牧業(yè)轉型：如何從“嚴冬”到“暖春”

　　隨著國內(nèi)乳制品行業(yè)的競爭進入白熱化，奶價回升對牧業(yè)帶來利好的同時，必將增加乳制品加工企業(yè)的成本，跨境購、進口大包粉及液態(tài)奶依然充斥著國內(nèi)市場。預計2017年，整個乳制品行業(yè)總體要好于2016年，但困難依然存在。國內(nèi)乳制品市場需求疲軟和進口低價乳制品大量沖擊導致國內(nèi)乳品企業(yè)對原奶的需求大幅縮減，讓本處于過渡轉型期、占中國牧場總量七成以上的中小牧場雪上加霜。

　　針對這一現(xiàn)狀，有關專家認為，中國需要發(fā)展“第四代”牧場模式，使牧場主成為“牧場合伙人”，打造利益共同體，投資經(jīng)營不分離。同時，在原奶生產(chǎn)基礎上，引入中高端肉牛養(yǎng)殖，通過“乳肉兼營”破解中國牧業(yè)困境，最終實現(xiàn)生產(chǎn)轉化，確?？沙掷m(xù)均衡發(fā)展，以思維創(chuàng)新和模式創(chuàng)新推動中國牧業(yè)的供給側改革。

　　養(yǎng)殖與加工脫節(jié)

　　“國際奶價下行的背景下，奶粉進口量穩(wěn)增，國內(nèi)生鮮奶需求驟減，養(yǎng)殖企業(yè)壓力巨大。”黑龍江一家牧場負責人對筆者說，乳品加工企業(yè)更熱衷采購進口大包奶粉來生產(chǎn)復原乳，而不愿意采購價格較高的生鮮乳，造成我國乳品企業(yè)對原料奶的需求量小，牧場生產(chǎn)的原料奶銷售困難，形勢非常嚴峻。

　　行業(yè)監(jiān)測數(shù)據(jù)也凸顯了奶牛養(yǎng)殖企業(yè)的困境。就在不久前，中國奶業(yè)協(xié)會會長高鴻賓透露，去年3月，國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖虧損面已達到51%，比上年增長了5.8%，虧損面超過了一半。而且這種惡劣的態(tài)勢還在擴大。

　　“究其實質(zhì)，奶牛養(yǎng)殖業(yè)與下游乳品加工業(yè)利益脫節(jié)、體制上分頭管理也是一個重要的內(nèi)在原因。”某牧場負責人認為，由于中國的體制問題，養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)分屬不同部門管理，奶牛養(yǎng)殖屬于農(nóng)業(yè)口，乳品加工屬于工業(yè)口，在管理上就是脫節(jié)的。到“下面”更是這樣，養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)上下游利益脫節(jié)，各管一段，不能緊密結合。

　　在港上市的現(xiàn)代牧業(yè)是國內(nèi)最大的奶牛養(yǎng)殖企業(yè)，其發(fā)布的2016年半年年報業(yè)績顯示，受原料奶售價下跌影響，現(xiàn)代牧業(yè)上半年收入為25.70億元，同比下跌8.8%；截至6月底，現(xiàn)代牧業(yè)中期由盈轉虧，虧損額為5.66億元，而同期凈利潤為5.07億元。

　　這是現(xiàn)代牧業(yè)自2010年上市以來的首次虧損?，F(xiàn)代牧業(yè)的虧損也讓國內(nèi)專家對于大型牧場是否適應中國國情提出了疑問。但是，一個不爭的事實是，在奶牛養(yǎng)殖企業(yè)中，現(xiàn)代牧業(yè)虧損不是個案，其他中小型牧場在2016年同樣面臨虧損的壓力。

　　原奶價格下滑，迫使奶牛養(yǎng)殖企業(yè)向下游產(chǎn)業(yè)鏈延伸，現(xiàn)代牧業(yè)、中地乳業(yè)還有中國圣牧，紛紛將觸角深入下游推出自有品牌的乳制品。

　　打通上下游抗風險

　　作為國內(nèi)最大的上游原奶供應商，現(xiàn)代牧業(yè)這幾年積極在下游布局。乳業(yè)是一個行業(yè)波動較大的產(chǎn)業(yè)，從行業(yè)經(jīng)驗來看，從擠奶到加工的零距離一體化，并將奶源優(yōu)勢通過產(chǎn)品傳遞到終端市場，這種乳業(yè)上下游打通后的一體化模式的企業(yè)更能抵抗行業(yè)風險。

