2017年11月3日，沃爾瑪食品安全創(chuàng)新協(xié)作論壇暨沃爾瑪食品安全協(xié)作中心（以下簡稱“中心”）成立一周年慶典在北京舉行，中心正式宣布啟動“食品安全創(chuàng)新平臺”項目，旨在尋求和支持能夠促進(jìn)中國食品安全發(fā)展的前瞻性科技項目。來自食品行業(yè)各相關(guān)領(lǐng)域的中美兩國政府官員、頂尖食品安全專家、商界領(lǐng)袖，以及中心合作伙伴、項目資助對象和各界朋友出席了本次論壇，圍繞“通力合作，加速創(chuàng)新”這一主題展開討論與交流。
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心自2016年10月成立以來，一直致力于聯(lián)合學(xué)術(shù)界、商界和政府機(jī)構(gòu)等多方合作伙伴，共同努力打造一個有效的項目支持和協(xié)作平臺。最新推出的“食品安全創(chuàng)新平臺”項目旨在聯(lián)合食品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的利益相關(guān)者，集中資源支持具有前瞻性的項目，驗證其可行性并實(shí)現(xiàn)規(guī)模化應(yīng)用，從而加速食品安全領(lǐng)域的技術(shù)創(chuàng)新。
“技術(shù)創(chuàng)新能夠以前所未有的方式在更廣的范圍內(nèi)為整個食品產(chǎn)業(yè)體系帶來積極影響”，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心執(zhí)行主任、食品安全專家嚴(yán)志農(nóng)博士表示，“因此，我們決定啟動‘食品安全創(chuàng)新平臺’項目，促進(jìn)多方協(xié)作以支持處于研發(fā)后期的技術(shù)解決方案，并協(xié)助其實(shí)施”。
“協(xié)作和創(chuàng)新是改善全球消費(fèi)者食品安全狀況的關(guān)鍵”，沃爾瑪食品安全副總裁、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會委員FrankYiannas表示，“我們推出的食品安全創(chuàng)新平臺面向中國和其它市場的創(chuàng)新群體，除了表彰那些已經(jīng)在食品安全領(lǐng)域作出很大努力的機(jī)構(gòu)和個人，我們將鼓勵更多的公司、研究人員和創(chuàng)業(yè)者參與進(jìn)來，共同推動食品安全創(chuàng)新。”
“食品安全創(chuàng)新平臺”項目面向六個領(lǐng)域征集項目方案：
·冷鏈追溯及合規(guī)
·產(chǎn)品追溯及透明度
·經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動下的食品造假的控制
·快速檢測技術(shù)
·良好農(nóng)業(yè)操作規(guī)范（GAP）的培訓(xùn)以減少農(nóng)藥和抗生素的使用
·消費(fèi)者教育資料和有效工具的開發(fā)
沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專門成立了一個“創(chuàng)新委員會”負(fù)責(zé)評估項目。“創(chuàng)新委員會”的委員由來自食品飲料、零售、物流、生物技術(shù)、創(chuàng)業(yè)公司、投資公司等行業(yè)的專家組成。被選中的項目將獲得來自中心與合作伙伴的資金或非現(xiàn)金支持。
在首輪評估中，共有三個項目從40多個提交的方案中脫穎而出，最終入圍，它們分別是：
·新型蓄冷保鮮箱項目創(chuàng)行中國自然信使團(tuán)隊
該項目致力于利用系統(tǒng)創(chuàng)新來解決傳統(tǒng)冷鏈物流發(fā)展遇到的難題。以新型蓄冷保鮮箱為載體，以智能化物流調(diào)配系統(tǒng)為技術(shù)支持，以共享經(jīng)濟(jì)為核心理念，這套新系統(tǒng)使得客戶不用自建冷鏈物流體系就能享受到冷鏈物流的效果，實(shí)現(xiàn)生鮮快遞日?；?。
