行業(yè)大咖共聚禧云 食品安全刻不容緩

　　6月7日，由禧云國際旗下禧云管理咨詢公司主辦的“團餐食品安全培訓會”于北京舉行。在為期兩天的會議中，來自中外食品安全管理專家、企業(yè)負責人共聚一堂，不僅為參會學員解讀食品安全管理法規(guī)政策、講授團餐食品安全管理經驗，更對團餐食品安全發(fā)展趨勢進行精準把脈。嘉賓們的精彩演講，為參會學員打造了一場“團餐食品安全管理”的內容盛宴。

　　此次會議以“開啟團餐領軍企業(yè)之門，探索食品安全管理之鑰”為主題。教育部學校規(guī)劃建設發(fā)展中心特聘專家、禧云國際首席運營官王習印先生致開場辭，他重點提到：“面對目前團餐企業(yè)現狀，我們要為中小團餐企業(yè)提供系統(tǒng)的食品安全培訓、食品安全監(jiān)管、食品快速檢測以及食品體系搭建，來解決中小團餐企業(yè)的食品安全管理痛點和難點。”

教育部學校規(guī)劃建設發(fā)展中心特聘專家、禧云國際首席運營官王習印
 

　　來自中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會教育工作部部長、著名食品安全管理專家李珊女士從食安政策上進行解讀。包括依法經營、硬件設施到位、人員及規(guī)章制度、證照管理、食品原料采購、驗貨及儲存、加工操作管理、食品原料快速檢測及留樣、食品安全事故處理等。她強調：“食品安全已經遠遠超出了經濟問題的范疇，它更是政治問題、民生問題 ，2015年新修改的《食品安全法》堪稱史上最嚴。”

中國飯店協(xié)會團餐專業(yè)委員會教育工作部部長、著名食品安全管理專家李珊
 

　　來自日本的HACCP體系著名講師、日本飲食職業(yè)培訓協(xié)會會長大西周先生，具有19年的食品咨詢管理指導經驗，并擁有國際通用衛(wèi)生管理標準HACCP認證資格，經常在亞洲、歐洲各國進行HACCP專業(yè)知識授課指導。此次，他為參會學員詳細講述了日本的食品安全管理方法，均要按照固定化的操作流程開展。大西周先生指出：“這些事項看似非常麻煩，但是如果能保證實施，將可以減少事故發(fā)生幾率，將事故防患于未然。但哪怕做到如此完美的地步， 都不可能完全防止事故發(fā)生。”

日本HACCP體系著名講師、日本飲食職業(yè)培訓協(xié)會會長大西周先生
 

　　目前就我國團餐行業(yè)來講，快速的發(fā)展與實際經營產生了空白地帶，它帶來的是食品安全管理跟不上快速的擴張發(fā)展、相關人才隊伍維系不足、食品安全管理成為了口號。而對團餐領域來說，如果出現任何一點點問題，都將危及企業(yè)的存亡 。來自全球知名品牌愛瑪客的高級食品安全總監(jiān)劉溟，在分享中指出“在愛瑪客，安全擁有最高優(yōu)先權。”
 

　　隨著全社會對食品安全越來越多的高度關注， 團餐企業(yè)自身也對食品安全的要求越來越高， 這就使得第三方監(jiān)管服務機構應運而生。禧云食安科技有限公司CEO王帥在演講中談到：“第三方監(jiān)管服務機構，它的核心價值在于能夠幫助餐飲單位對食品安全運行調查和風險評估，并降低食品安全風險?，F在很多的團餐公司都已經引入了第三方監(jiān)管機構，如海底撈、千喜鶴等。”
 

　　而此次受邀參會的千喜鶴食品安全管理部部長王志青先生，就對第三方監(jiān)管機構表示充分認可，他指出：“餐飲市場中，特別是團餐企業(yè)迫切需要專業(yè)的食品安全第三方機構提供服務，保障行業(yè)健康發(fā)展，滿足消費者的安全需求。”
 

　　專業(yè)的機構需要專業(yè)的團隊， 需要高質量的整合服務為團餐企業(yè)解決食品安全等諸多痛點。對于一直擁有良好客戶口碑的禧云來說，多年的積累已為全國數千家學校、企業(yè)、機關單位等提供食品安全服務，幫助餐飲企業(yè)建立科學系統(tǒng)的食品安全監(jiān)管機制，提高員工食品安全意識和操作水平，贏得了眾多客戶的認可和信賴。自成立以來已累計服務2100余家餐飲中心，覆蓋全國31個省、直轄市和自治區(qū)的中學、大學校園及企業(yè)園區(qū)，年服務消費用戶15億人次。
 

　　作為團餐產業(yè)標準化服務的先行者，禧云為廣大團餐企業(yè)提供供應鏈集中采購、品牌整合營銷、食品安全管理、人才管理培訓、企業(yè)信息化建設、供應鏈金融等一站式綜合服務，幫助團餐企業(yè)打造自身“品牌化、集約化、安全化、職業(yè)化、數據化”的核心競爭力，推動團餐產業(yè)上下游共同發(fā)展與轉型，助力我國團餐市場發(fā)展邁入一個新的臺階。
 

　　轉自：企業(yè)家在線

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