中國低溫鮮活好奶高峰論壇在濟南舉辦

4月21日，“2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇暨得益乳業(yè)優(yōu)質(zhì)乳全產(chǎn)業(yè)鏈鮮活好奶成果發(fā)布會”在山東濟南舉行。在會上，得益乳業(yè)等18家乳企共同發(fā)布了《2021年中國低溫鮮活好奶高峰論壇“濟南倡議”》，共同推動從“喝奶”到“喝好奶”的消費升級。

在論壇上，中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清希望乳品企業(yè)能夠因地制宜，積極發(fā)展采用巴氏殺菌工藝的低溫乳品。中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長吳秋林認為，保證乳品安全、提升鮮活好奶的品質(zhì)和競爭力，是滿足廣大消費者健康訴求重要體現(xiàn)。“要大力實施優(yōu)質(zhì)乳工程，在奶源上，要實現(xiàn)生乳鮮活本土化；在工藝上，實現(xiàn)加工工藝低碳化；在產(chǎn)品上，實現(xiàn)奶類產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)化?！眹肄r(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟處長莊嚴在致辭中分享了他對奶業(yè)發(fā)展的思考。

在超市、商場里，各種奶制品令人眼花繚亂，那么，消費者如何才能喝到真正的好牛奶。國家奶業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟理事長、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所所長王加啟現(xiàn)場分享了《優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶》。在王加啟眼里，好牛奶的最大營養(yǎng)價值是“天然鮮活營養(yǎng)”，“它們十分‘嬌嫩’，對溫度十分敏感。經(jīng)過超高溫瞬時滅菌處理的常溫奶，會造成牛奶中的天然活性營養(yǎng)流失，而低溫巴氏奶采用低熱的巴氏殺菌工藝，能夠最大限度地保存牛奶中的天然活性營養(yǎng)，如乳鐵蛋白、免疫球蛋白、β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等。所以，優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶，想要喝到天然活性營養(yǎng)牛奶，建議首選低溫鮮活好奶。” 王加啟說。

在得益乳業(yè)董事長王培亮看來，乳制品行業(yè)是食品安全代表性產(chǎn)業(yè)，也是鄉(xiāng)村振興的支柱性產(chǎn)業(yè)。更多消費者意識到低溫巴氏奶含有增強人體免疫力的營養(yǎng)物質(zhì)。

據(jù)了解，得益乳業(yè)從2016年開始實施優(yōu)質(zhì)乳工程，是山東省內(nèi)率先通過優(yōu)質(zhì)乳認證的本土企業(yè)。企業(yè)上游在高青縣北緯37°黃金緯度的黃河三角洲濕地,精選2萬畝優(yōu)質(zhì)土地，建立種植基地，擁有3.5萬頭奶牛的4個大型現(xiàn)代化牧場，進口7000頭純種澳洲荷斯坦奶牛，立足種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)，圍繞原料奶的營養(yǎng)指標、技術(shù)管理、設(shè)備設(shè)施等維度改進升級，從源頭提升原奶品質(zhì)；中游引進國際領(lǐng)先的生產(chǎn)設(shè)備，升級巴氏殺菌溫度實現(xiàn)75℃/15S，整合國際先進技術(shù)，與法國農(nóng)學院和意大利維羅納大學共同創(chuàng)建乳品創(chuàng)新研究中心，用科研創(chuàng)新保證鮮活營養(yǎng)。下游搭建自有2-6℃全程冷鏈物流，從倉儲、運輸、配送等環(huán)節(jié)，均實現(xiàn)低溫鮮活營養(yǎng)的冷鏈安全保證。（王金虎）

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