植物基Omega-3脂肪酸成市場開發(fā)熱點

　　2022年，全球Omega-3脂肪酸市場規(guī)模達24.3億美元，預計2023年至2030年的復合年增長率將達到7.8%，增長幅度高于其他營養(yǎng)素。越來越多的食品、飲料中開始添加Omega-3脂肪酸產品，包括烘焙、零食、飲料、巧克力等細分品類。其中，植物來源的Omega-3脂肪酸產品愈加受到消費者的青睞，市場呈現巨大的增長潛力。

　　數據顯示，2022年，海洋來源的Omega-3脂肪酸產品的市場占比高達83.3%，來源包括魚類、磷蝦、藻類等。供人類食用的高Omega-3脂肪酸產品來源主要是鮭魚、鱈魚、金槍魚和鯖魚。同時，亞麻、紅花、向日葵、棉花和玉米等植物來源的Omega-3脂肪酸產品銷售占比達16.7%，市場增長潛力不容小覷。

　　海洋來源的Omega-3脂肪酸存在三方面問題

　　目前全球DHA供應主要來源是魚類，但存在多方面的問題。首先，氣候變化會潛在改變海洋環(huán)境，比如溫度、酸度、氧氣含量等，魚類資源的分布和豐度可能會受到影響，進而會影響Omega-3脂肪酸的供應。其次，傳統(tǒng)魚類Omega-3脂肪酸供應鏈存在不穩(wěn)定性。聯合國糧食及農業(yè)組織曾表示，世界上70%的漁業(yè)都在滿負荷捕撈，加之人類活動對海洋污染不斷增加，這些因素在未來都會影響供應鏈的穩(wěn)定。第三，魚類Omega-3脂肪酸產品本身在口感方面存在魚腥味等問題。此外，從消費者自身需求來看，對氣候友好型植物性補充劑的需求在不斷提升，同時全球素食人群也在不斷增加。

　　無論從提取工藝，還是從原料供應、消費認知等方面來看，替代Omega-3脂肪酸都存在一定的優(yōu)勢，成為市場開發(fā)的熱點。

　　藻類Omega-3脂肪酸商業(yè)成熟度高

　　在眾多植物基Omega-3脂肪酸中，藻類Omega-3脂肪酸是目前商業(yè)成熟度較高的一種原料。

　　藻類富含大量EPA和DHA，可通過技術手段實現大規(guī)模養(yǎng)殖，整個過程消耗的土地、水資源比較少，對環(huán)境的影響比較小。此外，相比魚油Omega-3脂肪酸，藻油Omega-3脂肪酸中只含DHA或EPA，含量也可通過菌株或其他手段實現調整。

　　市場數據顯示，2021年，全球藻類Omega-3脂肪酸市場規(guī)模達8.61億美元，預計2022年至2027年期間將以13.36%的復合年增長率增長。從全球市場法規(guī)認可、產業(yè)鏈入局企業(yè)、生產技術革新、原料和終端新產品推出等因素來看，藻類Omega-3脂肪酸市場潛力巨大。

　　以DHA為例，數據顯示，2022年全球DHA市場規(guī)模約52.66億美元，其中超90%為魚油DHA，藻油DHA呈替代趨勢。

　　下游產品開發(fā)方面，目前藻油DHA開發(fā)熱度較高，在整個母嬰賽道增長明顯。數據顯示，中國母嬰藻油DHA市場規(guī)模逐年增加，預計2023年將達119.57億元，未來具有一定的上升空間。

　　相比已經成熟并商業(yè)化的藻類DHA，藻類EPA正走在商業(yè)化的道路上，尤其是在國內市場。

　　2022年，椰滿滿聯合“小藻科技-小藻實驗室”推出微藻EPA椰子蛋糕，產品配方添加含有EPA的擬微球藻藻粉，將烘焙產品帶入新的升級階段。據悉，小藻科技正依托自身優(yōu)勢，構建從微藻生產到終端產品的全產業(yè)鏈，推動國內微藻EPA產業(yè)發(fā)展。

