、智能化程度，有助于公司提升生產(chǎn)效率，從而降低制造費(fèi)率，提升公司市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。達(dá)產(chǎn)后將新增7.5萬噸魚、肉糜制品、2.5萬噸速凍菜肴制品及2000噸大豆拉絲蛋白年產(chǎn)能。

　　浙江海欣水產(chǎn)有限公司（舟山工廠）已于2022年8月份正式投產(chǎn)，原廠房已完成搬遷工作，收到全部征收補(bǔ)償款4268.49萬元；海欣食品近期表示，舟山工廠主打深海預(yù)制菜，如蝦蟹類、蝦滑、帶魚段、魷魚餅、魷魚圈等。

　　東山騰新食品有限公司（東山工廠）二期擴(kuò)建項(xiàng)目， 主要為優(yōu)化和增加常溫休閑食品產(chǎn)能，已完成主體結(jié)構(gòu)建筑，基本完成消防材料報(bào)批，預(yù)計(jì)2023年上半年完成驗(yàn)收并搬遷使用。

　　得利斯： 營(yíng)收30.75億元，預(yù)制菜增長(zhǎng)37.91%

　　營(yíng)收30.75億元，凈利潤(rùn)3163.93萬元

　　4月19日，得利斯發(fā)布2022年年度報(bào)告，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)收30.75億元，同比下降1.76%；凈利潤(rùn)3163.93萬元，同比下降27.67%。

　　年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)預(yù)制菜類實(shí)現(xiàn)收入6.43億元，占營(yíng)業(yè)收入比重為20.91%，同比增長(zhǎng)37.91%。

　　主要產(chǎn)品中，金湯佛跳墻、紅燒肉等速凍調(diào)理產(chǎn)品，元?dú)馀Ｈ鉁?、黑椒牛柳等預(yù)制菜肴產(chǎn)品，諸城燒烤、鹵味世家、臻享家宴等禮盒產(chǎn)品值得重點(diǎn)關(guān)注。

　　年報(bào)顯示，得利斯預(yù)制菜主要集中在山東、陜西兩大生產(chǎn)基地；截至目前，得利斯山東本部擁有10萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能、3萬噸牛肉系列預(yù)制菜產(chǎn)能、2萬噸速凍米面產(chǎn)能；陜西基地5萬噸預(yù)制菜產(chǎn)能預(yù)計(jì)將于2023年三季度投產(chǎn)，屆時(shí)公司預(yù)制菜總產(chǎn)能將達(dá)到20萬噸。公司將在現(xiàn)有生產(chǎn)基地基礎(chǔ)上，圍繞市場(chǎng)需求繼續(xù)深耕，拓展西北地區(qū)生豬全產(chǎn)業(yè)鏈新版圖，并開拓華南相對(duì)空白的預(yù)制菜重點(diǎn)消費(fèi)市場(chǎng)。

　　加快營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)，發(fā)力線上營(yíng)銷

　　報(bào)告期內(nèi)，得利斯不斷加快營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系建設(shè)。

　　B端方面，大力推進(jìn)與餐飲行業(yè)頭部客戶的戰(zhàn)略合作，與山姆、元初食品、和合谷、慶豐包子、易太便利、九田家、快樂蜂等新客戶建立合作關(guān)系。通過與B端客戶合作積累行業(yè)資源與經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)C端消費(fèi)者品牌認(rèn)知度。

　　C端方面，公司堅(jiān)持傳統(tǒng)商超、新零售等同步推廣，加快終端線下自營(yíng)、經(jīng)銷商加盟“好肉肉得利斯”和“賓得利快廚”門店布局，重點(diǎn)布局預(yù)制菜需求旺盛的華北、華東、西南及華南等區(qū)域；發(fā)力線上營(yíng)銷渠道，通過電商平臺(tái)建立線上零售渠道，積極拓展直播業(yè)務(wù)，加大與第三方直播平臺(tái)的合作運(yùn)營(yíng)，拓展新銷售渠道，其中與合作方共同打造的“齊鮮達(dá)”平臺(tái)見效顯著，已先后與蛋蛋、辛巴、胡海泉、李亞鵬、小楊哥等主播合作。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)食品報(bào)

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