當下，白酒行業(yè)正以“智慧工廠+智能釀造”雙目標為指引，加快推進數智化轉型升級步伐。
“白酒市場是一個龐大的消費市場，‘雙碳’戰(zhàn)略賦予白酒行業(yè)綠色內核，數智化打通消費者與制造端，這是產業(yè)未來發(fā)展的重要趨勢?！蔽鏖T子（中國）有限公司數字化工業(yè)集團食品飲料行業(yè)總經理李士光表示。
抓好數智化轉型新機遇
在白酒市場產銷下滑、進入存量市場競爭的背景下，酒企正思考如何實現(xiàn)降本增效并尋找新的盈利增長點?！皵抵腔笔谴蜷_白酒新世界大門的鑰匙，也是酒企尋求轉型升級的要點。
中國酒業(yè)協(xié)會在《中國酒業(yè)“十四五”發(fā)展指導意見》中提出，以智能釀造推動創(chuàng)新發(fā)展，深入推進關鍵工序智能化，生產控制自動化和供應鏈優(yōu)化，推動產業(yè)科技創(chuàng)新，工藝創(chuàng)新和管理創(chuàng)新，助力產業(yè)轉型升級。
由此看出，中國白酒數智化進程首先要從智能釀造入手，以數字化監(jiān)測幫助酒廠更好地掌握溫度、濕度、發(fā)酵時間等生產參數，實現(xiàn)更高品質的白酒制作。通過數字化記錄，實現(xiàn)從一粒種子到一滴酒的追溯，有助于提高產品安全性、生產過程透明度。
德勤發(fā)布的數字化調查顯示，90%的企業(yè)高管認為其所處的行業(yè)和企業(yè)可能被數智化顛覆；90%的企業(yè)高管則認為需要馬上進行數智化的轉型。
“據我們的觀察，能夠把數據價值、智能制造價值真正有機發(fā)揮出來的企業(yè)不超過10%。”李士光表示，數字化轉型、智能化制造的最終目的，是建立起以數據為驅動的生產制造決策體系，發(fā)揮數據的價值。
事實上，在工業(yè)互聯(lián)網的沖擊和影響下，數智化技術將全面融入白酒行業(yè)的生產、供應、流通與消費環(huán)節(jié)，酒企正通過數智化轉型，逐漸向智能化、自動化發(fā)展。
目前，頭部酒企正不斷加強智能工廠建設、完善倉儲物流配套設施，積極推進數智化轉型升級。數字化技術在白酒產業(yè)中的應用，有望提高生產效率、產品質量和消費者滿意度，有助于推動整個產業(yè)向更智能、可持續(xù)的方向發(fā)展，也預示著白酒行業(yè)格局重構，進入了高品質、品牌化競爭的關鍵洗牌期。
白酒行業(yè)發(fā)展植入綠色內核
今年以來，我國白酒行業(yè)正積極推動綠色低碳的高質量發(fā)展?！半p碳”目標不僅對改善環(huán)境、保護生態(tài)具有重要意義，更是推動經濟轉型升級和可持續(xù)發(fā)展的關鍵一環(huán)。在“雙碳”戰(zhàn)略下，白酒行業(yè)的發(fā)展得以植入綠色內核。
白酒企業(yè)如何在碳達峰、碳中和的宏觀政策下，合理高效地控制生產耗能、踐行社會責任，對于增強企業(yè)高端制勝的競爭力至關重要。比如，華潤充分把握數字化科技的新趨勢，建立數智化工廠，有助于其可持續(xù)發(fā)展。
李士光介紹，數智化工廠可以幫助企業(yè)打通從消費端到制造端的數據鏈路，使白酒企業(yè)根據消費者的需求畫像實現(xiàn)產品的個性化定制。這一過程借助強大的數字化技術，幫助企業(yè)實現(xiàn)提質、增效、降本，并始終以滿足業(yè)務端需求為核心，真正將前端消費者的需求應用于智能制造領域。（記者 賀 俊 見習記者 梁傲男）
轉自：證券日報
【版權及免責聲明】凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業(yè)經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章及企業(yè)宣傳資訊，僅代表作者個人觀點，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯(lián)系：010-65363056。
延伸閱讀
上半年汽車工業(yè)多項經濟指標創(chuàng)新高
