當前，我國白酒行業(yè)發(fā)展正逐漸由量產(chǎn)驅(qū)動過渡至由利潤驅(qū)動?！霸诖媪扛偁帟r代，白酒企業(yè)應積極探索發(fā)展新路徑、尋找新增長點?！?6氪研究院近日發(fā)布的《2024年中國白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型研究報告》（以下簡稱《報告》）提出，數(shù)字化轉(zhuǎn)型已成為白酒企業(yè)應對存量競爭的必選項。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型成為酒企戰(zhàn)略布局重點
數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國白酒市場規(guī)模約6488億元，同比增長4.46%。《報告》指出，受產(chǎn)業(yè)周期及消費環(huán)境影響，我國白酒行業(yè)整體呈低速增長態(tài)勢，需求疲軟、產(chǎn)能過剩、庫存高企與價格倒掛成為酒企普遍面臨的問題。同時，市場環(huán)境變化導致白酒產(chǎn)量持續(xù)下降。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國規(guī)模以上企業(yè)白酒產(chǎn)量449.2萬千升，同比下降2.8%。
雖然白酒產(chǎn)量連年下降，但白酒企業(yè)的銷售收入仍保持較快增長。數(shù)據(jù)顯示，2023年，我國規(guī)模以上白酒企業(yè)實現(xiàn)銷售收入7563億元，同比增長9.7%；實現(xiàn)利潤總額2328億元，同比增長7.5%?！秷蟾妗分赋?，在白酒市場增長放緩的背景下，白酒產(chǎn)量下降但收入上漲，一定程度上是白酒消費向中高端升級的表現(xiàn)，高價格與高品質(zhì)的白酒產(chǎn)品更受消費者青睞。對白酒企業(yè)而言，這也可以讓其擁有更高的營收與毛利。
在存量競爭時代，數(shù)字化轉(zhuǎn)型為白酒企業(yè)提質(zhì)增效、滿足不斷變化的消費需求提供了可能，成為白酒企業(yè)戰(zhàn)略布局的重點。
白酒行業(yè)數(shù)字化意味著白酒行業(yè)從傳統(tǒng)的工業(yè)制造模式向以數(shù)據(jù)驅(qū)動的生產(chǎn)管理模式轉(zhuǎn)變，這不僅是技術(shù)與產(chǎn)業(yè)的融合，更是從研發(fā)、生產(chǎn)、供應鏈、營銷到內(nèi)部管理的全流程的創(chuàng)新與升級?！秷蟾妗凤@示，白酒行業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，一方面是順應數(shù)字經(jīng)濟蓬勃發(fā)展的趨勢，另一方面是企業(yè)對自我革新和提升外部競爭力的實踐與探索。
對數(shù)字化和智能化技術(shù)的布局，已成為白酒企業(yè)順應時代發(fā)展趨勢的創(chuàng)新實踐。白酒企業(yè)借助人工智能、大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、云計算等新一代信息技術(shù)，再造業(yè)務與管理流程，對內(nèi)優(yōu)化能效、降低成本，對外建立與消費者的連接、提升市場需求變化響應速度，以產(chǎn)品力和品牌力持續(xù)強化企業(yè)競爭力。
從消費市場角度而言，消費群體、消費需求、消費場景及消費渠道均出現(xiàn)變化，驅(qū)動白酒企業(yè)主動擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，以數(shù)據(jù)驅(qū)動，響應市場新變化和新趨勢?！秷蟾妗凤@示，年輕群體成為白酒消費生力軍，他們更加注重健康化的產(chǎn)品特征和個性化的購物體驗，消費場景和消費渠道也呈現(xiàn)多元化的特征。
《報告》指出，面對市場變化，白酒企業(yè)需要以數(shù)字化手段，實現(xiàn)以消費者為中心的產(chǎn)品研發(fā)、銷售與營銷渠道拓展、服務與體驗優(yōu)化。
數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是白酒企業(yè)迎合市場消費趨勢、探索增長新動能的手段，還是相關(guān)部門為白酒產(chǎn)業(yè)升級劃定的重點方向。在政策引導下，四川、貴州、山西等白酒主產(chǎn)區(qū)所在地，當?shù)卣懤m(xù)發(fā)布白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃和行動方案，強調(diào)技術(shù)在推動白酒產(chǎn)業(yè)向高質(zhì)量方向轉(zhuǎn)型升級中的重要作用，鼓勵企業(yè)以數(shù)字化、智能化技術(shù)提升白酒生產(chǎn)效率、豐富優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品供給。