　　田紫草籽Omega-3脂肪酸成為新生代潛力原料

　　過去幾年，一種名為田紫草（Buglossoides arvensis）的新型植物種子的Omega-3脂肪酸正在席卷全球市場，其中含有的Omega-3脂肪酸幾乎與魚油相當，是亞麻籽油的4倍多。據悉，這種植物種子含有的Omega-3脂肪酸比較特殊，主要是十八碳四烯酸（SDA）和α-亞麻酸（ALA），以及Omega-6脂肪酸γ-亞麻酸（GLA）。

　　科學研究表明，田紫草來源的SDA和ALA在人體內會轉化為DHA和EPA，并且轉化速度優(yōu)于其他植物性Omega-3脂肪酸油脂。2022年，加拿大多倫多大學的研究人員通過哺乳動物對照試驗發(fā)現，田紫草籽Omega-3脂肪酸在維持大腦和肝臟等關鍵組織中的DHA 水平，以及轉化DHA的效率方面幾乎與海洋DHA一樣。

　　除了科學研究，從更多維度也可以證明，田紫草籽正成為新生代植物Omega-3脂肪酸原料。第一，從市場供應的角度來看，該原料植物來源不受疫情、氣候變化等影響，可滿足消費市場不斷增長的需求。第二，從法規(guī)審批來看，2015年，歐盟就已批準田紫草籽油作為新食品原料，而且按照標準規(guī)定，可應用在乳制品、早餐谷物食品、食品補充劑中等產品類別中，同年還獲得美國FDA的GRAS身份認證。歐美市場法規(guī)的認可為該原料的發(fā)展提供了支持。第三，終端產品創(chuàng)新方面，近期多個品牌推出了含有該原料的產品，還有更多品牌正計劃在今年推出相關產品。

　　油菜籽Omega-3脂肪酸產品營養(yǎng)更加均衡

　　美國Nuseed Nutritional公司日前推出了一款專有的油菜籽來源Omega-3脂肪酸產品，該產品富含7種多不飽和脂肪酸，包括DHA、EPA、ALA等。據悉，該產品是與澳大利亞聯邦科學和工業(yè)研究組織（CSIRO）以及谷物研究與開發(fā)行業(yè)協會（GRDC）采用生物技術開發(fā)而成。目前，該公司已經開發(fā)出針對人類營養(yǎng)市場以及動物飼料市場的油菜籽DHA原料。

　　從原料本身來看，該公司開發(fā)的油菜籽比傳統(tǒng)品種能夠提供更多的Omega-3脂肪酸，并提高了Omega-6脂肪酸與Omega-3脂肪酸的比例，且富含多種不飽和脂肪酸。在原料可持續(xù)方面，這是一種易于擴展且可持續(xù)生產的動物Omega-3脂肪酸替代品，一公頃富含DHA的菜籽油可提供與1萬公斤魚生產的Omega-3脂肪酸油等量的油脂。

　　該原料目前在市場法規(guī)方面也已經取得突破性進展。2021年，該原料獲批美國新膳食成分（NDI），并且美國FDA在2022年4月完成該原料在食品和飼料領域應用的安全性數據評估。法規(guī)的認可將進一步推動該原料在整個北美市場的發(fā)展，以滿足消費者對植物基Omega-3脂肪酸產品的需求。此外，該原料還在澳大利亞、新西蘭和加拿大獲得了人類食品和動物飼料的批準，并正在全球其他主要市場爭取更多監(jiān)管批準。

　　除上述提及的這幾種植物Omega-3s原料外，奇亞籽、亞麻籽、核桃等植物種子中也存在Omega-3脂肪酸，不過目前商業(yè)化開發(fā)還不成熟。隨著育種技術和提取工藝的創(chuàng)新，這些原料有望成為替代動物Omega-3脂肪酸的“潛力股”。

　　隨著消費者對Omega-3脂肪酸需求的持續(xù)增加，以及動物來源的Omega-3脂肪酸供應鏈未來存在的“不確定性”，尤其隨著海洋污染、過度捕撈、氣候變化等因素的影響，開發(fā)魚類Omega-3脂肪酸的替代原料將成為趨勢。

　　轉自：中國食品報

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