·OriginTrail供應(yīng)鏈信息透明度解決方案ProspehLtd和一米市集
OriginTrail平臺通過創(chuàng)建交換數(shù)據(jù)集的標(biāo)準(zhǔn)化協(xié)議，來充分利用現(xiàn)存的食品供應(yīng)系統(tǒng)已經(jīng)捕獲的數(shù)據(jù)，并創(chuàng)造出新的價值。該平臺應(yīng)用了區(qū)塊鏈技術(shù)來確保在OriginTrail系統(tǒng)中輸入的所有數(shù)據(jù)正確且不得被篡改，且可被用戶和公司追溯。隨著全球食品供應(yīng)鏈問題日趨復(fù)雜，OriginTrail能對整個全球食品生態(tài)系統(tǒng)帶來積極的影響，增強(qiáng)產(chǎn)品的可追溯性，并通過提高信息透明度來抑制食品供應(yīng)鏈中的欺詐行為。
·餐飲外賣配送食品安全解決方案藝康（中國）和美團(tuán)點(diǎn)評
藝康（中國）攜手美團(tuán)點(diǎn)評致力于開發(fā)全網(wǎng)絡(luò)的綜合外賣食品安全體系。該體系不僅包含外賣配送過程食品安全流程、外賣送餐箱的設(shè)計，還包括利用大數(shù)據(jù)來分析和預(yù)測餐廳的食品安全風(fēng)險，以及使用智能系統(tǒng)監(jiān)測清潔狀況。結(jié)合“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展理念，美團(tuán)點(diǎn)評與藝康共同提出并研發(fā)的餐飲外賣配送食品安全解決方案不僅有助于企業(yè)提高效率，還能幫助政府降低監(jiān)管餐飲外賣行業(yè)的成本。
“我們的項目立足于產(chǎn)地生鮮直運(yùn)和全程冷鏈，以高續(xù)航能力的新型蓄冷保溫箱技術(shù)配套速運(yùn)物流，解決了‘冷庫+冷藏車’模式最前和最后一公里死角的問題，將讓更多身在異鄉(xiāng)的人品嘗到‘故鄉(xiāng)的味道’”，創(chuàng)行中國自然信使團(tuán)隊創(chuàng)始人戴欣說：“這次入選沃爾瑪食品安全協(xié)作中心創(chuàng)新平臺項目對我們這個年輕的團(tuán)隊是極大的鼓舞。從2015年10月開始組建團(tuán)隊至今，我們已運(yùn)行了2年零1個月，項目雖漸趨成熟，但仍然存在不小的運(yùn)營壓力，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心給予我們的支持對項目的可持續(xù)發(fā)展具有非常積極的意義。”
本次論壇上，沃爾瑪基金會還宣布資助一個新的項目，由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（CFIC）牽頭，聯(lián)合中國疾控營養(yǎng)與健康所（NINH）以及地方疾病預(yù)防控制中心（CDC）共同開展“中國兒童及其家長食品安全知信行現(xiàn)狀調(diào)查”。
該項目計劃在全國范圍內(nèi)對超過11,000名3-12歲的兒童和超過25,000名家長進(jìn)行調(diào)研，了解他們對食品安全的認(rèn)知、態(tài)度和相關(guān)行為的影響因素。這將是第一次針對這一主題及人群的調(diào)查，在項目目標(biāo)、合作范圍和規(guī)模上都有新的突破。調(diào)研旨在了解兒童和家長的食品安全知識水平，為未來尋找到科學(xué)有效的干預(yù)措施提供重要參考。
“我們都知道，飲食對于促進(jìn)兒童健康成長有非常重要的作用。但是，由于缺乏對食品安全和營養(yǎng)的知識，很多家長和孩子都不知道該如何健康飲食”，科信食品與營養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任阮光鋒說道，“我們希望通過這個項目了解家長和孩子的食品安全知識水平，了解他們存在的問題，并針對這些問題開展干預(yù)，提升家長和孩子對食品安全的認(rèn)知，促進(jìn)大家健康飲食、健康生活。”
