食品企業(yè)旺季新品主打升級、健康、跨品類等關(guān)鍵詞

　　立冬了，又到了速凍食品行業(yè)的旺季。

　　在今年消費疲軟的情況下，各企業(yè)都卯足了勁兒，在旺季來臨之際，扎堆推出了各種新品，以刺激市場，提振消費。這讓今年的凍品行業(yè)剛進(jìn)入旺季就尤其熱鬧。

　　冷凍周刊盤點了今年新品的三大關(guān)鍵詞，一起來看看。

　　趨勢一：升級

　　作為速凍食品行業(yè)的龍頭，面對今年的旺季，三全食品早早推出了多款產(chǎn)品，助力產(chǎn)品升級換代。

　　在餅類方面，推出生坯蔥花大油餅和香嫩酥薄手抓餅兩款產(chǎn)品。生坯蔥花大油餅，作為預(yù)炸油條的替代品，憑借生坯油炸，快速出餐口感好的賣點，在行業(yè)內(nèi)引起很大的關(guān)注。酥薄手抓餅，作為手抓餅的迭代產(chǎn)品，直徑23厘米，單重120克，直徑更大，卷的更多，能幫助餐飲客戶不斷延伸出更多新吃法，使出餐更有價值感，充分滿足不同餐飲渠道的消費需求。

　　在水餃方面，推出35克大個頭餃子王，波浪造型顏值高，半熟餡料與熟皮工藝，終端出餐更高效便捷；在原速凍水餃之外，推出了三全鮮食生餃子，保質(zhì)期四個月，主打短保鎖鮮，打造“真材實料、工廠直送”的美味。在面點方面，推出了花式免切方糕，特點是“帶托蒸制無需擺盤，立體飽滿久蒸不粘”。

　　同樣作為速凍食品行業(yè)巨頭的思念食品也推出了一系列新品，角逐旺季市場。在水餃方面，對原灌湯水餃進(jìn)行升級，推出思念灌湯新一代，肉含量增加66%，餡料含量也提升至52%，更重要的是加量不加價，讓利經(jīng)銷商和消費者，一口咬下去，大大的滿足。在面點方面，思念對卡通包進(jìn)行升級，推出純牛奶和面的卡通包，不加一滴水，營養(yǎng)更加豐富。

　　千味央廚和海欣食品也不約而同選擇對原產(chǎn)品進(jìn)行升級，推出新產(chǎn)品。千味央廚興客坊在原香脆藕盒基礎(chǔ)上，對產(chǎn)品口感和包裝進(jìn)行升級，在產(chǎn)品口味上推出雞肉和豬肉兩個口味，包裝上更有辨識度。海欣食品也對原鎖鮮裝產(chǎn)品進(jìn)行升級換代，推出新一代鎖鮮包裝，真材實料，減少添加劑的使用，采用優(yōu)質(zhì)魚糜，鎖鮮殼加厚70%，更少卷邊、更少漏氣，鎖護(hù)好品好味。

　　灃瑞食品也在原滑類產(chǎn)品基礎(chǔ)上，推出了芝士蝦滑，通過添加新西蘭進(jìn)口高融點奶酪，賦予蝦滑乳香絲滑、口感彈嫩的特點。而且和其他品牌的蝦滑相比，灃瑞芝士蝦滑直接是成型的團(tuán)狀，不用再團(tuán)，直接就開始下火鍋中涮。

　　如果說，以上企業(yè)都是在原產(chǎn)品上的升級，那么下述企業(yè)則是通過推新品，實現(xiàn)了升級。

　　峰仔食品的櫻花糕可謂是顏值和內(nèi)涵俱在的佳品。它選取櫻花的形狀，顏值很高，再搭配草莓風(fēng)味夾心，口感暄軟可口，清甜不膩，米香四溢。鴻津食品推出外酥里嫩、鮮美多汁的月亮蝦餅，85%含蝦量，鮮嫩爽口。屏榮食品則上新氣泡鹵肉，主打臺式鹵肉新吃法，將鹵肉卷著吃，口感酥軟輕脆，層次豐潤；適用場景多元化，宴席、西餐、西式下午茶、自助餐、快餐、早茶、便當(dāng)?shù)染m合。

