創(chuàng)新為菜市場不斷賦能，更好服務(wù)消費(fèi)者

　　打造旅游目的地、組織慈善活動(dòng)、促進(jìn)居民就業(yè)、開拓海外市場……隨著購物模式的發(fā)展以及人們消費(fèi)習(xí)慣的變化，傳統(tǒng)菜市場不斷延展社會(huì)功能，更好服務(wù)消費(fèi)者。

　　日本

　　南清里道驛

　　打造“游玩一整天的菜市場”

　　本報(bào)駐日本記者劉軍國

　　從東京驅(qū)車向西行駛兩個(gè)多小時(shí)，記者抵達(dá)位于山梨縣北杜市的南清里道驛。這里四面環(huán)山、樹木蒼翠，優(yōu)美的景色讓久居都市的人感到心曠神怡。南清里道驛于2002年建成。近年來，該道驛以果蔬直銷店為主體，打造了集蔬菜采摘、美食制作為一體的觀光體驗(yàn)式菜市場。

　　道驛一般指日本設(shè)置在各地公路旁、具有休憩功能的服務(wù)設(shè)施。目前，日本各地散布著1180個(gè)道驛。自1993年起，日本政府推出政策，由地方政府興建、民間企業(yè)運(yùn)營，在道驛建設(shè)集農(nóng)副產(chǎn)品銷售、采摘、餐廳于一體的綜合體驗(yàn)區(qū)，打造“作為旅游目的地游玩一整天的菜市場”。企業(yè)每年需向當(dāng)?shù)卣峤贿\(yùn)營情況報(bào)告。這些道驛由于交通便利、蔬果新鮮便宜，吸引了大量游客觀光，也振興了地方經(jīng)濟(jì)。

　　南清里道驛的果蔬直銷店面積約100平方米，幾排貨架擺放得滿滿當(dāng)當(dāng)，既有新鮮蔬菜，也有農(nóng)副產(chǎn)品。北杜市光照時(shí)間長，擁有優(yōu)質(zhì)的山泉水資源，當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量上乘?！暗荔A中有二三百種商品，所有蔬果都是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植的。”道驛代理驛長佐野和子自豪地介紹，由于農(nóng)產(chǎn)品新鮮，大量消費(fèi)者來此購買，其中半數(shù)是慕名而來的外地游客。每年，店鋪的銷售額都能達(dá)到六七千萬日元(100日元約合6.4元人民幣)。

　　除每年1、2月的周一外，南清里道驛全年無休。果蔬直銷店采取委托銷售模式，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶只需在運(yùn)營公司的網(wǎng)站進(jìn)行免費(fèi)登記，即可在店里銷售自家果蔬。目前已有近200家農(nóng)戶在網(wǎng)站登記。

　　每天一早，農(nóng)戶就把剛剛采摘的蔬果送至道驛，將其進(jìn)行包裝并貼上標(biāo)簽。農(nóng)戶可根據(jù)自家蔬果的品質(zhì)優(yōu)劣，自行決定價(jià)格。例如，三根一袋的黃瓜，標(biāo)價(jià)既有90日元，也有120日元。直銷店把同種類的農(nóng)產(chǎn)品放在一起，消費(fèi)者可以貨比三家。產(chǎn)品售出后，企業(yè)從銷售額中抽取部分提成，其他收入歸農(nóng)戶所有。

　　“第一次吃到這么新鮮的蔬菜?！薄罢媸俏锩纼r(jià)廉!”……新鮮的農(nóng)產(chǎn)品得到了顧客的一致認(rèn)可，不少人特意寄來明信片表示感謝。顧客的美譽(yù)度源于店鋪對產(chǎn)品質(zhì)量的嚴(yán)格把關(guān)。佐野和子告訴記者，“店員每天會(huì)多次查看店內(nèi)產(chǎn)品，看到不新鮮的就會(huì)下架。”

　　除了果蔬店，道驛內(nèi)還開設(shè)了蔬果采摘園。采摘園位于果蔬店附近的山上100米處，需乘坐索道車前往。負(fù)責(zé)人輿水政長介紹道，采摘園的總面積達(dá)2萬平方米，其中種植的蔬菜和水果各占一半，游客僅支付1200日元即可體驗(yàn)采摘活動(dòng)。

　　家住群馬縣的綾人今年4歲，父親特意帶他過來體驗(yàn)采摘。第一次看到田野里生長的黃瓜、西紅柿、玉米等農(nóng)作物，綾人十分興奮。半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，他就采摘了小半籃蔬菜。綾人的父親告訴記者，“在采摘園可以體驗(yàn)農(nóng)民的不易，讓孩子懂得珍惜食物?！?/p>