過去一年里，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心已與來自中國和美國政府、學(xué)術(shù)界及企業(yè)界的合作伙伴建立了廣泛聯(lián)系，并成立了由兩國專家共同組成的中心專家委員會，探討并指導(dǎo)中心開展工作。此外，沃爾瑪公司和沃爾瑪基金會也對中心在食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育以及食品安全政策支持三大領(lǐng)域的工作給予了大力支持。
截至2017年10月，為支持中心工作，沃爾瑪基金會資助的項目包括：
·優(yōu)質(zhì)肉禽計劃：該項目為期兩年，旨在聯(lián)合中美相關(guān)領(lǐng)域的專家和中國的肉禽生產(chǎn)商，共同監(jiān)測、管理并最終降低中國肉禽供應(yīng)鏈的沙門氏菌以及抗生素殘留。
·食品供應(yīng)鏈預(yù)測分析項目：該項目為期三年，旨在將一種新的食品檢測技術(shù)引入中國，以防止摻假食品進(jìn)入供應(yīng)鏈，合作方包括美國麻省理工學(xué)院、浙江大學(xué)和清華大學(xué)。
·全國兒童食品安全守護(hù)行動：通過與中國兒童少年基金會（CCTF）合作，該項目已在全國三個城市中的12所學(xué)校開展了試點(diǎn)，旨在提升兒童和家長對食物安全的認(rèn)識從而減少家庭中的食品安全風(fēng)險。
此外，沃爾瑪公司也出資或以其他方式支持了中心項目的開展，其中包括：
·中國人民大學(xué)法學(xué)院—山姆·沃爾頓食品安全法教席：該項目由沃爾瑪和中國人民大學(xué)共同發(fā)起，旨在推動中國食品安全領(lǐng)域的社會共治，目前已舉辦了三場山姆·沃爾頓食品安全工作坊研討會，召集合作伙伴針對食品安全治理的重點(diǎn)問題開展建設(shè)性的討論。
·區(qū)塊鏈?zhǔn)称纷匪菰圏c(diǎn)項目：該項目由沃爾瑪公司、IBM和金鑼集團(tuán)共同發(fā)起，目前已成功完成了區(qū)塊鏈追溯體系的驗證性測試（POC），結(jié)果表明，通過將追溯信息數(shù)據(jù)化并記錄到統(tǒng)一存儲平臺，可以顯著縮短將產(chǎn)品信息追溯到農(nóng)場的時間。
國家食品安全風(fēng)險評估中心總顧問、沃爾瑪食品安全協(xié)作中心專家委員會委員陳君石教授就中心未來的發(fā)展提出了他的建議：“沃爾瑪食品安全協(xié)作中心里的‘協(xié)作’兩個字是非常有特色的。希望沃爾瑪食品安全協(xié)作中心能夠在總結(jié)過去一年探索經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，在新的一年圍繞‘協(xié)作’和‘接地氣’這兩個方向開展更多有益于中國消費(fèi)者的工作，同時為今后的長足發(fā)展打下更好基礎(chǔ)。”
本次論壇還舉辦了兩場專家對話，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心的合作伙伴、項目受助方和顧問們圍繞“創(chuàng)新助力食品安全”和“從創(chuàng)意到實(shí)踐”兩個主題進(jìn)行了熱烈討論。
“沃爾瑪食品安全協(xié)作中心將致力于打造有助于各方通力合作的專業(yè)平臺”，中心執(zhí)行主任嚴(yán)志農(nóng)博士表示，“我們將重點(diǎn)關(guān)注食品安全科技創(chuàng)新、食品安全教育和食品安全政策支持三大領(lǐng)域，針對全供應(yīng)鏈?zhǔn)称钒踩慕裹c(diǎn)問題推進(jìn)務(wù)實(shí)、有效的解決方案。”
轉(zhuǎn)自：中國網(wǎng)
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