酒企數(shù)字化轉(zhuǎn)型仍面臨諸多挑戰(zhàn)
白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型包括三個階段，信息化、數(shù)字化和智能化。目前，行業(yè)整體處于由數(shù)字化向智能化過渡的早期階段，各企業(yè)之間數(shù)字化程度存在差異。無論是系統(tǒng)自研還是對外采買，數(shù)字化布局往往意味著長期投入，對企業(yè)財務預算、組織人才管理等具有較高要求，因而具有資源優(yōu)勢的頭部酒企往往走在數(shù)字化轉(zhuǎn)型的前沿陣地，將全面數(shù)字化納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。相較而言，中小酒企的數(shù)字化布局則以單點或局部數(shù)字化工具的引入為主。
《報告》指出，大多數(shù)白酒企業(yè)已意識到數(shù)字化對企業(yè)降本增效、打造核心競爭力的戰(zhàn)略意義，白酒行業(yè)已然站在轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵節(jié)點上。但在數(shù)字化轉(zhuǎn)型實際推進過程中，企業(yè)仍舊面臨諸多挑戰(zhàn)與阻礙。
一是傳統(tǒng)渠道依賴。白酒行業(yè)長期依賴傳統(tǒng)的經(jīng)銷商渠道，受數(shù)字管理工具缺失和多層級鏈路的影響，銷售、庫存等信息無法實時更新與共享，也無法提供個性化、互動性強的消費者體驗，難以沉淀消費數(shù)據(jù)，影響企業(yè)快速識別市場變化并做出響應，更難以釋放數(shù)據(jù)對業(yè)務的驅(qū)動力。在數(shù)字化時代，渠道的拓展勢在必行。如何平衡傳統(tǒng)與新興渠道，避免沖突，實現(xiàn)線上線下的深度融合，是企業(yè)難以回避的挑戰(zhàn)。
二是數(shù)據(jù)割裂與數(shù)據(jù)孤島效應。數(shù)據(jù)孤島是指，由于系統(tǒng)、平臺、技術(shù)標準不兼容或信息共享機制不健全，導致數(shù)據(jù)無法有效流通和整合的現(xiàn)象。目前，白酒行業(yè)統(tǒng)一的數(shù)據(jù)平臺暫未完全建立，企業(yè)間各系統(tǒng)、各業(yè)務條線、各銷售渠道及企業(yè)組織管理各模塊之間的各類數(shù)據(jù)的整合仍需進一步探索推進。數(shù)據(jù)孤島的存在影響數(shù)據(jù)價值的充分發(fā)揮，也阻礙了數(shù)字化向智能化的全面升級。
三是組織結(jié)構(gòu)及文化障礙。組織結(jié)構(gòu)決定了企業(yè)的運作方式，而企業(yè)文化則影響員工的行為和思維方式。傳統(tǒng)的組織結(jié)構(gòu)缺乏敏捷性、靈活性與適應性，難以適應數(shù)字化轉(zhuǎn)型中出現(xiàn)的新機遇與新挑戰(zhàn)，而部分企業(yè)員工對數(shù)字化轉(zhuǎn)型存在抵觸情緒，缺乏對數(shù)字化轉(zhuǎn)型意義的理解，也無法更好地應用數(shù)字化工具以提升人機協(xié)作效率，導致轉(zhuǎn)型推進困難。
“白酒企業(yè)可通過組織架構(gòu)調(diào)整及員工培養(yǎng)等方式，打造數(shù)字化時代的敏捷組織。面對轉(zhuǎn)型中的挑戰(zhàn)與阻礙，部分白酒企業(yè)已自上而下全面推進數(shù)字化布局，以更為敏捷和靈活的管理組織形態(tài)，實現(xiàn)數(shù)字化戰(zhàn)略的順利落地。”《報告》提出，白酒數(shù)字化轉(zhuǎn)型不僅是技術(shù)層面的革新，更是一場涉及組織文化深層次變革的系統(tǒng)工程。數(shù)字化技術(shù)的成功應用并不僅意味著數(shù)字化管理軟件的引入和自動化、智能化生產(chǎn)裝備的布局，還需要組織文化的支撐。開放、創(chuàng)新、協(xié)作的組織文化能夠促進新技術(shù)的采納和有效運用，幫助員工適應技術(shù)變革，充分發(fā)揮技術(shù)的潛力。與此同時，生成式人工智能技術(shù)能力的躍遷，將為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來更多智能場景與想象空間。除組織結(jié)構(gòu)變革外，技術(shù)升級同樣為白酒行業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型帶來了更多想象空間，驅(qū)動行業(yè)內(nèi)智慧場景的持續(xù)拓展。（記者 朱美喬）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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