春節(jié)將至，人們的年夜飯有一道菜必不可少，那就是魚，象征著年年有余。不僅要吃魚，還要吃“好魚”。
常年生活在20攝氏度以下水溫中的冷水魚，因?yàn)槿赓|(zhì)緊實(shí)、營養(yǎng)價值高，越來越受到消費(fèi)者的歡迎。現(xiàn)在雖然離春節(jié)還有一段時間，但冷水魚市場已經(jīng)火熱起來，一起去看看。
總臺央視記者 楊理天：這里是華北地區(qū)最大的冷水魚集散地北京順鑫石門市場，從早上9時開始，從全國各地運(yùn)來的魚陸續(xù)進(jìn)場卸貨，預(yù)計今天上市量在28萬公斤左右，因?yàn)榕R近春節(jié)，銷量增長超過20%。銷售人員告訴我們，每天所有車都是滿車來、空車走，銷售一空。有一些價格昂貴的魚，比如鴨嘴鱘，因?yàn)槿赓|(zhì)好、產(chǎn)量少，更是供不應(yīng)求。
眼前這一排排的大貨車中，來自東北的冷水魚頗受歡迎，這輛車從遼寧營口來，8個小時趕到北京，就是為了保證魚的鮮活，賣個好價錢。
除了大貨區(qū)，零售區(qū)也十分熱鬧，中國人講究年年有“魚”，春節(jié)臨近，冷水魚精品禮盒的銷量已經(jīng)上來了。
而在冷水魚貨源地之一的東北，大慶的冬捕活動進(jìn)入高潮。2000多米的大網(wǎng)緩緩升起，這一網(wǎng)最大的魚有30多斤，預(yù)計今年整個大慶冬捕期水產(chǎn)品產(chǎn)量可達(dá)400萬斤，同時打開線上線下銷售渠道，線上預(yù)售活魚已經(jīng)超過50萬斤，同比增長10%。
在冷水鱘魚產(chǎn)量全國第二的貴州，這里獨(dú)有的喀斯特地貌使得溶洞流出的冷水養(yǎng)育出品質(zhì)優(yōu)越的鱘魚，隨著銷售旺季的到來，不少客商匯聚在這里。
中國水產(chǎn)研究所科研處處長 李紹戊：目前國內(nèi)鮭鱒魚年市場需求量達(dá)到20萬噸以上，而且呈現(xiàn)穩(wěn)中有升的態(tài)勢。
浙江寧波：春節(jié)檔海鮮上線 部分價格下調(diào)
離春節(jié)已不足一個月時間，在浙江寧波，當(dāng)?shù)厝讼矚g的鰻鲞、蝦干以及鮮活的春節(jié)檔海鮮都已上線。從批發(fā)到零售，經(jīng)營戶們也是做足了準(zhǔn)備，迎接將至的春節(jié)消費(fèi)旺季。
晚上六點(diǎn)半，在寧波水產(chǎn)品批發(fā)市場大水產(chǎn)交易區(qū)內(nèi)，擺放著琳瑯滿目的漁獲。最近，這里的水產(chǎn)品總交易量同比去年大幅增長，價格也更加親民。
在水產(chǎn)批發(fā)市場的咸干交易區(qū)，各式各樣的鰻鲞，一箱箱的對蝦干、竹節(jié)蝦干飄著濃郁的咸腥味。今年它們的價格也比較實(shí)惠，從每斤數(shù)十元至一百多元不等。
記者又來到寧波鄞州區(qū)一家菜市場，各家水產(chǎn)攤位前，泛著亮光的鯧魚、黃魚、帶魚、米魚、魷魚等都唱起了主角，而滿膏的梭子蟹依然是最搶手的海鮮之一，每個攤位上市民基本都得排著隊購買。但無論是活蟹還是冰鮮蟹，價格仍比較堅挺，半斤重的鮮活紅膏梭子蟹每斤120元—140元。
山東東營：龍元素花饃“上新” 訂單供不應(yīng)求
花饃又稱為“面花”，不僅可以食用，更是一種民間藝術(shù)品。隨著龍年春節(jié)臨近，山東東營的花饃藝人們做出了各式各樣的“龍”元素花饃，喜迎新春。
走進(jìn)東營這家花饃作坊，剛剛完工的“龍鳳呈祥”花饃映入眼簾，金龍昂首吟嘯、威風(fēng)凜凜、霸氣十足，金鳳輕盈盤繞在身旁，花饃藝人將一團(tuán)團(tuán)普通的面粉以細(xì)膩的線條、斑斕的色彩勾勒出龍的形象。
山東某食品有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人 李翠艮：我們花饃在傳統(tǒng)花饃工藝基礎(chǔ)上增加了很多元素，讓花饃更有層次感、立體感，更能彰顯中國傳統(tǒng)文化的魅力，也能滿足不同群體的需求。
而在另一家花饃作坊，呆萌可愛的醒獅龍花饃和寓意美好的祥龍花饃受到市民的青睞，訂單供不應(yīng)求，到除夕前已經(jīng)預(yù)訂了一千余盒。這家花饃是有300多年歷史的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，制作工藝講究，所有工序均靠手工揉捏。