　　這種體驗(yàn)式的采摘園在日本并不多見?！澳壳?，采摘園只有夏秋兩季可以體驗(yàn)，但每年都會(huì)吸引數(shù)千人專程前來?！陛浰L說，“我們開設(shè)采摘園的目的，就是希望讓更多城市居民了解蔬果如何生長，體會(huì)收獲的喜悅?！?/p>

　　近年來，道驛進(jìn)一步豐富配套店鋪，設(shè)立了手工藝品店、餐廳、美食制作店等。除購買農(nóng)副產(chǎn)品之外，游客還可用采摘的蔬菜制作當(dāng)?shù)孛朗?，也可以在?yōu)美的自然風(fēng)光中漫步。對游客來說，南清里道驛延伸了菜市場的定義，成為人們享受生活的場所。

　　(本報(bào)東京電)

　　比利時(shí)

　　阿巴圖瓦市場

　　匯集世界各地特色農(nóng)產(chǎn)品

　　本報(bào)駐比利時(shí)記者牛瑞飛

　　阿巴圖瓦市場位于布魯塞爾市安德萊赫特區(qū)，是比利時(shí)最知名的菜市場之一。市場門口，一對青銅公牛雕像矯捷健壯、栩栩如生，格外引人注目。這對雕像出自19世紀(jì)法國雕塑家伊西多爾·博納爾之手，市場也因此被當(dāng)?shù)鼐用裼H切地稱為“牛市”。

　　阿巴圖瓦市場的歷史可追溯到19世紀(jì)。1872年，為滿足當(dāng)?shù)鼐用竦纳钚枰剪斎麪柺姓疀Q定選址修建一座綜合型農(nóng)貿(mào)市場。安德萊赫特區(qū)一處緊挨火車站和運(yùn)河的地點(diǎn)由于交通便利入選。1888年，市場正式建成開業(yè)，其優(yōu)越的地理位置迅速吸引了大量附近居民。

　　市場成立后，在很長一段時(shí)間里由安德萊赫特區(qū)政府管理。1983年，為進(jìn)一步激發(fā)經(jīng)營活力、實(shí)現(xiàn)專業(yè)化運(yùn)營，特區(qū)政府引入150名股東，將市場轉(zhuǎn)型為一家股份有限公司。此后，市場不斷擴(kuò)展經(jīng)營范圍，引入了日用品、服裝、二手商品攤位和各國風(fēng)味餐廳。2015年，在之前的半露天市場旁邊，市場新建了一座室內(nèi)建筑，將肉類和海鮮攤位搬遷至新建筑中。室內(nèi)市場有完善的冷鏈系統(tǒng)，環(huán)境也更加整潔。

　　目前，阿巴圖瓦市場僅在每周五至周日的7時(shí)—14時(shí)營業(yè)，但每天接待的顧客多達(dá)上萬人次。市場的高人氣源于其豐富的商品種類。中國的山藥和芋頭、東南亞地區(qū)的菠蘿蜜、非洲和南美洲的蔬果……這里匯集了世界各地的特色農(nóng)產(chǎn)品，很多在歐洲其他市場難以看到。肉類產(chǎn)品更是市場的招牌，數(shù)十個(gè)肉類攤位一字排開。市場肉類產(chǎn)品不但新鮮，價(jià)格也較為實(shí)惠。

　　近年來，阿巴圖瓦市場將屋頂?shù)拈e置場地加以開發(fā)利用，開辟了菜園、養(yǎng)魚池、太陽能溫室等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)空間。菜園和溫室里種植的番茄、南瓜、香草等有機(jī)蔬菜會(huì)運(yùn)往市內(nèi)超市出售;屋頂安裝的太陽能板除了為溫室供能，剩余能源還用于市場照明。此舉幫助市場節(jié)約了經(jīng)營成本，也進(jìn)一步增加了營收。

　　在提供豐富農(nóng)產(chǎn)品的同時(shí)，市場還致力于為當(dāng)?shù)鼐用裢卣股羁臻g?！艾F(xiàn)在，市場已成為當(dāng)?shù)匦W(xué)生課外實(shí)踐的重要場所。”據(jù)市場負(fù)責(zé)人保羅·蒂勒曼斯介紹，很多學(xué)校的學(xué)生都在老師的帶領(lǐng)下來此認(rèn)識世界各地的蔬果，或自己購買食材嘗試制作餐食。每周四晚，市場還定時(shí)舉辦焰火晚會(huì)，吸引年輕人來此聚會(huì)。為減少食物浪費(fèi)并幫助低收入人群，市場在周日閉市后會(huì)收集沒有賣完的食品，由志愿者免費(fèi)分發(fā)給需要的人。

　　蒂勒曼斯告訴記者，希望顧客不僅能在這里買到多元化的農(nóng)產(chǎn)品，更能感受到多元與包容的文化氛圍。未來，市場計(jì)劃增設(shè)中餐廳，也希望能為周邊居民提供更多工作崗位，改善他們的收入水平。

