多維創(chuàng)新賦能健康食品產(chǎn)業(yè)

　　9月10日，由中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主辦，碧生源控股有限公司協(xié)辦的“2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)”在北京召開(kāi)。專家認(rèn)為，健康食品產(chǎn)業(yè)須從管理、產(chǎn)品、營(yíng)銷等多維創(chuàng)新，才能更好推動(dòng)產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)在北京召開(kāi)

　　創(chuàng)新發(fā)展的底氣，緣自管理能力提升

　　當(dāng)前，以互聯(lián)網(wǎng)、人工智能為代表的科學(xué)技術(shù)，深刻影響著人們的思維方式、生活方式和生產(chǎn)方式，影響并改變著食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。因此，抓住機(jī)遇并多維創(chuàng)新，成為健康食品產(chǎn)業(yè)和企業(yè)新發(fā)展的核心要素。

　　中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心主任張永建指出，發(fā)展中的創(chuàng)新不是修修補(bǔ)補(bǔ)，不是短期和應(yīng)急，而是基于新環(huán)境、新理念、新思維、新邏輯、新方法之上的理念創(chuàng)新、制度創(chuàng)新、管理創(chuàng)新、科技創(chuàng)新和產(chǎn)品創(chuàng)新的集成，是企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的重構(gòu)和再造，是食品企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，是實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)企業(yè)向現(xiàn)代企業(yè)蛻變化蝶的最重要的推動(dòng)力。

　　中國(guó)保健協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)賈亞光提出，保健食品既不同于普通食品，也不同于藥品，它是一種特定的具有調(diào)節(jié)人體機(jī)能作用的食品。隨著人們對(duì)健康愈發(fā)重視，保健食品產(chǎn)業(yè)也因此進(jìn)入“全民需求時(shí)代”。“預(yù)防優(yōu)于治療”的理念推動(dòng)著我國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，政府、企業(yè)等組織都應(yīng)做好充分準(zhǔn)備，借力科技創(chuàng)新把好產(chǎn)品安全關(guān)與功效界限，推動(dòng)保健食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

　　“工欲善其事，必先利其器。為應(yīng)對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)高質(zhì)量有序生產(chǎn)的創(chuàng)新發(fā)展底氣，首先緣自于提升自身的經(jīng)營(yíng)管理能力，所以，夯實(shí)管理基礎(chǔ)、強(qiáng)化管理能力，培育核心競(jìng)爭(zhēng)力，仍是食品企業(yè)要解決好的核心問(wèn)題?！睆堄澜ū硎?。

　　科技創(chuàng)新，管理體重是為了更好吃飯

　　數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)糖尿病患者1.26億，高血脂人群1億，超重肥胖人群2億，越來(lái)越多的人因?yàn)樯攀辰Y(jié)構(gòu)不合理而導(dǎo)致亞健康。面對(duì)膳食結(jié)構(gòu)的變化，如何利用功能食品產(chǎn)品進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)干預(yù)？功能食品從哪個(gè)角度進(jìn)行開(kāi)發(fā)與創(chuàng)新？中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長(zhǎng)段盛林表示，低GI食品開(kāi)發(fā)是營(yíng)養(yǎng)干預(yù)與健康管理的重要路途。

　　段盛林介紹說(shuō)，根據(jù)不同營(yíng)養(yǎng)素需求，目前可以利用食物GI值調(diào)控技術(shù)、臨床驗(yàn)證研究技術(shù)、多組學(xué)研究技術(shù)、控糖功能主食加工技術(shù)等對(duì)普通食品進(jìn)行調(diào)整，達(dá)到對(duì)米、面、粥等食品的重組重構(gòu)，從而形成低GI碗粥、低GI竹筍曲奇、低GI功能米等低GI食品。