陜西西安：年夜飯預(yù)售火爆 老字號餐廳各有新招
在千年古都陜西西安，年味也濃了起來。今年西安的年夜飯預(yù)訂市場火爆，老字號餐廳圍繞年夜飯都下了一番功夫。
1929年開業(yè)的西安飯莊主打傳統(tǒng)陜菜，今年的年夜飯，西安飯莊延續(xù)經(jīng)典，由非遺大師主理，從2023年10月中旬開始，就有市民咨詢年夜飯菜品。
陜西西安飯莊鐘樓店負(fù)責(zé)人 崔姍：在我們西安飯莊吃年夜飯，都是我們的回頭客，目前年夜飯預(yù)訂情況還不錯，基本上全是滿的。
西安人無論到哪都要吃泡饃，在百年老店同盛祥，國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)同盛祥牛羊肉泡饃深受顧客歡迎。
小小的一碗泡饃里承載了西安的歷史和文化，也是一代代西安人最熟悉的味道。
今年的年夜飯，同盛祥推出了五個檔位，價格從998元到2059元不等，目前該店四樓包間已全部訂滿。
今年西安的年夜飯市場競爭激烈，中華老字號春發(fā)生在服務(wù)和菜品上都進(jìn)行了升級，年夜飯目前已經(jīng)預(yù)訂80%。
記者探訪華東地區(qū)規(guī)模最大進(jìn)口水果批發(fā)市場
置辦年貨，當(dāng)然少不了水果，尤其一些進(jìn)口水果很受消費(fèi)者歡迎。上海輝展果蔬市場是華東地區(qū)規(guī)模最大的進(jìn)口水果批發(fā)市場，今年進(jìn)口水果銷售情況怎么樣，價格如何？來看記者今天上午在這里的探訪。
總臺記者 白廷俊：我現(xiàn)在是在上海市奉賢區(qū)金匯鎮(zhèn)的上海輝展果蔬市場。這個市場平時交易時間是每天的早上七點(diǎn)至上午十一點(diǎn)。最近由于車?yán)遄愉N售火爆，市場專門設(shè)置了車?yán)遄咏灰椎膶^(qū)，同時還專門增加了每天下午兩點(diǎn)半至晚上八點(diǎn)的車?yán)遄咏灰讜r段。所以，運(yùn)到這里的車?yán)遄佣寄茕N售完畢，最近這里每天銷售80—100集裝箱車?yán)遄印?/p>
臨近春節(jié)，除了車?yán)遄舆@一主要交易品種，橘橙類、蘋果類、提子類等銷售量也比較大，優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品也吸引了來自全國各地的采購商前來選購。最近每天有2400噸左右的進(jìn)口水果從這里發(fā)出，銷往全國各地，最遠(yuǎn)到達(dá)新疆。
作為華東地區(qū)規(guī)模最大的進(jìn)口水果集散地，我們可以在這里買到來自全球多地的各類進(jìn)口水果。在進(jìn)口水果銷售火爆的同時，今年該市場還加大了國產(chǎn)水果市場開發(fā)的力度。為迎接今年春節(jié)，市場精選了云南、海南、山東、陜西、新疆、四川等地的精品優(yōu)質(zhì)時令水果，豐富春節(jié)市場的品種結(jié)構(gòu)，其國產(chǎn)藍(lán)莓、柑橘、蘋果很受歡迎。
江蘇：春節(jié)寒假旅游消費(fèi)升溫 國內(nèi)游 “北火南熱”
不僅各種年貨銷售火爆，最近，各地寒假及春節(jié)期間的旅游線路也是報名火熱。從預(yù)訂情況來看，國內(nèi)游呈現(xiàn)“北火南熱”的態(tài)勢，出境海島游也在熱銷中。
記者從江蘇省內(nèi)多家旅行社了解到，最近不斷接到市民咨詢寒假以及春節(jié)長假旅游的電話，十分忙碌。從報名情況來看，以“爾濱”熱為核心的東北冰雪游還將持續(xù)火爆。
為了更好地選擇有年味、有人氣、有性價比的“三有”旅游目的地，各家旅行社也動足了腦筋，幫助游客合理規(guī)劃春節(jié)期間的旅游線路和旅游內(nèi)容。
除了國內(nèi)游火爆外，境外游也在加速復(fù)蘇。受到免簽證等方面的利好，目前東南亞方面的預(yù)訂率、成團(tuán)率都在直線走高。
轉(zhuǎn)自：央視網(wǎng)
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