當(dāng)前，中國生鮮快消品零售市場正處于電商滲透率引領(lǐng)全球階段，但集中度較低。未來，在中國不同收入層級的家庭結(jié)構(gòu)變化的驅(qū)動下，加之消費者行為偏好、行業(yè)增長模式改變，預(yù)計到2028年，中國整體生鮮快消品零售市場規(guī)模將繼續(xù)平穩(wěn)增長并伴隨著業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)的調(diào)整發(fā)生顯著變化。
近日，中國連鎖經(jīng)營協(xié)會聯(lián)合貝恩公司共同發(fā)布《2023中國生鮮快消品零售業(yè)態(tài)發(fā)展趨勢研究》，針對中國生鮮快消品零售企業(yè)的現(xiàn)狀展開研究，并參考西方零商超市場的發(fā)展歷程，預(yù)判中國市場趨勢，助力中國企業(yè)規(guī)劃、布局重點發(fā)力方向和戰(zhàn)略藍(lán)圖。
貝恩公司大中華區(qū)總裁、全球董事會成員韓微文表示，近3年來，中國傳統(tǒng)零售企業(yè)的增長遇到挑戰(zhàn)，但與發(fā)達(dá)國家相比，中國的電商成熟度與滲透率引領(lǐng)全球，為線上業(yè)態(tài)創(chuàng)新提供了條件，發(fā)展出社區(qū)團(tuán)購、折扣電商、興趣電商等獨有業(yè)態(tài)。未來，新的經(jīng)濟(jì)與社會環(huán)境推動各類業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)改變，打造可持續(xù)、高質(zhì)量發(fā)展的新模式成為中國生鮮快消品零售企業(yè)的必答題。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會秘書長彭建真表示，隨著中國進(jìn)入人口新階段、消費者的行為偏好發(fā)生一系列改變，中國生鮮快消品零售企業(yè)面臨如何實現(xiàn)自我“造血”的新課題。
此次研究顯示，目前，中國的電商滲透率引領(lǐng)全球，2022年，中國電商滲透率達(dá)到31%，遠(yuǎn)超美國（15%）、法國（12%）、德國（11%）、日本（13%）。同時，傳統(tǒng)零售商超市場呈現(xiàn)高度分散化和地域化的特征，全國性連鎖商超市場份額較低，在超市大賣場業(yè)態(tài)中，前三大企業(yè)占市場總額小于10%。
此次研究歸納出未來中國生鮮快消品零售值得關(guān)注的四大重點趨勢及對企業(yè)的啟示。
趨勢一：全國性與區(qū)域性商超大賣場展開以省或城市群為單位的“龍頭”之爭
超市大賣場業(yè)態(tài)受到線上化趨勢沖擊，整體盈利壓力進(jìn)一步加劇。不論是全國性還是區(qū)域性商超大賣場，在核心區(qū)域?qū)崿F(xiàn)門店高密度布局，取得相對市場份額優(yōu)勢，將更有助于有效地發(fā)揮規(guī)模效應(yīng)與競爭優(yōu)勢。分析顯示，目前業(yè)績表現(xiàn)優(yōu)秀的區(qū)域龍頭型企業(yè)及全國型企業(yè)呈現(xiàn)出5個特點：深入理解本地消費需求，精心設(shè)計商品組合以迎合本地消費者的喜好；發(fā)揮供應(yīng)鏈規(guī)模優(yōu)勢，提升配送中心與物流網(wǎng)絡(luò)效率；建立口碑、形成品牌效應(yīng)；通過更強(qiáng)的談判力，獲得供應(yīng)商更多優(yōu)勢資源傾斜，實現(xiàn)雙贏；在區(qū)域內(nèi)，大型連鎖商超可以通過共享后臺支持部門等方式來提高門店的運營管理效率。
趨勢二：倉儲會員店在中高線城市持續(xù)發(fā)展
中國倉儲會員店業(yè)態(tài)發(fā)展在過去20年間一直不溫不火。但隨著中國城市高收入及富裕家庭數(shù)量增長，以及消費意識與習(xí)慣的覺醒，契合其消費偏好的倉儲會員店業(yè)態(tài)過去幾年成為市場追捧的熱點，如今會員店幾乎成為一種城市中產(chǎn)“身份標(biāo)簽”。
倉儲會員店門店面積大，地產(chǎn)選址與配套要求高，導(dǎo)致開店拓展周期較長。目前中國倉儲會員店業(yè)態(tài)仍處于早期階段，未來在中高線城市的發(fā)展空間仍然巨大。目前中國城市高收入及富裕家庭在倉儲會員店的平均年消費僅為150美元，存在巨大潛力，同時疊加目標(biāo)家庭數(shù)量上漲趨勢，預(yù)計在5年后有潛力達(dá)到3000億元市場規(guī)模。
趨勢三：折扣店業(yè)態(tài)成為生鮮快消品零售行業(yè)新的“快車道”
中國經(jīng)濟(jì)與社會環(huán)境的新常態(tài)推動省錢實惠價值主張盛行，折扣電商、折扣店、社區(qū)團(tuán)購等主打低價與性價比的業(yè)態(tài)將得到快速發(fā)展。2020年以來，折扣店業(yè)態(tài)開始在中國迅速興起。中國在宏觀環(huán)境、人口趨勢、消費偏好三重推動下，全品類社區(qū)硬折扣店業(yè)態(tài)未來發(fā)展前景巨大，預(yù)計在5年后有潛力達(dá)到2000億元市場規(guī)模。雖然歐美市場已經(jīng)出現(xiàn)多家全球領(lǐng)先的折扣店企業(yè)，但中國市場由于其在社會文化、消費習(xí)慣、商品選擇、城市發(fā)展、地區(qū)差異性等方面都存在顯著的獨特性，領(lǐng)先企業(yè)若直接將其“成功模型”照搬進(jìn)中國，也極有可能遭遇“水土不服”的窘境。中國企業(yè)應(yīng)當(dāng)參考全球領(lǐng)先企業(yè)的路徑與經(jīng)驗，積極探索真正適合中國消費者需求的全品類社區(qū)硬折扣店業(yè)態(tài)，從而爭取在這條未來高速發(fā)展的賽道占得先機(jī)。
趨勢四：傳統(tǒng)搜索電商模式流量見頂，消費者轉(zhuǎn)向更有趣、互動性更強(qiáng)的直播/短視頻/興趣內(nèi)容等新興電商購物方式
中國電商滲透率持續(xù)引領(lǐng)全球，各類業(yè)態(tài)創(chuàng)新層出不窮。在各種購物節(jié)大促狂歡的市場教育下，消費者早已習(xí)慣于通過電商渠道滿足日常低頻品類的囤貨需求。在貝恩公司另一項零售行業(yè)相關(guān)研究中，每年會對于“雙11”這個消費者全年最重要的電商購物囤貨活動進(jìn)行持續(xù)調(diào)研和分析。研究指出，近兩年，“雙11”商品交易總額（GMV）的增長幾乎全部來自于直播/興趣電商的推動，而且顧客調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，“雙11”期間，同時使用傳統(tǒng)搜索電商和直播/興趣電商的顧客占比從2021年的34%迅速上升至2022年的59%。
此次研究建議，企業(yè)應(yīng)緊跟市場環(huán)境及顧客消費偏好演變，秉承長期主義夯實零售基本功，同時靈活探索更適應(yīng)未來消費需求的業(yè)態(tài)創(chuàng)新。(記者 丁瑩)
轉(zhuǎn)自：中國質(zhì)量報
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