口味多樣化、高端化冰淇淋的消費(fèi)場(chǎng)景趨于多元

　　日前，便利蜂發(fā)布便利店冰淇淋消費(fèi)趨勢(shì)數(shù)據(jù)。據(jù)悉，進(jìn)入夏天，冰淇淋也迎來(lái)銷售旺季，咸蛋黃、鐘薛高等網(wǎng)紅冰淇淋接連在微博、朋友圈刷屏。據(jù)便利蜂提供的數(shù)據(jù)顯示，今年來(lái)，巧樂茲、苦咖啡等傳統(tǒng)經(jīng)典款仍然是冰淇淋市場(chǎng)的消費(fèi)主力品類，而咸蛋黃作為今年新晉網(wǎng)紅，銷量在快速提升。

　　從銷量排行看，多數(shù)冰淇淋熱銷款售價(jià)集中在4元附近，這是顧客支付意愿較強(qiáng)的價(jià)格區(qū)間。同時(shí)，椰子灰、夢(mèng)龍松露巧克力兩款雪糕也以9元的相對(duì)高價(jià)擠進(jìn)銷量前10強(qiáng)，是較為成功的中端冰淇淋款式。

　　便利蜂數(shù)據(jù)顯示，80、90后消費(fèi)者是購(gòu)買冰淇淋的主力，消費(fèi)高峰經(jīng)常出現(xiàn)在周四的午后。多數(shù)消費(fèi)者會(huì)將冰淇淋作為午飯和下午茶的搭配，最常與冰淇淋一起購(gòu)買的，是關(guān)東煮、烤腸和盒飯。

　　便利蜂的數(shù)據(jù)印證了冰淇淋市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)。首先，冰淇淋市場(chǎng)仍呈現(xiàn)乳企巨頭、跨國(guó)公司、地方廠商三足鼎立的局面。同時(shí)各家企業(yè)又在不同的商品定位上具有各自的優(yōu)勢(shì)地位，伊利、蒙牛兩大乳企巨頭的產(chǎn)品穩(wěn)居銷量榜首，但在中高端品類上，哈根達(dá)斯、雀巢、夢(mèng)龍等國(guó)際品牌則占據(jù)了主導(dǎo)地位。東北等地方廠商出品的傳統(tǒng)口味冰淇淋，在大眾價(jià)位上有較高受眾。

　　其次，冰淇淋市場(chǎng)的口味逐步多樣化、高端化。牛奶味、巧克力味一直是冰淇淋市場(chǎng)的主流，但近年來(lái)市場(chǎng)上的口味卻開始有百花齊放的跡象。在椰子灰、咸蛋黃這些網(wǎng)紅外，綠茶、焦糖海鹽、蜜桃烏龍、朗姆酒等創(chuàng)新款也有不錯(cuò)銷量，顯示消費(fèi)市場(chǎng)嘗新的意愿仍較為強(qiáng)烈。

　　三是冰淇淋的消費(fèi)場(chǎng)景在趨于多元。雖然午高峰仍是冰淇淋消費(fèi)的主流，但晚間的消費(fèi)也在迅速增長(zhǎng)。從便利蜂的數(shù)據(jù)看，社區(qū)周邊門店的門店在晚上會(huì)迎來(lái)冰淇淋消費(fèi)另一個(gè)高峰。90后吃著雪糕打手游、看視頻，給夜間娛樂帶來(lái)了濃郁的夏天味道。

　　轉(zhuǎn)自：北京商報(bào)

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