今年乳品市場(chǎng)旺盛 消費(fèi)量快速提升

　　2020年中國(guó)乳制品工業(yè)交出了一份怎樣的成績(jī)單？2021年為推動(dòng)乳品高質(zhì)量發(fā)展企業(yè)應(yīng)做出哪些努力？

　　在日前召開(kāi)的中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)第六屆理事會(huì)第八次會(huì)議暨2021年中國(guó)乳業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行會(huì)議上，中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)、IDF中國(guó)國(guó)家委員會(huì)名譽(yù)主席宋昆岡所作的《乳制品行業(yè)2020年回顧及2021年展望》報(bào)告給出了答案。

　　2020年產(chǎn)量增長(zhǎng)2.84%16省區(qū)正增長(zhǎng)

　　"2020年，受新冠肺炎疫情的影響，我國(guó)乳制品行業(yè)度過(guò)了不平凡的一年，原料乳收購(gòu)、乳制品生產(chǎn)及市場(chǎng)銷售都受到了不同程度的影響。但在全行業(yè)的共同努力下，不僅把不利影響降到了最低，而且還取得了較好的成績(jī)。"宋昆岡說(shuō)。

　　從生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看，2020年1~12月，乳制品產(chǎn)量2780.38萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)2.84%（去年為5.58%）。在全國(guó)31個(gè)省區(qū)市，乳制品產(chǎn)量處于正增長(zhǎng)的有16個(gè)省區(qū)，負(fù)增長(zhǎng)的有15個(gè)。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)（月報(bào)）顯示，2020年1~12月，全國(guó)規(guī)模以上乳制品企業(yè)572家（去年565家），主營(yíng)業(yè)務(wù)銷售總收入4195.6億元，同比增長(zhǎng)6.22%（去年為10.17%）；利潤(rùn)總額394.85億元，同比增長(zhǎng)6.10%；銷售收入利潤(rùn)率為9.41%（去年為9.61%）；年終產(chǎn)成品存貨90.94億元，占銷售收入的2.17%（去年為2.37%）；虧損企業(yè)虧損總額21.01億元，同比下降了3.06%；行業(yè)虧損額與利潤(rùn)總額的比值為1：18.79（去年同期1∶17.47）。宋昆岡表示，這就意味著整個(gè)行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益要好于上年。

　　從進(jìn)口情況來(lái)看，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年1~12月全國(guó)共進(jìn)口各種乳制品347.83萬(wàn)噸，金額125.99億美元，同比分別增長(zhǎng)11.07%和6.22%。進(jìn)口乳制品總貨值約為1026.2億元人民幣，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)乳制品工業(yè)銷售總收入的24.5%；折合成鮮奶約1943.7萬(wàn)噸，相當(dāng)于國(guó)內(nèi)生鮮乳產(chǎn)量的60%。其中，液體乳進(jìn)口量增長(zhǎng)16.75%、乳粉增長(zhǎng)-3.50%、嬰幼兒配方乳粉增長(zhǎng)-2.18%、乳清粉增長(zhǎng)38.07%、乳糖增長(zhǎng)22.70%，幅度最大，宋昆岡認(rèn)為，這可能是企業(yè)原料儲(chǔ)備的原因。

　　從出口情況來(lái)看，據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2020年1~12月全國(guó)乳制品出口合計(jì)4.60萬(wàn)噸，金額2.44億美元，同比增長(zhǎng)-19.90%、-46.81%。2020年出口乳制品中，嬰幼兒配方乳粉下降最多，為-61.37%；傳統(tǒng)出口乳制品--煉乳出口下降-12.60%；酪蛋白(干酪素)出口提升37.23%。

　　質(zhì)量狀況是消費(fèi)者最為關(guān)心的指標(biāo)之一。2020年1~12月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局組織的食品安全監(jiān)督抽檢，嬰幼兒配方乳粉合格率100%，乳制品除極個(gè)別產(chǎn)品不合格外，基本保持了全部合格的好形勢(shì)，產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)秀穩(wěn)定。

