預計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元

　　消費行為的變化反映著消費市場的變遷。近幾年，以更低的價格成本維持生活品質已成了消費市場的趨勢。

　　麥肯錫發(fā)布的《2023中國消費者報告》中表示，2022年消費者的整體支出趨于保守，消費者通過更嚴格的取舍來維持生活質量，較低收入的消費者轉向更具價格競爭力的渠道，或選擇同一品牌價格更低的產品線，還有消費者會推遲購買計劃，等待促銷優(yōu)惠。從整體上看，消費行為更加務實，趨于理性，該趨勢或延續(xù)下去，重塑中國消費市場。

　　臨期食品的火爆是對這一趨勢的典型寫照。

　　根據艾媒咨詢發(fā)布的《2023-2024年中國臨期食品行業(yè)發(fā)展及標桿案例研究報告》，2022年臨期食品行業(yè)加速發(fā)展，市場規(guī)模達337億元，2023年市場規(guī)模可達357億元，預計2025年中國臨期食品市場規(guī)模將達401億元，臨期經濟或將變成一個全新行業(yè)風口。

　　而另一個例子便是曾被全網調侃的“窮鬼套餐”。“周一麥當勞會員日，周二達美樂7折披薩，周三漢堡王9.9套餐，周四肯德基瘋狂星期四，周五華萊士德克士，周六周日海底撈支付寶外賣118買一送一”，這個被網友總結出的窮鬼套餐無不體現(xiàn)著消費欲望的下降。

　　便宜與性價比是消費市場的追求，此外“盲盒”的性質為消費者帶來的新奇感，也是其走紅的原因。

　　在“剩菜盲盒”平臺上，消費者在下單時并不知道自己將會收到怎樣的食物。事實上，就連剩菜盲盒平臺本身或是餐飲店的老板都不知道，每次放進盲盒里的食物都是店員根據價值以及當日門店貨品售賣情況隨機放入的，這一點也成為“剩菜盲盒”區(qū)別于商超傳統(tǒng)促銷的關鍵。

　　在尼爾森IQ發(fā)布的《2023全國大賣場超市購物者趨勢報告》中，可以看到，大賣場超市的消費者越來越追求物美價廉且新奇的購物體驗，一方面追求商品的性價比，希望以低消費成本來獲得新的產品與體驗，另一方面追求商品與體驗的新奇性。

　　對于消費者來說，“剩菜盲盒”正蘊含著這樣的新奇性。

　　此外，居住在大城市的年輕人是“剩菜盲盒”的主要購買者，對于他們來說，“剩菜”所代表的性價比，與“盲盒”帶來的新奇感，二者所迸發(fā)出的新鮮體驗或許是其他促銷方式暫時所不能替代的。（界面新聞）

　　轉自：消費日報

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