　　(本報(bào)布魯塞爾電)

　　法國

　　翰吉斯國際批發(fā)市場

　　擁有完善的衛(wèi)生檢疫部門

　　本報(bào)駐法國記者劉玲玲

　　清晨，位于巴黎南部近郊的翰吉斯國際批發(fā)市場(簡稱為“翰吉斯市場”)早已燈火通明。市場里，大型運(yùn)輸車輛不斷進(jìn)出，工作人員對貨品進(jìn)行清點(diǎn)調(diào)度，一派繁忙景象。翰吉斯市場是世界上最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場之一。多年來，這里憑借較為完善的運(yùn)營模式以及不斷創(chuàng)新的經(jīng)營理念，成為國際批發(fā)市場的“標(biāo)桿”。

　　老翰吉斯市場起初是一家位于巴黎市中心的露天菜市場。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，巴黎城市人口不斷增加，老市場逐漸難以承載日益增長的交易量。1962年，法國政府決定將其與市內(nèi)其他幾個(gè)小型露天菜市場整合搬遷到市郊，轉(zhuǎn)為室內(nèi)經(jīng)營。經(jīng)過7年的選址建設(shè)，1969年，占地234公頃的新市場正式開始運(yùn)營。

　　法國政府是翰吉斯市場的最大股東，持股份額超過半數(shù)。為保障經(jīng)營的專業(yè)性，市場一直由事業(yè)法人代為管理。目前，管理方是塞馬利市場管理公司。市場內(nèi)分為肉類、果蔬類、水產(chǎn)類、熟食和乳制品、花卉裝飾五大商業(yè)功能區(qū)，新市場不再提供零售服務(wù)，僅從事批發(fā)交易。對此，市場運(yùn)營業(yè)務(wù)負(fù)責(zé)人埃斯里解釋道，“專注于批發(fā)業(yè)務(wù)可減少零散的貨物流轉(zhuǎn)，避免人流擁堵，有助于市場實(shí)現(xiàn)有序運(yùn)行?！?/p>

　　過硬的農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)是翰吉斯市場保持競爭力的“制勝武器”。為保障食品質(zhì)量，法國政府直接參與市場的監(jiān)督管理。除法國國家科學(xué)研究中心、法國衛(wèi)生部等部門定期對在售農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行抽檢外，市場內(nèi)也設(shè)有完善的衛(wèi)生檢疫部門，對不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或過期的產(chǎn)品進(jìn)行及時(shí)處理。市場還與巴黎大區(qū)政府、法國國營鐵路公司合作運(yùn)營著歐洲唯一一條恒溫控制的鐵路貨運(yùn)線路，新鮮食材通過恒溫列車在幾小時(shí)內(nèi)即可運(yùn)至法國各地。

　　目前，翰吉斯市場內(nèi)有1200多家農(nóng)產(chǎn)品企業(yè)進(jìn)駐，年交易農(nóng)產(chǎn)品18億噸，年交易額達(dá)90億歐元(1歐元約合8元人民幣)。市場已不僅是法國人的“菜籃子”，還日益發(fā)展成為覆蓋歐洲、亞洲等多個(gè)地區(qū)的世界農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易中心。市場直通附近的機(jī)場、碼頭，高效的物流配送鏈條使法國的農(nóng)產(chǎn)品幾天內(nèi)就能出現(xiàn)在其他國家民眾的餐桌上。

　　近年來，市場不斷根據(jù)人們口味和消費(fèi)習(xí)慣的變化進(jìn)行業(yè)務(wù)調(diào)整。隨著有機(jī)食品越來越受到消費(fèi)者青睞，市場于2015年設(shè)立專門的銷售廳，如今已有近70家相關(guān)運(yùn)營商進(jìn)駐市場，使翰吉斯市場成為歐洲最大的有機(jī)食品批發(fā)地。今年3月，市場推出網(wǎng)絡(luò)銷售業(yè)務(wù)，對巴黎地區(qū)的民眾送貨上門，在新冠肺炎疫情防控期間保障居民食物供應(yīng)，也為線上業(yè)務(wù)積累了大量客源。

　　在法國政府支持下，塞馬利市場管理公司2015年推出了“翰吉斯2025”計(jì)劃，將陸續(xù)投資超過10億歐元新建或翻新建筑、增設(shè)倉庫、發(fā)展電子商務(wù)等。塞馬利市場管理公司董事長斯特凡納·拉耶尼表示，未來，翰吉斯市場將在繼續(xù)強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和安全的基礎(chǔ)上，不斷加快創(chuàng)新發(fā)展的腳步。

　　轉(zhuǎn)自：人民網(wǎng)－人民日報(bào)

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