進(jìn)口牛奶來(lái)勢(shì)兇猛，中國(guó)乳品企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展巴氏鮮奶

　　大陸20多家大型乳品企業(yè)16日聚首福州向進(jìn)口牛奶宣戰(zhàn)，他們認(rèn)為，中國(guó)乳品企業(yè)只有加快轉(zhuǎn)型，發(fā)展巴氏鮮奶，才能使中國(guó)民族乳業(yè)健康發(fā)展。

　　在進(jìn)口奶粉橫掃中國(guó)嬰幼兒奶粉市場(chǎng)之后，進(jìn)口牛奶來(lái)勢(shì)兇猛，正沖擊著中國(guó)的液態(tài)奶市場(chǎng)。來(lái)自中國(guó)乳業(yè)協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，2010-2013年中國(guó)液態(tài)奶進(jìn)口量分別為1.59萬(wàn)噸、4.05萬(wàn)噸、9.38萬(wàn)噸、19.5萬(wàn)噸，近4年內(nèi)常溫奶進(jìn)口增長(zhǎng)率高居乳制品品類(lèi)第一。

　　第三屆海峽兩岸巴氏鮮奶發(fā)展論壇16日在福州舉行。為什么在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家并不受歡迎的常溫奶，卻在大陸大行其道？為什么臺(tái)灣地區(qū)可以無(wú)視低成本進(jìn)口常溫奶的競(jìng)爭(zhēng)？當(dāng)進(jìn)口牛奶洶涌來(lái)襲的時(shí)候，以常溫奶為主的中國(guó)乳業(yè)，出路在哪里？海峽兩岸的專(zhuān)家、乳品企業(yè)，圍繞這些問(wèn)題深入研討。

　　中國(guó)奶協(xié)乳制品工業(yè)委員會(huì)副主任顧佳升認(rèn)為，巴氏鮮奶是中國(guó)奶業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的一面旗幟，巴氏鮮奶龍頭企業(yè)將大有作為，成為引領(lǐng)中國(guó)奶業(yè)走出滅頂之災(zāi)陰影的中堅(jiān)力量。

　　在海峽對(duì)岸的臺(tái)灣，市場(chǎng)上也基本看不到常溫奶。臺(tái)灣乳業(yè)協(xié)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)施宗雄指出，臺(tái)灣自產(chǎn)牛奶98%是以巴氏鮮奶形式消費(fèi)，少數(shù)常溫奶其稱保久奶只是為了解決冬季剩余奶而生產(chǎn)。

　　施宗雄告訴記者，牛奶加熱影響最大的就是水溶性維生素和蛋白質(zhì)。在加熱過(guò)程中，大約有10%的維生素B群和25%的維生素C流失；加熱程度越深，營(yíng)養(yǎng)損失就越多。實(shí)驗(yàn)表明，巴氏鮮奶的乳鐵蛋白lactoferrin是常溫奶的1800倍?！叭殍F蛋白是提升免疫力的重要成份，把它破壞掉簡(jiǎn)直是暴殄天物?！?/p>

　　他說(shuō)，與歐美發(fā)達(dá)國(guó)家巴氏鮮奶占比超過(guò)90%的情況相反，前幾年大陸巴氏鮮奶的市場(chǎng)占有率只有20%左右，三聚氰胺事件后，巴氏鮮奶快速增長(zhǎng)，沿海發(fā)達(dá)城市占比已達(dá)到30%。

　　為何大陸市場(chǎng)常溫奶會(huì)占到7成以上？他認(rèn)為，巴氏鮮奶要冷藏，保質(zhì)期只有5-7天，銷(xiāo)售半徑比較小300-500公里。而長(zhǎng)期以來(lái)，大陸乳業(yè)巨頭為解決北奶南運(yùn)的問(wèn)題，為了搶占領(lǐng)全國(guó)市場(chǎng)，只顧生產(chǎn)便于保存和長(zhǎng)距離運(yùn)輸?shù)某啬?，行業(yè)發(fā)展方向出現(xiàn)了偏離。同時(shí)，大陸市場(chǎng)常溫奶占據(jù)主要份額、消費(fèi)者習(xí)慣喝常溫奶的情況，正好讓進(jìn)口牛奶有機(jī)可乘，他們專(zhuān)門(mén)生產(chǎn)長(zhǎng)保質(zhì)期的常溫奶，傾銷(xiāo)到中國(guó)來(lái)。反正很多中國(guó)人自己喝的就是常溫奶，搞不懂兩種牛奶的區(qū)別。再加上前幾年國(guó)內(nèi)常溫奶安全問(wèn)題頻發(fā)，很多消費(fèi)者就轉(zhuǎn)向進(jìn)口牛奶。

　　當(dāng)前熱銷(xiāo)的進(jìn)口牛奶，本質(zhì)上就是常溫奶，在其他國(guó)家和地區(qū)并不受歡迎。施宗雄說(shuō)，常溫奶的超高溫滅菌和超長(zhǎng)保質(zhì)期已讓營(yíng)養(yǎng)大量流失，在臺(tái)灣進(jìn)口常溫奶根本就沒(méi)有市場(chǎng)，因?yàn)榇蠹液鹊亩际潜就廉a(chǎn)的巴氏鮮奶。

　　他說(shuō)，在美國(guó)、加拿大、日本等國(guó)家，99%以上喝的也是巴氏鮮奶，也不存在進(jìn)口常溫奶一說(shuō)。專(zhuān)家們認(rèn)為，巴氏鮮奶是中國(guó)乳業(yè)轉(zhuǎn)型的必然之路，將引領(lǐng)中國(guó)乳業(yè)的新未來(lái)。（軒木 楊麗平）

來(lái)源：中國(guó)新聞網(wǎng)

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