奶業(yè)集約化生產(chǎn)漸成常態(tài) 每年10萬(wàn)散養(yǎng)戶(hù)退出

　　近期，部分地區(qū)奶牛養(yǎng)殖戶(hù)倒奶、殺牛事件持續(xù)發(fā)酵。廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)顧問(wèn)、原中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事王丁棉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，“從2009年起，奶農(nóng)殺牛賣(mài)牛就沒(méi)有停止過(guò)，每年退出、棄養(yǎng)的農(nóng)戶(hù)均超10萬(wàn)戶(hù)?！?/p>

　　與之相反，規(guī)?；?、集中化飼養(yǎng)比例正逐步提升。據(jù)新華社報(bào)道，2013年我國(guó)規(guī)模牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)的比例接近40%，河北省奶牛集中化、規(guī)?；曫B(yǎng)比例達(dá)100%。

　　這場(chǎng)此消彼長(zhǎng)的博弈，既是中國(guó)奶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的陣痛，又暴露出轉(zhuǎn)型過(guò)程中的矛盾。“生鮮乳價(jià)格坐‘過(guò)山車(chē)’，暴露了我國(guó)奶業(yè)基礎(chǔ)差、結(jié)構(gòu)不合理和抗國(guó)際市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)能力簿弱等深層次問(wèn)題?！蓖醵∶拚J(rèn)為，由于國(guó)際乳粉價(jià)格低，嚴(yán)重沖擊國(guó)內(nèi)生鮮乳銷(xiāo)售，不能鼓勵(lì)國(guó)內(nèi)乳企生產(chǎn)以進(jìn)口乳粉為原料的還原奶和常溫奶，而要大力發(fā)展以生鮮乳為原料的巴氏奶，從而保護(hù)國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)。

　　乳企產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理

　　事實(shí)上，這次由進(jìn)口乳粉價(jià)格“跳水”等因素導(dǎo)致的問(wèn)題集中性爆發(fā)早有前兆。據(jù)媒體報(bào)道，2014年7月底，蒙牛乳業(yè)泰安有限責(zé)任公司決定，自8月1日起，青島、煙臺(tái)和威海等地的牛奶收購(gòu)價(jià)格從上月的4.5元/公斤降至3.5元/公斤，眾多養(yǎng)殖合作社負(fù)責(zé)人和奶農(nóng)代表選擇殺牛倒奶。

　　“上游養(yǎng)殖業(yè)的利潤(rùn)占10%還不到，奶價(jià)議價(jià)權(quán)全掌控在乳品企業(yè)手中。”王丁棉表示，奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈利益分配嚴(yán)重失衡、利潤(rùn)分配不合理。

　　此外，蒙牛于2014年5月29日與膠東半島12家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)重新簽訂了一份5年期合同。新合同取消了2.8元/公斤的最低保護(hù)價(jià)，并在“隨行就市”定價(jià)的基礎(chǔ)上補(bǔ)充了“根據(jù)供給關(guān)系”。

　　蒙牛方面解釋稱(chēng)，降價(jià)是因?yàn)槎诜e的進(jìn)口原料粉減少了國(guó)內(nèi)原奶需求；乳品消費(fèi)需求疲軟，原奶嚴(yán)重過(guò)剩；膠東半島運(yùn)輸半徑太長(zhǎng)，影響鮮奶質(zhì)量。

　　山東奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張志民分析稱(chēng)，“2013年下半年尤其是第四季度出現(xiàn)的暫時(shí)性‘奶荒’，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)奶粉進(jìn)口商和下游乳企對(duì)2014年的奶源供需形勢(shì)作出了誤判，于是從2013年第三季度到2014年上半年大量進(jìn)口和囤積乳粉?！?/p>

