“未來5年，我國將誕生千億級乳品加工企業(yè)，沖擊世界五強。”日前，中荷奶業(yè)發(fā)展中心五周年慶典在京舉行，會上，中荷奶業(yè)發(fā)展中心主任、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)李勝利教授做出上述預(yù)測，并針對進口奶粉量價齊升的現(xiàn)象再次強調(diào)，上下游企業(yè)間一定要相互建立良好的利益鏈及機制，將原奶的定價權(quán)牢牢掌握在自己的手里。
荷蘭駐華大使高文博（Ed Kronenburg）、中國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧業(yè)司副司長王俊勛、中荷奶業(yè)發(fā)展中心監(jiān)事會主席、菲仕蘭中國董事長高瑞宏（Rahul Colaco）等領(lǐng)導(dǎo)和荷蘭奶業(yè)專家、企業(yè)代表出席會議，對中心的工作成績、科研成果進行了回顧，并展望和探討了中國奶業(yè)的發(fā)展趨勢和促進奶業(yè)健康發(fā)展的有效舉措。高瑞宏則表示，中荷奶業(yè)發(fā)展中心在人才培養(yǎng)、科研合作、技術(shù)培訓(xùn)等方面作出了卓有成效的努力，菲仕蘭將繼續(xù)支持中心促進中荷奶業(yè)合作與共贏。
會上，有關(guān)專家及業(yè)內(nèi)人士均認為，未來5年，我國乳業(yè)發(fā)展態(tài)勢向好。據(jù)李勝利分析，到2013年，我國奶類消費量將增長15—20%，人均原奶占有量達到40公斤，原奶需求量由2017年的4964萬噸增加到5877萬噸。2017年，我國乳制品產(chǎn)量為2935萬噸，液態(tài)奶2691萬噸，奶粉產(chǎn)量120萬噸。據(jù)李勝利預(yù)測，2023年，我國液態(tài)奶產(chǎn)量將達3200萬噸，奶粉產(chǎn)量160萬噸。我國規(guī)模場奶牛存欄、單產(chǎn)估測將實現(xiàn)20%、10%左右的增長，對國內(nèi)牛奶供給形成支撐，規(guī)模牛場逐漸成為商品奶生產(chǎn)的主體，并將持續(xù)下去。未來，我國乳品銷售額年均增長3%以上，接近700億增長量，“乳品加工業(yè)將誕生千億級乳企。”對于國內(nèi)企業(yè)的實力，李勝利給予充分肯定。
“未來，消費者的選擇更加多元化與個性化，低溫牛奶、酸奶、特別是功能性酸奶以及奶粉和奶酪等固體乳制品增長前景廣闊。”據(jù)李勝利分析，從2011—2017年，常溫酸奶保持了124%的高速增長后，市場將逐漸飽和。而低溫市場將保持平穩(wěn)增長，年增長率會超過8%以上，功能性酸奶和有機牛奶將超過10%以上，奶酪將超過20%。
隨著消費的增長、市場的擴大，奶源的需求量也在不斷增加，企業(yè)大量采購進口奶粉，對國內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)的發(fā)展造成了一定壓力。對此，李勝利再次強調(diào)，加工企業(yè)一定要與上游企業(yè)建立良好的利益協(xié)同機制，將原奶的定價權(quán)牢牢掌握在自己的手里，進口奶粉對于我國乳業(yè)只能是補充。“進口奶粉占比為30%，這是比較合理的分配。但目前，我國奶業(yè)整體效率還有待提升，產(chǎn)業(yè)鏈上游的養(yǎng)殖牧場生產(chǎn)成本偏高、產(chǎn)能偏低。”他表示。
同時，李勝利指出，家庭牧場將是我國養(yǎng)殖行業(yè)發(fā)展的一個方向。而荷蘭和歐洲的家庭牧場有上百年的歷史，在經(jīng)營方式、人才培養(yǎng)等方面有著先進的經(jīng)驗。而5年前成立的中荷奶業(yè)發(fā)展中心，是中國和荷蘭在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域開展國際合作的重要平臺。“兩國農(nóng)業(yè)科學(xué)家開展的系列科技研究和技術(shù)創(chuàng)新課題，就是要成功借鑒荷蘭先進經(jīng)驗，促進中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈提高產(chǎn)量、安全和質(zhì)量。未來中荷中心將不斷加強與這些奶業(yè)大國和強國合作，取長補短，更好促進中國奶業(yè)在科技、人才、技術(shù)等很多方面的發(fā)展。”他表示，我國奶業(yè)在全球化視野下，根植于本土化建設(shè)，通過交流合作借鑒領(lǐng)先經(jīng)驗，將促進可持續(xù)發(fā)展。荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心馬丁·思高騰教授則對海淘現(xiàn)象進行了分析。他認為，對于某一種消費品的信任，消費者通常是靠知覺和感覺來的，建立對某一個行業(yè)、某一個產(chǎn)品的信任需要很長時間。在做產(chǎn)品的時候，一定要非常保守，要確保質(zhì)量。
面對機遇和挑戰(zhàn)共存的奶業(yè)新紀(jì)元，高瑞宏認為：“中國奶業(yè)發(fā)展已經(jīng)度過轉(zhuǎn)折點進入快車道，隨著城鎮(zhèn)化的進一步發(fā)展，50%的增長來自三四線城市。人口老齡化讓老年人成為消費支柱，千禧一代也逐漸成為消費主流，伴隨消費主體變化，高端化和個性化成為消費新趨勢，消費場景也變得隨時隨地，乳品行業(yè)向著更自然、更可持續(xù)方向發(fā)展。”對此，高瑞宏還表示，面對消費需求的改變，乳品產(chǎn)業(yè)鏈將從量化轉(zhuǎn)向定制化；同時，數(shù)字化程度加強，物聯(lián)網(wǎng)等創(chuàng)新技術(shù)應(yīng)用到乳品產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展當(dāng)中；將通過可持續(xù)發(fā)展保持領(lǐng)先，從牧場到餐桌保障乳品安全和質(zhì)量。
據(jù)了解，中荷奶業(yè)發(fā)展中心是由中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、荷蘭瓦赫寧根大學(xué)及研究中心、荷蘭皇家菲仕蘭于2013年11月共同發(fā)起的奶業(yè)國際合作平臺，旨在打造連接企業(yè)和學(xué)術(shù)機構(gòu)的開放與協(xié)作平臺，分享荷蘭“從牧場到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展經(jīng)驗，推動中國奶業(yè)發(fā)展。五年來，中心共資助8名博士生到荷蘭瓦赫寧根大學(xué)深造，對701位從業(yè)人員士進行了專業(yè)培訓(xùn)，組織了279位從業(yè)人員到荷蘭進行實地考察，在提升中國從業(yè)人員的技能和推動中國奶業(yè)的發(fā)展方面，做了很多扎實的工作。（記者 楊曉晶）
轉(zhuǎn)自：中國食品報
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