醬酒價(jià)格“瘋”漲，消費(fèi)者真的會(huì)買單嗎？

　　2020年，醬酒的熱度上了一個(gè)高峰。

　　年底作為白酒銷售旺季，醬酒也迎來了新一波漲價(jià)，這已是今年以來的第三輪。

　　11月初，在酒商間流傳著一張醬酒漲價(jià)圖，按照?qǐng)D片信息顯示，20余款醬酒產(chǎn)品漲幅較高，其中茅臺(tái)系列酒漲幅在35%~85%之間，而郎酒、習(xí)酒、國臺(tái)酒、釣魚臺(tái)等醬酒也漲幅明顯。

　　圖片中還配文稱 "要不是維系客戶關(guān)系，誰愿意出貨？醬酒賣給消費(fèi)者，不如賣給黃牛賺錢。"雖說圖片中的信息并不完全屬實(shí)，但醬酒今年確實(shí)頻頻漲價(jià)，這背后也有一些問題值得我們思考。醬酒今年有這么好賣嗎？漲價(jià)熱潮下消費(fèi)者真的在買單嗎？帶著這些疑問，消費(fèi)君實(shí)地走訪了成都多家酒類連鎖店及商超。

　　茅臺(tái)系領(lǐng)漲 醬酒產(chǎn)品紛紛提價(jià)

　　早在今年4月份，就有消息表示"茅臺(tái)醬香酒悄然調(diào)價(jià)，整體上調(diào)10%-20%"。該消息一出，茅臺(tái)醬香酒公司相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，當(dāng)前茅臺(tái)醬香系列酒各產(chǎn)品的市場(chǎng)成交價(jià)，較2019年略有小幅上漲，漲幅在10%左右。而產(chǎn)品出廠價(jià)目前依然保持2019年的價(jià)格水平，并未發(fā)生任何變化。

　　恒興昌酒行的老板告訴消費(fèi)君："今年醬酒普遍漲價(jià)，茅臺(tái)系列酒漲的最多，11月以來上漲的幅度較小。"盡管沒有明確的文件指示，從市場(chǎng)表現(xiàn)來看，茅臺(tái)醬香酒確實(shí)提價(jià)了。

　　據(jù)消費(fèi)君梳理，除了郎酒、習(xí)酒等主力醬酒品牌，今年下半年其他醬香酒品牌也紛紛漲價(jià)。

　　貴州金沙回沙酒定制酒出廠價(jià)從2020年11月4日起提貨價(jià)上調(diào)30%~40%。

　　11月30日，河南國藏盛世酒業(yè)有限公司下發(fā)價(jià)格上調(diào)的通知，自12月1日起，釣魚臺(tái)國藏系列酒"國"每瓶開票價(jià)上調(diào)110元，"天下"每瓶開票價(jià)上調(diào)110元。

　　12月1日，市場(chǎng)消息顯示，國臺(tái)旗下子公司連發(fā)三條關(guān)于停貨、調(diào)價(jià)的通知，主要涉及國臺(tái)國標(biāo)酒、國臺(tái)醬酒和國臺(tái)定制酒（專銷/文創(chuàng)產(chǎn)品）產(chǎn)品。

　　繼11月提價(jià)后，貴州衡昌燒坊酒業(yè)再次下發(fā)漲價(jià)通知，從2020年12月1日起，53度衡昌燒坊出廠價(jià)在原有價(jià)格基礎(chǔ)上每瓶提升110元。

　　近幾年隨著醬酒行業(yè)的發(fā)展，時(shí)不時(shí)能聽到醬酒漲價(jià)的消息，關(guān)于此輪醬酒漲價(jià)，白酒營銷專家蔡學(xué)飛在接受消費(fèi)君的采訪時(shí)表示："醬酒企業(yè)在茅臺(tái)的帶動(dòng)下，或者緊跟茅臺(tái)的消費(fèi)熱潮，紛紛實(shí)施擴(kuò)張戰(zhàn)略，進(jìn)行跨區(qū)域發(fā)展，必然要求實(shí)施不斷提價(jià)策略來持續(xù)推高品牌高端價(jià)值，從而推動(dòng)全國性的品牌與產(chǎn)品布局。"

　　另外，蔡學(xué)飛還提出，在茅臺(tái)持續(xù)高位運(yùn)行之后留下許多空白價(jià)格帶占位，許多醬酒企業(yè)試圖通過提價(jià)來完成價(jià)格帶的升級(jí)。

　　消費(fèi)者買單的是少數(shù)品牌

　　醬酒今年的價(jià)格漲幅如此明顯，成都市場(chǎng)實(shí)際的銷售情況又呈現(xiàn)出什么樣的景象呢？

　　"醬酒今年確實(shí)漲價(jià)了，不過對(duì)我們店沒什么影響，漲價(jià)前后的銷量也沒什么變化。"1919酒類連鎖超市的工作人員在接受消費(fèi)君采訪時(shí)表示，提及哪款醬酒產(chǎn)品賣的最好，他說，習(xí)酒賣的不錯(cuò)，還有就是茅臺(tái)系列酒，王子酒賣的挺好。另外，也有喜歡買醬酒的消費(fèi)者表示，已經(jīng)喝醬酒兩三年了，一般是買200元左右的產(chǎn)品，茅臺(tái)醬香酒居多。