　　“由于對(duì)奶粉市場(chǎng)需求形勢(shì)誤判，乳品企業(yè)高價(jià)位進(jìn)貸，隨后恒天然施行線(xiàn)上線(xiàn)下雙價(jià)格運(yùn)行及全球奶粉價(jià)格一路下跌，從5.5萬(wàn)元/噸降至目前的1.8萬(wàn)～1.9萬(wàn)元/噸，乳企不僅要承擔(dān)價(jià)差損失，還要消化存貨，自然只能減少或壓價(jià)收購(gòu)原奶?！蓖醵∶薜葮I(yè)內(nèi)人士稱(chēng)。

　　除了乳制品企業(yè)，國(guó)內(nèi)收購(gòu)牛奶的另一個(gè)主體是工業(yè)奶粉加工企業(yè)，為乳飲料、酸奶制品、烘培食品、糖果等食品企業(yè)提供原料粉。但由于進(jìn)口奶粉價(jià)格“跳水”，相較于國(guó)內(nèi)的牛奶價(jià)格極具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，造成大多食品企業(yè)盡可能選擇使用進(jìn)口奶粉作原料。

　　“這使得部分工業(yè)奶粉企業(yè)減產(chǎn)或停產(chǎn)，國(guó)內(nèi)原奶只能賣(mài)給乳品企業(yè)，在個(gè)別地區(qū)乳制品企業(yè)也減少收奶量，從而激化了上下游矛盾?！比闃I(yè)高級(jí)研究員宋亮分析稱(chēng)。

　　除了進(jìn)口乳粉，常溫奶進(jìn)口也在放量上漲。公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)液態(tài)奶進(jìn)口量從2010年的1.59萬(wàn)噸，增長(zhǎng)到2013年的18.45萬(wàn)噸，2014年1～10月已達(dá)20萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)全年將有28萬(wàn)噸。

　　國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年1～9月，包括常溫奶和乳粉在內(nèi)，國(guó)內(nèi)乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)36.5%，預(yù)計(jì)2014年全年可達(dá)180萬(wàn)噸。

　　“進(jìn)口乳品全部折算原奶約1350萬(wàn)～1400萬(wàn)噸，占全國(guó)用奶需求量的1/3，按照國(guó)內(nèi)泌乳奶牛平均單產(chǎn)6噸算，進(jìn)口乳品折算原奶相當(dāng)于230萬(wàn)頭泌乳奶牛年產(chǎn)量?！彼瘟撂寡?，目前進(jìn)口乳制品已占據(jù)國(guó)內(nèi)整體乳品消費(fèi)量的1/3。

　　中北藍(lán)海FMCG品牌營(yíng)銷(xiāo)策劃?rùn)C(jī)構(gòu)首席項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)總監(jiān)王子恒認(rèn)為，大量進(jìn)口奶涌入，致國(guó)內(nèi)原奶生產(chǎn)相對(duì)過(guò)剩，在進(jìn)口乳粉的低價(jià)刺激下，國(guó)內(nèi)液態(tài)復(fù)原乳重新抬頭，使得國(guó)內(nèi)乳企的原奶消化量驟減，導(dǎo)致低價(jià)收購(gòu)原奶，甚至拒收。

　　“國(guó)內(nèi)乳制品企業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，乳企重常溫奶輕巴氏奶，過(guò)多過(guò)量使用還原奶，無(wú)法拉動(dòng)生鮮奶源和養(yǎng)殖業(yè)的擴(kuò)大發(fā)展?！蓖醵∶薹Q(chēng)。

　　引導(dǎo)奶農(nóng)規(guī)模養(yǎng)殖

　　乳制品蜂擁進(jìn)入國(guó)內(nèi)，國(guó)內(nèi)奶業(yè)已告別2008年之前的高速發(fā)展階段，牛奶生產(chǎn)自給率大幅滑坡。

　　公開(kāi)數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)奶牛存欄量2010年到2013年分別為1420萬(wàn)頭、1440萬(wàn)頭、1493萬(wàn)頭和1442萬(wàn)頭，業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，2014年可能不到1400萬(wàn)頭。2010年到2013年，國(guó)內(nèi)牛奶生產(chǎn)總量分別約3576萬(wàn)噸、3656萬(wàn)噸、3744萬(wàn)噸和3531萬(wàn)噸，可以看出2013年出現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)。

