申報火爆 審批加快 新食品原料發(fā)展前景廣闊

　　縱觀新食品原料受理和審批的動態(tài)，從2021年開始，新食品原料的受理數(shù)明顯增多，獲批速度也明顯加快。據(jù)統(tǒng)計，2014—2023年，國家衛(wèi)生健康委共受理136種新食品原料，批準(zhǔn)81個新食品原料；2023年，共受理22種新食品原料，發(fā)布了12種新食品原料的批準(zhǔn)公告，并對5種物質(zhì)給出了終止審查的結(jié)論，國家食品安全風(fēng)險評估中心共發(fā)布17種新食品原料的征求意見稿。

　　通過對新食品原料申報周期進行分析可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)原料從受理到征求意見的過程基本能在一年內(nèi)完成，有些甚至可以在半年內(nèi)完成。批準(zhǔn)通過的12種新食品原料中，3/4可以在兩年內(nèi)完成從受理到批準(zhǔn)的過程。由此可以發(fā)現(xiàn)，多數(shù)企業(yè)在申報時都做足了準(zhǔn)備，審批速度也在不斷加快，充分顯示出新食品原料發(fā)展的廣闊前景。

　　有望今年獲批的新原料

　　據(jù)統(tǒng)計，國家衛(wèi)生健康委去年受理的22種新食品原料中，進口的有5種，國產(chǎn)的有17種，其中3種新食品原料不予許可；2種終止審查，15種延期再審，另外2種出了審查意見，但是還未公開審查結(jié)論。此外，2023年共有38個產(chǎn)品被延期再審，其中蛋殼膜粉和動物雙歧桿菌乳亞種CP-9在2023年延期再審次數(shù)最多，為4次。5種新食品原料被終止審查，被劃為普通食品，包括雞肉濃縮粉（雞肉咪唑二肽粉）、低聚果糖（紅糖低聚果糖）、兩色金雞菊、甜葉菊、金花茶花朵。

　　業(yè)界分析認為，38種延期再審的原料中，N-乙酰氨基葡萄糖、L-α-甘磷酸膽堿、D-阿洛酮糖以及擬微球藻提取物有望在今年獲得批準(zhǔn)。

　　2023年4月，國家衛(wèi)生健康委受理N-乙酰氨基葡萄糖新食品原料申報，目前已經(jīng)過兩輪延期通報。

　　N-乙酰氨基葡萄糖在自然界中多分布在牛奶和蝦、蟹等甲殼類的外殼（甲殼素）中。在人體中分布于全身皮膚、關(guān)節(jié)軟骨、腸黏液質(zhì)，是真皮層中透明質(zhì)酸的構(gòu)成成分，是生物細胞內(nèi)許多重要多糖的基本組成單位。N-乙酰氨基葡萄糖脫乙酰化的產(chǎn)物便是氨糖。

　　L-α-甘油磷脂酰膽堿是腦健康方向的潛力原料，是卵磷脂分子中的兩個?；凰夂蟮玫降囊环N天然的水溶性磷脂代謝中間產(chǎn)物，具有重要的生物學(xué)功能。目前，甘油磷脂酰膽堿在日本是新型食品原料，常被用于機能性食品開發(fā)。

　　D-阿洛酮糖近年來一直是申報的熱點原料，D-阿洛酮糖是D-果糖的C-3的差向異構(gòu)體，是一種在自然界中天然存在但含量極少的稀有單糖。D-阿洛酮糖的生物合成法主要通過D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶的D-果糖異構(gòu)化來實現(xiàn)，通過酶處理技術(shù)從玉米淀粉衍生的果糖中獲取。目前，D-阿洛酮糖3-差向異構(gòu)酶作為食品添加劑新品種、食品工業(yè)用酶制劑新品種已經(jīng)通過了審批。

　　2014年，D-阿洛酮糖被美國食品藥品監(jiān)督管理局正式批準(zhǔn)為蔗糖的安全替代品，在食品領(lǐng)域受到了廣泛關(guān)注。D-阿洛酮糖在日本、韓國、加拿大、澳大利亞及新西蘭在內(nèi)的13個國家獲得法規(guī)許可。

