元?dú)馍滞瞥龅吞且?，要和椰樹打?qū)ε_？

在無糖氣泡水、低糖茶飲、果汁氣泡茶之后，元?dú)馍钟侄⑸狭艘?/p>

最近，元?dú)馍衷谄涔娞柕驼{(diào)宣布了一款新品——“夏天的風(fēng)”的低糖椰汁。產(chǎn)品宣傳稱，這款低糖椰汁除超過8%的椰肉汁外，還添加了超過40%的NFC（非濃縮還原）椰子水，是“國內(nèi)唯一一款將NFC椰子水排在配料表第一位的椰汁”，每100毫升的熱量僅43千卡。其包裝上也用鮮明字體強(qiáng)調(diào)“低糖”以及“配料表首位是椰子水”。

界面新聞查詢發(fā)現(xiàn)，目前夏天的風(fēng)椰汁主要在小程序"夏天的風(fēng)椰子俱樂部"和"元?dú)饧視T店"銷售，6瓶裝售價(jià)57元，每瓶售價(jià)為9.5元。除線上外，品牌相關(guān)負(fù)責(zé)人對界面新聞表示，這款椰汁也已陸續(xù)在線下便利店、無人零售機(jī)和門店、及商超上新。

夏天的風(fēng)在配料表中強(qiáng)調(diào)“首位是椰子水”，其實(shí)與椰汁和椰子水這兩款飲品的品類區(qū)別有關(guān)。

椰汁為植物蛋白飲料，比如人們熟悉的椰樹牌椰汁，顏色為乳白色，制作工藝是采用熟椰子生榨得到椰肉汁，其主要成分是椰肉，市面上大多椰汁的成分是混合榨取的椰肉汁、水和其他配料；椰子水則是透明狀，大多采用NFC技術(shù)，從新鮮椰青內(nèi)部直接取水罐裝，加之對供應(yīng)鏈和物流的運(yùn)輸保鮮有要求，整體成本更高，價(jià)格也居高不下。

椰樹牌椰汁每罐245ml的售價(jià)在5元上下，而椰子水的售價(jià)則可以達(dá)到10元以上，比如Vita Coco每罐330ml的售價(jià)在10元左右。成本和價(jià)格從源頭上決定了椰汁和椰子水的市場定位差異——椰子水從初入中國時(shí)就帶著“高端”“健康”“白領(lǐng)”的光環(huán)，而國內(nèi)主流的椰子水品牌Vita Coco、Zico均有大公司背書，Zico早前被可口可樂收購，Vita Coco則是美國市占率最高的椰子水品牌。

而夏天的風(fēng)椰汁則試圖在椰汁和椰子水之間尋找更細(xì)分的市場定位。

雖然因?yàn)樘砑恿艘庵?、產(chǎn)品呈乳白色、將產(chǎn)品定位是椰汁，但“配料表首位是椰子水”有意凸顯了成本較高的NFC椰子水的添加量。產(chǎn)品成本更高，上市后在在定價(jià)上也能與市面上5元價(jià)格帶的主流椰奶產(chǎn)品區(qū)別開。

這個(gè)產(chǎn)品策略其實(shí)也與當(dāng)下中國消費(fèi)市場的主流趨勢吻合。

近幾年你會發(fā)現(xiàn)，當(dāng)年帶著光環(huán)進(jìn)入中國的椰子水品牌并未真正打開椰子水市場，陷入增長乏力的局面。我們曾報(bào)道過，中國市場上椰子水的銷售集中在電商、大賣場和電影院、餐廳這類特渠，購買者以大中城市的年輕人為主，另一波主力則是有小孩的家庭，但動(dòng)輒10元1瓶的價(jià)格勸退了許多消費(fèi)者。此外椰子水的可替代性產(chǎn)品不少，如一位超市員工所說，椰子水“銷量主要來源廠家推廣，沒有推廣的話，消費(fèi)者很容易去買茶飲?！?/p>

與此相對，植物蛋白飲料近幾年風(fēng)頭正盛，椰奶也在其中。一個(gè)重要的驅(qū)動(dòng)因素其實(shí)跟咖啡和茶飲有關(guān)，椰奶接近于“奶”的形態(tài)，適合與咖啡、茶飲做混搭。

瑞幸?guī)Щ鹆松描F，從咖啡連鎖、茶飲連鎖到獨(dú)立咖啡店，椰奶基底的飲料在今年遍地開花，瑞幸的椰乳供應(yīng)商菲諾，其面向C端銷售的產(chǎn)品在天貓植物蛋白類目下月銷量第一，品牌對界面新聞透露，這也帶動(dòng)了這個(gè)品牌其他椰基產(chǎn)品的銷售，在2021年6月份，其天貓旗艦店銷量同比增長了394%。

在“夏天的風(fēng)”的產(chǎn)品描述中，也強(qiáng)調(diào)了這款新品飲用場景的多元化，單獨(dú)飲用外，也可以與咖啡搭配，“今年大火的生椰拿鐵，在家也能制作”。

除此之外，低糖依舊是元?dú)馍值男缕焚u點(diǎn)，這也是他們一直以來布局的方向。

夏天的風(fēng)品牌方相關(guān)負(fù)責(zé)人對界面新聞表示，夏天的風(fēng)低糖椰汁的目標(biāo)客群為“對健康生活、對低糖飲品有追求的人”，據(jù)品牌市場調(diào)研，目前市面上的椰汁愛好者普遍反饋希望喝到椰汁味道濃醇、天然、不太甜的椰汁。

9.5元一瓶的售價(jià)、低糖的賣點(diǎn)和元?dú)馍值谋硶?，這款產(chǎn)品未來是否會直接與老牌選手椰樹打?qū)ε_還不可知，但可以確定的是，咖啡行業(yè)帶起的風(fēng)潮和植物蛋白風(fēng)靡的大趨勢下，椰奶產(chǎn)品或許將迎來新一輪熱度。

　　轉(zhuǎn)自：界面新聞

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