　　王丁棉告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，國(guó)內(nèi)奶業(yè)發(fā)展的分水嶺是2008年的‘三聚氰胺’事件，這之后國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)模式傾向于規(guī)?；?、集中化，甚至走向了一個(gè)極端，特別是萬(wàn)頭牧場(chǎng)。

　　雖然萬(wàn)頭牧場(chǎng)從開(kāi)建之日起便伴隨著質(zhì)疑聲，但萬(wàn)頭牧場(chǎng)卻越建越多。據(jù)中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)谷繼承透露，萬(wàn)頭牧場(chǎng)數(shù)量有增無(wú)減，算上已建、在建的，超52家，準(zhǔn)備要建的約24家。

　　“環(huán)保壓力是規(guī)模養(yǎng)殖的首要問(wèn)題?！惫壤^承認(rèn)為，萬(wàn)頭牧場(chǎng)的建立意味著大量糞污、廢液的產(chǎn)生，需要投入大量資金進(jìn)行污染物處理。

　　上述業(yè)內(nèi)人士表示，國(guó)內(nèi)應(yīng)重點(diǎn)扶持家庭牧場(chǎng)和養(yǎng)殖小區(qū)，既能保證奶源質(zhì)量，也可避免環(huán)保壓力，且盈利能力更強(qiáng)。

　　針對(duì)近期“倒奶賣(mài)牛”事件，1月7日農(nóng)業(yè)部下發(fā)《關(guān)于協(xié)調(diào)處理賣(mài)奶難穩(wěn)定奶業(yè)生產(chǎn)的緊急通知》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《通知》），要求各地千方百計(jì)組織協(xié)調(diào)加工企業(yè)保證生鮮乳收購(gòu)。

　　業(yè)內(nèi)人士坦言，“預(yù)計(jì)2015年第三季度國(guó)內(nèi)生鮮乳收購(gòu)價(jià)格可能會(huì)隨著國(guó)際市場(chǎng)逐步回升，否則政策協(xié)調(diào)下的收奶行為難以持久，部分奶戶(hù)還是會(huì)因?yàn)閮r(jià)格長(zhǎng)期低迷而選擇退出。”

　　《通知》指出，各地要特別加強(qiáng)對(duì)散養(yǎng)戶(hù)和小規(guī)模戶(hù)的技術(shù)培訓(xùn)，推動(dòng)散戶(hù)入?yún)^(qū)入園和老舊奶牛養(yǎng)殖小區(qū)改造升級(jí)，引導(dǎo)奶農(nóng)向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖方向發(fā)展。

　　宋亮表示，“國(guó)內(nèi)奶牛養(yǎng)殖最大的問(wèn)題是奶價(jià)不具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，一是無(wú)論大規(guī)模養(yǎng)殖還是中小規(guī)模養(yǎng)殖，由于苜蓿等高蛋白飼料缺乏、防疫費(fèi)用高漲等造成系統(tǒng)性成本高；二是仍占主體的中小規(guī)模養(yǎng)殖獨(dú)自承擔(dān)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)和市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，潛在成本大，比較收益低，養(yǎng)殖積極性不高?！?/p>

　　“發(fā)展家庭牧場(chǎng)或養(yǎng)殖小區(qū)，核心在于推動(dòng)土地流轉(zhuǎn)、增強(qiáng)融資能力、構(gòu)建配套灌溉、防疫等基礎(chǔ)服務(wù)設(shè)施等。一方面能提升奶農(nóng)積極性并推動(dòng)上游系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)全面建立起來(lái)；另一方面有助于提升上游議價(jià)能力，與下游形成穩(wěn)定合作關(guān)系，減少博弈?！彼瘟琳J(rèn)為，只有符合中國(guó)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的產(chǎn)業(yè)組織模式建立起來(lái)，才能從根本上降低養(yǎng)殖成本。（每經(jīng)記者 董來(lái)孝康 發(fā)自北京）

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