　　趨勢二：健康

　　隨著近幾年人們健康意識的提升，吃出健康成為越來越多人的選擇。速凍食品生產(chǎn)企業(yè)也看到了這種趨勢，紛紛通過添加粗糧等新原料，助力消費者吃出健康。這在今年企業(yè)新品上也有所體現(xiàn)。

　　在旗食品作為一家主打雜糧主食的企業(yè)，也從消費者吃出健康的理念中收益，發(fā)展迅速。今年，在旗食品繼續(xù)圍繞雜糧主食推出了雜糧南瓜糕、520棗栗子發(fā)糕、藜麥窩頭、青稞蕎麥紅豆包、黃米饅頭、糜子燕麥饅頭等多款新品，繼續(xù)打響雜糧主食這張名片。

　　祐康食品作為老牌的速凍食品企業(yè)，除了推出牛肉蘿卜絲包、上湯牛肉水餃、糟香豬肉餛飩、鮮肉大包、粉絲大包、南瓜開花饅頭等產(chǎn)品外，還推出了青稞玉米饅頭，開展差異化競爭。

　　思念食品也嘗試從粗糧方面創(chuàng)新，推出了糯高粱黑芝麻湯圓，以及“黃米入餡、軟糯鮮香”的大黃米燒麥，主打健康雜糧，引領(lǐng)“吃出健康”的潮流。

　　三全食品也推出糯玉米湯圓和大麥苗青汁湯圓，主打粗纖維湯圓，好吃助消化。據(jù)了解，三全在多種優(yōu)質(zhì)粗糧食材中精選出糯玉米和大麥苗制粉入皮，在保證細(xì)膩口感的同時，更富含滿滿的粗纖維。

　　江蘇荷仙集團(tuán)也從健康角度出發(fā)，推出了新品——水晶藕合。據(jù)了解，行業(yè)內(nèi)藕合大多最適合油炸，油含量較大。荷仙集團(tuán)針對這一痛點，推出可以蒸制的藕合——水晶藕合。它外觀晶瑩剔透，非油炸，健康少油更健康，蒸煮皆可，適用場景更加多樣，且符合當(dāng)前消費者吃出健康的潛在需求。

　　趨勢三：跨品類

　　近幾年行業(yè)呈現(xiàn)出品類融合的趨勢。面對今年的旺季，也有不少企業(yè)選擇了推新品，拓展品類。思念食品就是其中之一。8月初，思念食品推出火鍋大師系列產(chǎn)品，發(fā)力火鍋料渠道。思念食品共釋放5大品類火鍋產(chǎn)品，包括丸類、滑類、肉卷類等50余款新品，滿足家庭火鍋對核心產(chǎn)品的基本需求，以及門店火鍋、串串香、麻辣燙等餐飲市場的優(yōu)質(zhì)供應(yīng)。

　　三全食品也不遑多讓。三全食品表示，要鞏固米面、拓展肉類，開辟第二增長曲線。具體到產(chǎn)品品類上，一類是牛肉卷、羊肉卷等肉卷系列，以及即烹牛肉系列；另一類是肉磚系列，主要面對擁有切片能力的工廠、經(jīng)銷商及餐飲連鎖。此外，三全食品還豐富烘焙品類，推出厚酥葡式蛋撻皮，角逐西餐賽道，可謂是“多點開花”。

　　安井食品也趁著旺季來臨之前，推出了串烤類產(chǎn)品。今年10月份，安井食品啟動“串烤啟航高端稱王”華東大區(qū)經(jīng)銷商新品推介會，產(chǎn)品包括牛仔骨、牛肉片、麥穗腸等新品，助力旺季。

　　10月初，安井食品在接受投資者調(diào)研時表示，今年餐飲行業(yè)整體呈復(fù)蘇態(tài)勢，隨著消費分級趨勢日益顯著，燒烤成為今年眾多餐飲渠道中廣受關(guān)注且增速較快的細(xì)分板塊。公司近期已將串烤項目部并入安井小廚，明確安井小廚以雞肉調(diào)理制品+燒烤串類作為主要產(chǎn)品。針對串烤業(yè)務(wù)，公司已推出麥穗腸、火山石烤腸等產(chǎn)品，并儲備了蝦串等未來將上市的新品，不難看出安井發(fā)力串烤行業(yè)的決心。（記者 姚冰冰 呂翠平）

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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