臨期時(shí)間界定標(biāo)準(zhǔn)差異較大 臨期食品何時(shí)給出精確“倒計(jì)時(shí)”？

　　近兩年，臨期食品行業(yè)煥發(fā)生機(jī)，成為熱門的線下零售業(yè)態(tài)之一。品類豐富、價(jià)格便宜，令折扣零售店迅速出圈，業(yè)態(tài)持續(xù)擴(kuò)張，在市場規(guī)模加速發(fā)展的同時(shí)，整體競爭也在加劇。

　　專營店鋪、品牌、平臺涌現(xiàn)

　　消費(fèi)者青睞臨期食品

　　80元兩箱特侖蘇牛奶、60元兩箱愛慕希牛奶……在一家超市門口，這樣的價(jià)格標(biāo)識吸引眾多顧客駐足停留，生意十分紅火。原價(jià)60多元的特侖蘇為什么40元就可以買到？仔細(xì)看包裝，原來距保質(zhì)期只有2個(gè)月了。超市的老板告訴記者，他賣的牛奶大多都臨近保質(zhì)期，距保質(zhì)期越近，價(jià)格越便宜，但質(zhì)量沒問題。

　　連日來，記者走訪多家便利店發(fā)現(xiàn)，在各門店入口處均設(shè)有“特價(jià)活動(dòng)專區(qū)”，擺放著薯片、飲料等各類打折促銷的臨期食品。“你看這包華夫餅，距離保質(zhì)期還有3個(gè)月，但是我們也根據(jù)規(guī)定清理到了‘臨期區(qū)’，原價(jià)32元一包，現(xiàn)在才10元，比3折還低，太劃算了。”在這家超市，售貨員告訴記者，他們每隔幾天就要清理一次庫存，因?yàn)殇N售的是食品，所以保質(zhì)期他們會格外注意。

　　除了超市和便利店的售賣方式，近兩年來，臨期食品已經(jīng)延伸出新的業(yè)態(tài)，如線下專營臨期食品的品牌、專營臨期食品的垂直電商平臺、線上線下結(jié)合的臨期食品品牌，為臨期食品行業(yè)增長帶來可能。

　　記者在淘寶平臺搜索“臨期食品”，結(jié)果顯示有近萬家臨期食品店鋪，其中不乏標(biāo)稱“11年老店”“6年老店”的店鋪，其關(guān)注人數(shù)多達(dá)212萬、174萬。京東平臺有的進(jìn)口臨期餅干商品折扣低至1到2折，拼多多平臺的臨期辣條商品月銷量達(dá)到10萬件以上。另據(jù)淘寶聯(lián)合科普中國發(fā)布的《臨期消費(fèi)冷知識報(bào)告》統(tǒng)計(jì)，每年約有210萬人在淘寶購買臨期食品。

　　臨期食品為何如此受歡迎？過去，臨期食品在商超、便利店會被降價(jià)促銷，吸引的多是中老年消費(fèi)者。如今，年輕消費(fèi)者開始追求價(jià)格打折而美味不打折的消費(fèi)體驗(yàn)，購買臨期食品逐漸成為一種新時(shí)尚。

　　“有些人覺得臨期食品吃起來不安全，但我覺得問題不大?！?2歲的李女士告訴記者，她家附近有四五家臨期食品專營店，每天上下班她都會路過這些店，“我最喜歡購買的是飲料，喝起來和正常商品沒區(qū)別，一般都是隨買隨吃，不會囤積這些臨期食品?！?/p>

　　精打細(xì)算和物盡其用，是當(dāng)代大部分青年人的消費(fèi)觀念。艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，中國臨期食品消費(fèi)者中超七成為青年群體，超六成為中等收入群體。年輕人消費(fèi)觀念的改變，讓臨期食品從商超中分離出來，成為當(dāng)下受歡迎的一個(gè)細(xì)分行業(yè)。

　　“消費(fèi)觀念的改變和在‘反消費(fèi)主義’意識的作用下，消費(fèi)者更愿意購買臨期食品。消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)意識的改變將助力臨期食品行業(yè)的發(fā)展?！敝袊r(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅說。

