“兒童零食”標(biāo)準(zhǔn)真正“落地”尚待時(shí)日

　　日前，中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)發(fā)布《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，武漢良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰?、廣東濱崎食品有限公司、寧波吉典健康科技有限公司等企業(yè)參與制定。這也是國(guó)內(nèi)首份關(guān)于“兒童零食”的標(biāo)準(zhǔn)，在兒童零食營(yíng)養(yǎng)健康和安全性等方面進(jìn)行了系統(tǒng)的明確規(guī)定。

　　兒童零食擁有海量的消費(fèi)者，市場(chǎng)規(guī)模巨大。然而，長(zhǎng)期以來，兒童食品，尤其是適合3周歲以上兒童食用的零食以及其它各類食品卻缺乏專門為兒童量身打造的標(biāo)準(zhǔn)。很多所謂的兒童零食所采用的都是成人標(biāo)準(zhǔn)，但兒童的身體還未發(fā)育成熟，對(duì)食品中的相關(guān)成分尤其是各類添加劑的耐受、消化、代謝能力不及成人，如果兒童長(zhǎng)期食用按成人標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的零食，很容易超標(biāo)攝入相關(guān)有害物質(zhì)，對(duì)身體造成危害，影響健康發(fā)育成長(zhǎng)。顯然，對(duì)應(yīng)兒童的身體發(fā)育特點(diǎn)，兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該比成人食品標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)苛，比如，有些原料或添加劑不宜在兒童零食中出現(xiàn)，有些成分的限值應(yīng)該更低。

　　《兒童零食通用要求》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定發(fā)布，回應(yīng)了公眾的關(guān)切，也回應(yīng)了從嚴(yán)控制兒童零食安全、更好地呵護(hù)兒童健康權(quán)益的需求。該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)反式脂肪酸和輻照原料的排除，對(duì)糖、油、鹽的少添或限制要求，對(duì)物理感官、組織形態(tài)的安全要求，都能夠進(jìn)一步降低兒童零食的風(fēng)險(xiǎn)，提升兒童零食的安全系數(shù)。

　　然而，由于兒童零食標(biāo)準(zhǔn)存有先天性、基礎(chǔ)性缺陷，其效果難免會(huì)有一定的局限性。這個(gè)缺陷就是兒童零食的概念邊界太模糊，盡管《兒童零食通用要求》的適用范圍是“3-12歲兒童食用的零食”，但哪些零食應(yīng)該劃入這一范圍，哪些零食又在這一范圍之外呢？對(duì)此，反而沒有一個(gè)明確的甄別標(biāo)準(zhǔn)和劃分方法，更沒有甄別的規(guī)范依據(jù)。實(shí)際上，無論是按照法理，還是按照常理，要?jiǎng)澢鍍和闶车母拍钸吔缍己茈y。在市場(chǎng)上，大多數(shù)零食都具有“普食性”，即所有消費(fèi)者均可食用，未細(xì)分為兒童、成人等消費(fèi)范圍，比如，常見的辣條，幾乎各個(gè)年齡段的孩子都可以吃，中青年可以吃，老年人也可以吃。同時(shí)，鮮有廠商給食品專門貼上“兒童零食”標(biāo)簽，或者標(biāo)注適宜食用零食的兒童年齡段。

　　前段時(shí)間，有媒體記者來到位于江蘇南京市浦口區(qū)、建鄴區(qū)的幾家大型超市、便利店、零食專賣店進(jìn)行實(shí)地探訪，發(fā)現(xiàn)幾乎沒有一種食品或飲料會(huì)明確標(biāo)注“兒童零食”等相關(guān)字樣，也很少有食品飲料會(huì)注明適合食用該產(chǎn)品的人群的年齡等特征；消費(fèi)者對(duì)于某種食品飲料是否針對(duì)兒童設(shè)計(jì)或者適合兒童食用的判定，主要是依據(jù)常識(shí)與外包裝。這一探訪結(jié)果具有一定的代表性，也驗(yàn)證了兒童零食的概念邊界以及適用范圍模糊問題。

　　由于兒童零食的標(biāo)準(zhǔn)更嚴(yán)苛，適用兒童零食標(biāo)準(zhǔn)就意味著更高的成本、更高的風(fēng)險(xiǎn)和責(zé)任。且兒童零食標(biāo)準(zhǔn)只是一種推薦性標(biāo)準(zhǔn)，并非強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)企業(yè)只具有指導(dǎo)、參照意義，并無強(qiáng)制約束力。企業(yè)對(duì)適用標(biāo)準(zhǔn)擁有選擇權(quán)，標(biāo)準(zhǔn)的適用主要靠企業(yè)的自律。在這種語境下，指望企業(yè)大面積主動(dòng)適用要求更嚴(yán)苛的兒童零食標(biāo)準(zhǔn)，并不現(xiàn)實(shí)。當(dāng)然，會(huì)有一部分企業(yè)選擇帶頭適用，但也會(huì)有不少企業(yè)選擇觀望甚至規(guī)避。比較樂觀的展望是：隨著兒童零食標(biāo)準(zhǔn)在市場(chǎng)中的日益磨合，隨著消費(fèi)者對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)下兒童零食的認(rèn)知提升和選擇粘性增強(qiáng)，對(duì)標(biāo)生產(chǎn)的兒童零食會(huì)逐漸增強(qiáng)吸引力，取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，累積市場(chǎng)誠(chéng)信，零食行業(yè)也就會(huì)逐漸跟進(jìn)，形成積極適用兒童零食標(biāo)準(zhǔn)的氛圍。但無疑，這需要一個(gè)過程。

　　轉(zhuǎn)自：中華工商時(shí)報(bào)

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