　　擬微球藻早在2021年已經(jīng)獲批為新食品原料，擬微球藻含有蛋白質(zhì)、高含量的藻油EPA。EPA是Omega-3多不飽和脂肪酸的一種。擬微球藻提取物制備工藝通常包括預(yù)處理、破碎細胞壁以釋放內(nèi)部活性成分，然后采用溶劑（如水、乙醇等）進行有效成分萃取，通過濃縮和純化技術(shù)得到富含多糖、類胡蘿卜素、維生素、氨基酸及Omega-3 EPA、Omega-6 ARA、甾醇等營養(yǎng)物質(zhì)的提取物。

　　具有應(yīng)用潛力的新原料

　　2023年，國家衛(wèi)生健康委共發(fā)布5次新食品原料批準(zhǔn)公告，涉及12種新食品原料（含兩個菌種），除油莎豆未限制適宜人群外，其他原料均不適用于嬰幼兒食品。其中，吡咯并喹啉醌二鈉鹽曾于2022年首次獲批，2022年第1號公告中批準(zhǔn)的吡咯并喹啉醌二鈉鹽與2023年第8號公告中批準(zhǔn)的相比，生產(chǎn)工藝不同，質(zhì)量要求、使用范圍和最大使用量、不適宜人群及吡咯并喹啉醌二鈉鹽的含量檢測方法一致，污染物指標(biāo)略有不同。需要企業(yè)重點關(guān)注的是，如果與已經(jīng)獲批的新食品原料生產(chǎn)工藝不同，是需要重新申報的。

　　分析認為，在獲批的新原料中，酵母蛋白、馬黛茶以及藍莓花色苷具有一定的應(yīng)用潛力。

　　酵母蛋白是存在于天然酵母細胞中的一種完全蛋白，可提供人體必需的8種氨基酸、蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素，必需氨基酸占總氨基酸比例可達到47%。酵母蛋白具有較好的泡沫穩(wěn)定性和乳化性，可用于乳制品飲料、甜味食品以及各類肉制品。

　　馬黛茶是一種草藥茶，由馬黛樹的干葉子和莖制作而成。主要營養(yǎng)成分為碳水化合物、粗纖維、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等，且含有少量多酚、黃酮和皂苷類等物質(zhì)。

　　藍莓花色苷是以杜鵑花科越橘屬藍莓的果實為原料，經(jīng)酶解、水提取、純化、濃縮、干燥等工藝制成的粉狀物質(zhì)。藍莓含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂類、維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)，除了含有有機酸、多種維生素、不飽和脂肪酸和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分以外，含有豐富的花色苷，我國主要產(chǎn)地分布在大興安嶺、小興安嶺和長白山一帶。

　　結(jié)合新食品原料受理數(shù)量來看，相較于2022年，2023年新食品原料申報數(shù)量明顯回升，根據(jù)2023年受理產(chǎn)品的審評情況來看，審評速度也明顯加快，同時也有個別產(chǎn)品多次延期再審的情況，延期再審次數(shù)最多的高達5次。

　　從2023年獲批的原料來看，仍以植物來源為主，另外，益生菌和微生物發(fā)酵方向值得關(guān)注。從新獲批的假腸膜明串珠菌、腸膜明串珠菌乳脂亞種、PQQ（發(fā)酵法）、酵母蛋白可以看出，發(fā)酵法新原料將會成為未來申報的大趨勢。

　　近年來，功能性新食品原料申報火熱，發(fā)展前景廣闊，但是企業(yè)需要注意的是，應(yīng)當(dāng)在項目開啟時做好充分的可行性分析，并注重安全性等資料的準(zhǔn)備，在申報新食品原料時應(yīng)將申報重點放在申報產(chǎn)品的安全性和營養(yǎng)特性，不應(yīng)過分強調(diào)產(chǎn)品功能性，既方便相關(guān)部門推進工作、縮短審評周期，也有利于企業(yè)自身節(jié)省時間及成本。

　　轉(zhuǎn)自：中國食品報

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