　　理性看待臨期食品

　　購買注意少量多次

　　臨期食品市場升溫了，問題也隨之而來：臨期食品安全嗎？

　　“只要食品是正規(guī)廠家出品的，保質(zhì)期是真實(shí)有效的，一般來說問題不大?！甭尻柺械谌嗣襻t(yī)院（原鐵路醫(yī)院）消化內(nèi)科副主任、主任醫(yī)師姚路靜說。但她不建議大家吃過期食品。值得一提的是，這里所說的過期食品，不僅包括過期的預(yù)包裝食品，還有長時(shí)間放置的散裝食品。

　　目前，我國對臨期食品的界定還沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。業(yè)內(nèi)普遍遵循的規(guī)則來源于原北京市工商局2012年出臺的《臨近保質(zhì)期限食品銷售專區(qū)制度》。該制度規(guī)定，根據(jù)食品保質(zhì)期長短，納入臨期食品范疇的食品為其保質(zhì)期期滿之日前45天至1天不等。

　　“一般商家都會有一個(gè)內(nèi)控的時(shí)間，不能隨便往貨架上放，食品保質(zhì)期過了1/3，就無法進(jìn)入商超流通，剩下的就會‘淪為’臨期產(chǎn)品，成為各大食品折扣店貨架上的商品?！币晃粡臉I(yè)人員向記者透露。

　　但伴隨臨期食品行業(yè)發(fā)展，食品安全、過度消費(fèi)、缺乏監(jiān)管等問題逐漸暴露，存在臨期食品包裝不合格、快遞到消費(fèi)者手中的臨期食品已過期等現(xiàn)象，給行業(yè)發(fā)展帶來風(fēng)險(xiǎn)。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬提醒消費(fèi)者：“臨期食品行業(yè)準(zhǔn)入機(jī)制仍有待完善，消費(fèi)者要有自我甄別能力，盡量購買正規(guī)渠道售賣的產(chǎn)品。同時(shí)，對待臨期食品要理性消費(fèi)，建議少量多次購買?！?/p>

　　做好監(jiān)管“加減法”

　　推動(dòng)臨期食品產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展

　　“未來的臨期食品市場將會朝著規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、資本化和規(guī)?；姆较虬l(fā)展，其中規(guī)范化是目前臨期食品市場亟待解決的主要問題?！敝斓づ钪赋?，目前對于臨期食品并沒有明確的國家標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)盡快制定出臺更加科學(xué)的、統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)，才能給臨期食品更精確的“倒計(jì)時(shí)”，讓消費(fèi)者買得明白、吃得安心。

　　日前，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會發(fā)布《市場端臨期食品經(jīng)營現(xiàn)狀報(bào)告》（以下簡稱報(bào)告）。根據(jù)報(bào)告反饋，目前行業(yè)并無通用的臨期食品界定規(guī)則。就臨期食品如何界定的問題，選擇“基于政府部門的相關(guān)規(guī)定”作為依據(jù)的企業(yè)最多，其次是“基于企業(yè)規(guī)定或與供應(yīng)商達(dá)成共識”，再是“基于保質(zhì)期、微生物等科學(xué)檢測的試驗(yàn)結(jié)果”。

　　此外，專家表示，推動(dòng)臨期食品產(chǎn)業(yè)良性發(fā)展，要在兩個(gè)方面下功夫。一是做“加法”。臨期食品價(jià)格可打折，但監(jiān)管和食品安全不能打折。相關(guān)部門要根據(jù)實(shí)際情況不斷完善相關(guān)法律法規(guī)，確保監(jiān)管到位，特別是要避免“打擦邊球”，保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。二是做“減法”。臨期食品之所以盛行，與當(dāng)前食品行業(yè)產(chǎn)能過剩不無關(guān)系。因此相關(guān)部門要借助現(xiàn)代科技、管理的力量，從源頭上為臨期食品減量，真正做到“資源節(jié)約、環(huán)境友好”。

　　轉(zhuǎn)自：消費(fèi)日報(bào)

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