　　2017年1月5日，蒙牛乳業(yè)和現(xiàn)代牧業(yè)在港交所聯(lián)合發(fā)布要約公告，根據(jù)公告，蒙牛將向SuccessDairyII（賣方）以每股1.94港元的價格收購相當于現(xiàn)代牧業(yè)16.7%的股權，交易總金額約18.73億港元。此交易完成后，蒙牛持股將增加至39.9%，仍將是現(xiàn)代牧業(yè)最大單一股東。

　　蒙牛公共事務部負責人表示：“在雙方看來，這是一次雙贏的收購，不但為蒙牛保證優(yōu)質(zhì)且穩(wěn)定的原奶源供應，現(xiàn)代牧業(yè)也將獲得更穩(wěn)定的產(chǎn)品輸出渠道。”

　　乳業(yè)高級研究員宋亮認為：“隨著國家出臺政策支持低溫奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，奶源再次得到高度重視。蒙牛要轉型發(fā)展低溫奶產(chǎn)業(yè)，必須要有優(yōu)質(zhì)而且具有一定分布性的奶源基礎，對蒙牛而言，現(xiàn)代牧業(yè)是當前最優(yōu)的選擇。”

　　上游的日子不好過，在下游發(fā)力成為一些奶源企業(yè)的希望，現(xiàn)代牧業(yè)同樣將觸角深入下游力推自有品牌的乳制品。中國食品產(chǎn)業(yè)評論員朱丹蓬認為，現(xiàn)代牧業(yè)在原奶銷售不佳的情況下，發(fā)力下游做品牌，但是戰(zhàn)線拉得過長，產(chǎn)品的銷路也沒有打開。這令現(xiàn)代牧業(yè)的日子比較難過。

　　公開資料顯示，蒙牛上一次大手筆入股現(xiàn)代牧業(yè)還要追溯至2013年，當年5月，蒙牛宣布以每股2.45港元收購現(xiàn)代牧業(yè)26.92%股份，總作價31.78億港元，增持后蒙牛持有股份從原有的1%增至28%，成為現(xiàn)代牧業(yè)最大單一股東。

　　而此次增持，蒙牛乳業(yè)在公告中指出，本次收購的目的是為了加強蒙牛在高端乳制品市場的定位，支持發(fā)展低溫乳制品，成為綜合市場領先公司，擁有卓著能力控制整條價值鏈并進一步提升經(jīng)營效益。

　　第四代牧場或助力牧業(yè)轉型

　　隨著供給側改革的不斷深入，中國牧業(yè)轉型升級、提質(zhì)增效也進入加速階段。多位專業(yè)人士表示，中國牧業(yè)即將告別“嚴冬”而迎來“暖春”。

　　自2008年三聚氰胺事件以來，中國牧業(yè)隨之進入“寒冬”。此后，中國牧業(yè)產(chǎn)業(yè)先后形成了以奶站和小區(qū)為代表的第一代牧場模式、萬頭規(guī)模型的第二代牧場模式和聯(lián)合體第三代牧場模式。據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年，全國牛奶產(chǎn)量達3724.64萬噸，而國有農(nóng)場牛奶產(chǎn)量僅為375萬噸。中小牧場仍是中國牛奶產(chǎn)量的“主力軍”。

　　農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩在解讀五部委聯(lián)合印發(fā)的《“十三五”奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》時表示，規(guī)劃中強調(diào)了“一杯牛奶強壯一個民族、小康社會不能沒有牛奶”的戰(zhàn)略定位，以“4個突出”為發(fā)展原則，種好草、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、推動一體化，確立到2020年我國奶源自給率不低于70%、規(guī)模養(yǎng)殖比重不低于70%等奶業(yè)發(fā)展目標。馬瑩也指出，未來還要繼續(xù)發(fā)揮D20（中國奶業(yè)20強）的作用，將D20打造為中國奶業(yè)的旗幟和標桿。

　　農(nóng)業(yè)部副部長于康震日前表示，中國奶業(yè)發(fā)展正處在轉型升級的關鍵階段，當前和今后一個時期，奶業(yè)發(fā)展既面臨著國外市場競爭的挑戰(zhàn)，也面臨著調(diào)結構、轉方式，不斷提高產(chǎn)業(yè)素質(zhì)和競爭力的重大任務。

