《齊民要術(shù)》分明就是“舌尖上的典籍”吧！

　　2月12日八點檔，由中央廣播電視總臺出品，央視綜合頻道、央視創(chuàng)造傳媒和中國國家話劇院聯(lián)合打造，中國國家圖書館參與的大型文化節(jié)目《典籍里的中國》第二季將在央視綜合頻道(CCTV-1)播出第六期，聚焦我國現(xiàn)存最早最完整的古代農(nóng)學(xué)典籍《齊民要術(shù)》，展現(xiàn)其對中國農(nóng)學(xué)發(fā)展，以及農(nóng)業(yè)文化傳承的深遠(yuǎn)影響。

　　探尋中國農(nóng)耕文明要義和起源

　　感悟賈思勰筆下的“煙火氣”

　　國以農(nóng)為本、民以食為天。廣袤的中華大地孕育了悠久而厚重的農(nóng)耕文化，眾多農(nóng)學(xué)家不斷總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)驗，留下卷帙浩繁的農(nóng)學(xué)典籍。中國古代杰出農(nóng)學(xué)家賈思勰所著的《齊民要術(shù)》全書共十卷，九十二篇，援引收錄了北魏以前的相關(guān)古籍文獻近二百種，內(nèi)容幾乎囊括了古代農(nóng)家經(jīng)營活動的所有事項，是當(dāng)時最全面、最系統(tǒng)的一部農(nóng)業(yè)科學(xué)知識集成，具有劃時代的意義，被后世奉為農(nóng)書典范。

　　本期《典籍里的中國》將率先在開場戲劇中，引領(lǐng)觀眾探尋中國農(nóng)耕文明要義和起源，體悟用五谷養(yǎng)育生命的先祖，如何順天時、量地利，教天下之民以稼穡，讓中華血脈代代相承，成就中華文明的賡續(xù)綿延。此外，主持人王嘉寧將與中國農(nóng)業(yè)博物館研究員曹幸穗、中央民族大學(xué)歷史文化學(xué)院教授蒙曼、中國歷史研究院古代史研究所研究員戴衛(wèi)紅，在訪談現(xiàn)場為觀眾解讀《齊民要術(shù)》的重要價值與深刻內(nèi)涵。

　　“齊民”一般是指平民，也可以理解為現(xiàn)在的老百姓；“要術(shù)”是指重要的生產(chǎn)技術(shù)和謀生方法。賈思勰在《齊民要術(shù)·序》中寫道：“起自耕農(nóng)，終于醯醢，資生之業(yè)，靡不畢書，號曰齊民要術(shù)”，就是說從農(nóng)耕技術(shù)到醬油醋等農(nóng)副產(chǎn)品的制作，只要和百姓維持生計有關(guān)的內(nèi)容，他在書中皆有記載。曹幸穗表示：“《齊民要術(shù)》記載了很多先進的農(nóng)業(yè)思想，比如‘順天時，量地利，則用力少而成功多’，體現(xiàn)了《齊民要術(shù)》在當(dāng)時已經(jīng)意識到農(nóng)業(yè)要保護生態(tài)環(huán)境，這是目前全世界所提倡的可持續(xù)農(nóng)業(yè)發(fā)展理念，另外，書里也記載了很多非常實用的生產(chǎn)技術(shù)，都是目前我們還在使用的?！?/p>

　　值得一提的是，被譽為“中國古代農(nóng)業(yè)百科全書”的《齊民要術(shù)》，還因記載了近三百種食品、菜品，成為眾多讀者眼中的“美食書”。例如，書中記載的“截餅”相當(dāng)于現(xiàn)在的牛奶餅干；“炒雞子”就是今天的家常菜炒雞蛋。在戴衛(wèi)紅看來，留下這些生動記載的賈思勰，是一個熱愛生活且富有煙火氣的人，“他希望百姓們能夠吃得很豐富，以民希望。”通過識讀《齊民要術(shù)》，觀眾將看到千百年來中華民族扎根土地、重視農(nóng)業(yè)，追求樸素美好生活的愿景。

　　走進賈思勰立志篤行的一生

　　戲劇舞臺催淚演繹“賈家兄弟情”

　　《齊民要術(shù)》是中國農(nóng)學(xué)史承上啟下的經(jīng)典之作，但歷史上有關(guān)其作者的記載卻只有書中署名的10個字——“后魏高陽太守賈思勰撰”。節(jié)目組向相關(guān)專家請教和討論后，根據(jù)《齊民要術(shù)》所述內(nèi)容，結(jié)合北魏的歷史背景，對賈思勰的故事進行合理化創(chuàng)作，同時按照專家的推測增加了可能是賈思勰同族兄弟的北魏大臣賈思伯這一角色，又創(chuàng)造出了弟弟賈思有，把兄弟三人的感情與賈思勰撰寫《齊民要術(shù)》的傳奇故事有機結(jié)合，巧妙地展示中國古代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)狀況和技術(shù)。

　　戲劇演繹中，賈思勰、賈思伯、賈思有將分別由演員寧理、杜源、宿宇杰扮演。經(jīng)由三位實力演員的精彩詮釋，觀眾將通過一盤濃縮著豐富情感的“炒雞蛋”，沉浸式感受賈家兄弟之情的傳遞，走進賈思勰立志篤行的一生。談及賈思勰和《齊民要術(shù)》這部能夠“教人吃飽飯”的典籍，寧理用“心存敬畏”四個字來形容自己的感受，他說，“我們不僅要體悟這部典籍中的精神，更應(yīng)該總結(jié)先賢的智慧，傳承中華優(yōu)秀文脈?！?/p>

　　《齊民要術(shù)》是中國文化的驕傲，也是世界文化的寶貴財富。唐朝時期，它就傳播到了日本及朝鮮半島，約十八世紀(jì)又傳到歐洲，被翻譯成多種文字，體現(xiàn)了中國特色的農(nóng)業(yè)思想與理念長期代表世界農(nóng)學(xué)發(fā)展的最高水平。這也說明了，農(nóng)耕文化是中國從未間斷的一種文化，勤勞的中國人民始終在書寫著歷史。“強國必先強農(nóng)，農(nóng)強方能國強。”我們要在繼承中創(chuàng)新，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強國不斷奮斗。正如蒙曼所說：“農(nóng)業(yè)構(gòu)筑了我們的文化基礎(chǔ)，也構(gòu)筑了我們的安全底線，中國人的飯碗一定要端在中國人自己的手里?！?/p>

　　讀典以明志，讀典以篤行。今晚8點檔，讓我們隨 CCTV-1《典籍里的中國》共同翻開《齊民要術(shù)》，汲取古代先民的農(nóng)業(yè)開拓智慧，并從中汲取農(nóng)耕文化的寶貴財富，砥礪前行、繼往開來。

　　轉(zhuǎn)自：央視新聞客戶端

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