　　段盛林表示，管理體重的目的是為了更好地吃飯。40年的全球研究發(fā)現(xiàn)，平時(shí)的蒸煮方式、咀嚼方式、飲食習(xí)慣等都與GI值有關(guān)。不僅適合糖尿病患者食用，讓糖尿病人不再為每天吃“主食”擔(dān)驚受怕，低GI食品更是有益于所有人群在整個(gè)生命階段都保持健康。

　　互聯(lián)網(wǎng)+滲入傳統(tǒng)市場(chǎng)，產(chǎn)業(yè)呼喚全面轉(zhuǎn)型升級(jí)

　　隨著信息化、網(wǎng)絡(luò)化、數(shù)字化及智能化的發(fā)展，人們進(jìn)入了“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代。那么，健康食品產(chǎn)業(yè)在“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代有什么創(chuàng)新亮點(diǎn)呢？

　　前橙智庫(kù)高級(jí)研究員崔瀚文崔老師指出，當(dāng)前中國(guó)的工業(yè)化和信息化并舉，我國(guó)用20多年時(shí)間就走完了美國(guó)大約一個(gè)半世紀(jì)的零售變革。隨著生活水平不斷提高，消費(fèi)者內(nèi)心總會(huì)有些需求沒(méi)有得到及時(shí)滿足，需要市場(chǎng)去更好地捕捉到消費(fèi)機(jī)遇并反饋給產(chǎn)業(yè)，短視頻、即時(shí)配等智能零售平臺(tái)“閃亮登場(chǎng)”，推動(dòng)了市場(chǎng)從“零售”到“新零售”的創(chuàng)新升級(jí)。

　　清華長(zhǎng)三角研究院高級(jí)研究員徐軍委徐老師則表示，數(shù)字化浪潮是人類社會(huì)第四次不可阻擋的大趨勢(shì)，以人為本、以“智”賦能，傳統(tǒng)健康服務(wù)管理方式向數(shù)字化加速轉(zhuǎn)型。

　　研討會(huì)上，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心副主任董國(guó)用還就品牌創(chuàng)新分享了“與眾不同：健康食品產(chǎn)業(yè)的品牌創(chuàng)新”主題發(fā)言。他表示，“與眾不同”是企業(yè)品牌創(chuàng)新的目標(biāo)，做好品牌創(chuàng)新，需要邏輯先行、體系建設(shè)。他還結(jié)合案例，提出了品牌基因、品牌建構(gòu)及品牌外化等“1+5+1”“品牌山頭”理論。

　　張永建指出，在經(jīng)歷了一段高速發(fā)展時(shí)期后，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)近年來(lái)的增長(zhǎng)速度明顯放緩和收窄，產(chǎn)業(yè)、企業(yè)遇到不同程度的發(fā)展瓶頸，監(jiān)管愈發(fā)嚴(yán)格、科學(xué)技術(shù)的貢獻(xiàn)不斷加大、食品消費(fèi)需求更加多元化。大量的新技術(shù)不斷運(yùn)用到食品領(lǐng)域中，不僅表現(xiàn)在改變著食品產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境，而且正在影響著食品產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

“2021健康食品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新研討會(huì)”簽約儀式

　　作為我國(guó)食品藥品產(chǎn)業(yè)與監(jiān)管等研究領(lǐng)域頗具影響力的智庫(kù)之一，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院食品藥品產(chǎn)業(yè)發(fā)展與監(jiān)管研究中心長(zhǎng)期跟蹤研究保健食品產(chǎn)業(yè)，并于2012年推出了《中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究報(bào)告（藍(lán)皮書(shū)）》，創(chuàng)新提出了保健食品產(chǎn)業(yè)從“發(fā)展中規(guī)范”向“規(guī)范中發(fā)展”等論斷。研討會(huì)上還舉行了碧生源控股有限公司參與中心“2021中國(guó)保健食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究（藍(lán)皮書(shū)）課題”的合作簽約儀式。

　　轉(zhuǎn)自：中國(guó)青年網(wǎng)

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