　　郎酒作為四川醬酒的代表，也是川酒"六朵金花"之一，郎酒在成都市場(chǎng)上表現(xiàn)如何呢？在消費(fèi)君的走訪過程中，多名煙名酒店老板表示紅花郎賣的不錯(cuò)。談及原因，老板表示："紅花郎的價(jià)格相對(duì)便宜，再加上瓶身喜慶，宴席用的比較多。"針對(duì)宴席，商家還說：目前有獎(jiǎng)勵(lì)政策，不過具體活動(dòng)每個(gè)階段都不一樣，要和公司確認(rèn)。

　　四川一直以來是濃香型白酒的天下，有酒行業(yè)從業(yè)人員告訴消費(fèi)君，醬酒在成都的表現(xiàn)一直不好不壞，因?yàn)槌啥际袌?chǎng)的濃香型白酒消費(fèi)者更多，而且市場(chǎng)上醬酒的品牌也相對(duì)少一些。

　　在消費(fèi)君走訪的多家商超中，確實(shí)發(fā)現(xiàn)了這一問題，除了茅臺(tái)醬香酒、郎酒、習(xí)酒等主力醬酒品牌，在貨架上幾乎沒有發(fā)現(xiàn)國臺(tái)酒、金沙酒等二線醬酒品牌。

　　就成都市場(chǎng)來看，不難發(fā)現(xiàn)，目前消費(fèi)者愿意買單的依舊是少數(shù)醬酒品牌。

　　醬酒熱的本質(zhì)是什么？

　　據(jù)產(chǎn)業(yè)信息網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2019年醬酒銷售收入在1350億元，同比增長22.7%，醬酒銷售收入在白酒整體行業(yè)中占比由14%升至21.3%，實(shí)現(xiàn)利潤550億元，同比增長22%，中國醬酒產(chǎn)能約在55萬噸左右，以行業(yè)7%的產(chǎn)量實(shí)現(xiàn)行業(yè)44%的利潤總額。

　　本月以來，多家酒企公布了今年的成績單。12月16日，2020年度貴州茅臺(tái)醬香系列酒全國經(jīng)銷商聯(lián)誼會(huì)開幕，茅臺(tái)集團(tuán)黨委書記、董事長、茅臺(tái)酒股份公司董事長高衛(wèi)東在會(huì)上表示，過去幾年的發(fā)展為醬香系列酒成長蓄足動(dòng)能，2020年預(yù)計(jì)可完成醬香系列酒銷量2.95萬噸；實(shí)現(xiàn)含稅銷售額106億元、同比增長4%，連續(xù)兩年"破百"，成功站穩(wěn)"百億臺(tái)階"，對(duì)比2019年白酒上市公司營收，可以排到第8位。

　　除此之外，習(xí)酒公司在本月舉行的2021年全國經(jīng)銷商大會(huì)上宣布2020年銷售額預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)103億元，同比增長31.29%。一系列數(shù)據(jù)表明，醬酒市場(chǎng)正處于市場(chǎng)"風(fēng)口"下，那么醬酒熱的本質(zhì)究竟是什么？

　　為何醬香會(huì)成為熱點(diǎn)？酒行業(yè)資深研究者歐陽千里告訴消費(fèi)君，本質(zhì)上是行業(yè)需要高利潤的暢銷產(chǎn)品。伴隨著人均飲酒量、人均飲酒頻次雙降，"薄利多銷"的時(shí)代一去不復(fù)返。清香、濃香型白酒，屬于常見的產(chǎn)品，而醬香型白酒仍屬于小眾產(chǎn)品，恰如曾經(jīng)的精釀啤酒。當(dāng)消費(fèi)者相信醬香型白酒工藝復(fù)雜、產(chǎn)能稀缺，自然愿意為高溢價(jià)的醬香白酒買單，剩下的無非是廠商之間的密切配合。

　　另外，隨著消費(fèi)升級(jí)，"少喝酒，喝好酒"的觀念已深入人心，蔡學(xué)飛也指出醬酒熱的背后是中國酒類消費(fèi)升級(jí)對(duì)于高品質(zhì)白酒的市場(chǎng)需求擴(kuò)大，其次是醬酒背后的產(chǎn)區(qū)概念不斷成熟推動(dòng)了醬酒品類發(fā)展，直接原因是茅臺(tái)的高價(jià)值屬性帶來的醬酒更健康，老酒更保值等概念得到消費(fèi)者不斷認(rèn)可，從而推動(dòng)了醬酒的持續(xù)走熱。

　　未來，醬酒的熱度還會(huì)持續(xù)嗎？在歐陽千里看來，醬酒熱至少還會(huì)熱三到五年，因?yàn)槭袌?chǎng)上還未出現(xiàn)"飽和"的跡象。伴隨著濃香、清香等主流香型意識(shí)到"用戶教育"的重要性，會(huì)與醬香爭(zhēng)奪用戶認(rèn)知，而爭(zhēng)奪之間會(huì)進(jìn)一步壓縮濃、清、醬等香型之外的酒企生存空間。

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)評(píng)論網(wǎng)

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