　　今年重點(diǎn)工作何在？宋昆岡提出五條建議

　　肉蛋奶是小康生活的必需品，是健康中國(guó)強(qiáng)壯民族體質(zhì)不可或缺的食品，這在社會(huì)各界已形成共識(shí)。特別是新冠肺炎疫情，又加深了國(guó)人對(duì)乳制品健康作用認(rèn)識(shí)。宋昆岡表示，我相信今年乳品市場(chǎng)將呈現(xiàn)出旺盛態(tài)勢(shì)，消費(fèi)量將會(huì)快速提升，我們要做好準(zhǔn)備，迎接大好形勢(shì)的到來(lái)。

　　對(duì)于企業(yè)今年的重點(diǎn)工作，宋昆岡也提出了建議：

　　一是堅(jiān)定不移發(fā)展自有奶源。發(fā)展乳業(yè)生產(chǎn)，原料是基礎(chǔ)。近年來(lái)我國(guó)奶源增長(zhǎng)乏力，區(qū)域不平衡的矛盾愈加凸顯，奶源緊缺已成為制約行業(yè)發(fā)展的主要原因。建議各企業(yè)把建設(shè)奶源基地、發(fā)展自有奶源作為頭等大事，盡快提升原料奶自給率。在目前牛源短缺的情況下，可以采取從國(guó)外進(jìn)口的措施。

　　二是平抑奶價(jià)。這幾年來(lái)奶價(jià)節(jié)節(jié)攀升，已成為制約我國(guó)乳業(yè)發(fā)展的主要因素之一。各企業(yè)要認(rèn)真執(zhí)行當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)制定的收購(gòu)指導(dǎo)價(jià)格，沒(méi)有出臺(tái)指導(dǎo)價(jià)的地方，應(yīng)建議當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門(mén)出臺(tái)指導(dǎo)價(jià)格，廢止由供求關(guān)系決定價(jià)格的老規(guī)矩。

　　三是優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。由于消費(fèi)習(xí)慣及市場(chǎng)供求關(guān)系的變化，乳制品的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)必須盡快優(yōu)化。以乳粉為主的基地型企業(yè)，應(yīng)因地制宜地發(fā)展液體奶生產(chǎn)。以嬰幼兒配方乳粉為主的企業(yè)，應(yīng)把重點(diǎn)轉(zhuǎn)移到成人乳粉。發(fā)展深加工產(chǎn)品，特別是乳粉生產(chǎn)企業(yè)，要采用超濾工藝生產(chǎn)乳清制品。

　　四是引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場(chǎng)。宣傳乳制品、引導(dǎo)消費(fèi)是行業(yè)及每一個(gè)企業(yè)都要認(rèn)真去做的一項(xiàng)長(zhǎng)期工作，要把宣傳融入企業(yè)各項(xiàng)工作之中，特別是大型骨干企業(yè)要做出表率。建議各企業(yè)的廣告宣傳，可以宣傳自己好，但不影射、不貶低其他品牌、其他產(chǎn)品；品牌、產(chǎn)品廣告宣傳，要增加公益宣傳的內(nèi)容；今年的"乳品營(yíng)養(yǎng)周"，各企業(yè)要利用多種媒體及場(chǎng)合開(kāi)展形式多樣、實(shí)事求是的宣傳。

　　五是與損害行業(yè)利益、企業(yè)利益的現(xiàn)象作斗爭(zhēng)。對(duì)于損害行業(yè)利益的現(xiàn)象，全行業(yè)要團(tuán)結(jié)起來(lái)作斗爭(zhēng)。各企業(yè)在遇到類似問(wèn)題時(shí)，一定要依據(jù)法律和社會(huì)共識(shí)，有理有據(jù)、理直氣壯地去斗爭(zhēng)。對(duì)于犯法的，要取得執(zhí)法部門(mén)的支持和幫助，將其繩之以法；對(duì)于違反社會(huì)公理、違反科學(xué)的，要組織專家、科學(xué)家予以正面澄清；對(duì)于惡意抹黑、攻擊的不法網(wǎng)絡(luò)水軍，要及時(shí)向主管部門(mén)反映，刪除信息，追究其法律責(zé)任。（馬艷）

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)工業(yè)報(bào)

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