數(shù)智化、低碳化“雙輪驅(qū)動(dòng)”助力白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

　　當(dāng)下，白酒行業(yè)正以“智慧工廠+智能釀造”雙目標(biāo)為指引，加快推進(jìn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)步伐。

　　“白酒市場(chǎng)是一個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，‘雙碳’戰(zhàn)略賦予白酒行業(yè)綠色內(nèi)核，數(shù)智化打通消費(fèi)者與制造端，這是產(chǎn)業(yè)未來(lái)發(fā)展的重要趨勢(shì)?！蔽鏖T(mén)子（中國(guó)）有限公司數(shù)字化工業(yè)集團(tuán)食品飲料行業(yè)總經(jīng)理李士光表示。

　　抓好數(shù)智化轉(zhuǎn)型新機(jī)遇

　　在白酒市場(chǎng)產(chǎn)銷(xiāo)下滑、進(jìn)入存量市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的背景下，酒企正思考如何實(shí)現(xiàn)降本增效并尋找新的盈利增長(zhǎng)點(diǎn)?！皵?shù)智化”是打開(kāi)白酒新世界大門(mén)的鑰匙，也是酒企尋求轉(zhuǎn)型升級(jí)的要點(diǎn)。

　　中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)在《中國(guó)酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導(dǎo)意見(jiàn)》中提出，以智能釀造推動(dòng)創(chuàng)新發(fā)展，深入推進(jìn)關(guān)鍵工序智能化，生產(chǎn)控制自動(dòng)化和供應(yīng)鏈優(yōu)化，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　由此看出，中國(guó)白酒數(shù)智化進(jìn)程首先要從智能釀造入手，以數(shù)字化監(jiān)測(cè)幫助酒廠更好地掌握溫度、濕度、發(fā)酵時(shí)間等生產(chǎn)參數(shù)，實(shí)現(xiàn)更高品質(zhì)的白酒制作。通過(guò)數(shù)字化記錄，實(shí)現(xiàn)從一粒種子到一滴酒的追溯，有助于提高產(chǎn)品安全性、生產(chǎn)過(guò)程透明度。

　　德勤發(fā)布的數(shù)字化調(diào)查顯示，90%的企業(yè)高管認(rèn)為其所處的行業(yè)和企業(yè)可能被數(shù)智化顛覆；90%的企業(yè)高管則認(rèn)為需要馬上進(jìn)行數(shù)智化的轉(zhuǎn)型。

　　“據(jù)我們的觀察，能夠把數(shù)據(jù)價(jià)值、智能制造價(jià)值真正有機(jī)發(fā)揮出來(lái)的企業(yè)不超過(guò)10%?！崩钍抗獗硎?，數(shù)字化轉(zhuǎn)型、智能化制造的最終目的，是建立起以數(shù)據(jù)為驅(qū)動(dòng)的生產(chǎn)制造決策體系，發(fā)揮數(shù)據(jù)的價(jià)值。

　　事實(shí)上，在工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)的沖擊和影響下，數(shù)智化技術(shù)將全面融入白酒行業(yè)的生產(chǎn)、供應(yīng)、流通與消費(fèi)環(huán)節(jié)，酒企正通過(guò)數(shù)智化轉(zhuǎn)型，逐漸向智能化、自動(dòng)化發(fā)展。

　　目前，頭部酒企正不斷加強(qiáng)智能工廠建設(shè)、完善倉(cāng)儲(chǔ)物流配套設(shè)施，積極推進(jìn)數(shù)智化轉(zhuǎn)型升級(jí)。數(shù)字化技術(shù)在白酒產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用，有望提高生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和消費(fèi)者滿意度，有助于推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)向更智能、可持續(xù)的方向發(fā)展，也預(yù)示著白酒行業(yè)格局重構(gòu)，進(jìn)入了高品質(zhì)、品牌化競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)鍵洗牌期。

　　白酒行業(yè)發(fā)展植入綠色內(nèi)核

　　今年以來(lái)，我國(guó)白酒行業(yè)正積極推動(dòng)綠色低碳的高質(zhì)量發(fā)展?！半p碳”目標(biāo)不僅對(duì)改善環(huán)境、保護(hù)生態(tài)具有重要意義，更是推動(dòng)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)和可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵一環(huán)。在“雙碳”戰(zhàn)略下，白酒行業(yè)的發(fā)展得以植入綠色內(nèi)核。

　　白酒企業(yè)如何在碳達(dá)峰、碳中和的宏觀政策下，合理高效地控制生產(chǎn)耗能、踐行社會(huì)責(zé)任，對(duì)于增強(qiáng)企業(yè)高端制勝的競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。比如，華潤(rùn)充分把握數(shù)字化科技的新趨勢(shì)，建立數(shù)智化工廠，有助于其可持續(xù)發(fā)展。

　　李士光介紹，數(shù)智化工廠可以幫助企業(yè)打通從消費(fèi)端到制造端的數(shù)據(jù)鏈路，使白酒企業(yè)根據(jù)消費(fèi)者的需求畫(huà)像實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的個(gè)性化定制。這一過(guò)程借助強(qiáng)大的數(shù)字化技術(shù)，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)提質(zhì)、增效、降本，并始終以滿足業(yè)務(wù)端需求為核心，真正將前端消費(fèi)者的需求應(yīng)用于智能制造領(lǐng)域。（記者 賀 俊 見(jiàn)習(xí)記者 梁傲男）

　　轉(zhuǎn)自：證券日?qǐng)?bào)

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