　　在此過程中，以“乳肉兼營”方式和“牧場合伙人”機制為核心的第四代牧場模式應運而生。

　　“乳肉兼營”通過實現(xiàn)牧場在乳制品和肉制品生產(chǎn)之間的動態(tài)平衡，提升中小牧場的綜合盈利能力。中國牧場的傳統(tǒng)經(jīng)營模式以單一生產(chǎn)銷售奶制品為主，導致“奶荒”和“奶剩”交替，市場難以穩(wěn)定。第四代牧場模式主張在原奶生產(chǎn)基礎上，引入中高端肉牛養(yǎng)殖，從而實現(xiàn)“牧業(yè)+肉業(yè)”雙輪驅動及“牛奶+牛肉”產(chǎn)供銷一體化。

　　“牧場合伙人”機制則依托“眾籌”理念，整合優(yōu)質(zhì)中小型牧場和投資商，進而打造牧場“利益共同體”。草原和牛董事長馬紅剛表示，借鑒國外先進經(jīng)驗，從合作社走向股份制，是第四代牧場模式在管理機制上的創(chuàng)新。此機制下，投資商就是經(jīng)營者，牧場主就是持股人。投資經(jīng)營不分離，就能在保證供應的基礎上，發(fā)展牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈。

　　此外，第四代牧場模式還注重“以外修內(nèi)”，引進并整合海外優(yōu)質(zhì)的肉?；蚣安輬鲑Y源，與國內(nèi)牧業(yè)形成協(xié)同效應，加快牧業(yè)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。草原和牛副總裁贠志興表示，中國奶牛和肉牛的基礎基因資源稀缺，純種和牛的比例不高，因此在澳大利亞、日本等牧業(yè)大國建立研究所，引進純種和?；蚓秃苡斜匾?/p>

　　鏈接

　　10部委聯(lián)合發(fā)聲推動奶業(yè)體制改革

　　為推進產(chǎn)業(yè)體制改革，統(tǒng)籌上下游協(xié)同發(fā)展，4月7日，奶業(yè)工作部際聯(lián)席會議第一次全體會議在北京召開，審議通過聯(lián)席會議制度，研究部署下一階段重點推進的工作。會議審議通過了奶業(yè)工作部際聯(lián)席會議制度。會議要求，各成員單位要密切配合，齊抓共推，構建推動奶業(yè)發(fā)展的協(xié)同工作機制，充分發(fā)揮部際聯(lián)席會議制度的作用。一是加強協(xié)作配合，強化信息溝通，做到無縫銜接，高質(zhì)量高效率抓好工作措施落實。二是著力解決難題，及時召開會議商討奶業(yè)重大問題，共同研究應對的辦法和措施。三是搞好服務聯(lián)絡，聯(lián)席會議辦公室要主動加強與各成員單位的溝通協(xié)調(diào)，定期通報情況，做好服務聯(lián)絡，確保聯(lián)席會議各項工作正常運轉。

　　會議指出，奶業(yè)發(fā)展關系民生保障，關系國民體質(zhì)增強。習近平總書記、李克強總理多次就奶業(yè)問題作出重要指示批示，對振興民族奶業(yè)、重塑消費信心提出明確要求。各成員單位要按照黨中央、國務院的部署要求，進一步提高認識，全力抓好落實，密切協(xié)作，通力合作，在更廣范圍、更深層次上支持奶業(yè)振興發(fā)展。

　　會議強調(diào)，當前和今后一個時期，各成員單位要以落實好《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》為抓手，推進奶業(yè)供給側結構性改革，統(tǒng)籌利用國內(nèi)國際兩個市場、兩種資源，加強復原乳管控，加快轉型升級，補短板、降成本、優(yōu)品質(zhì)，創(chuàng)建一流品牌，完善利益聯(lián)結機制，推動生產(chǎn)生態(tài)協(xié)同發(fā)展，切實把規(guī)劃確定的各項目標任務落到實處。

　　聯(lián)席會議召集人、農(nóng)業(yè)部副部長于康震主持會議并講話，聯(lián)席會議召集人、食品藥品監(jiān)管總局副局長郭文奇出席會議并講話。國家發(fā)展改革委、教育部、工業(yè)和信息化部、財政部、商務部、衛(wèi)生計生委、海關總署、質(zhì)檢總局等10個奶業(yè)工作部際聯(lián)席會議成員單位有關負責人，中國奶業(yè)協(xié)會相關負責人參加會議。

　　編后

　　奶業(yè)是一個全鏈條產(chǎn)業(yè)，而我國奶業(yè)實行的是分段管理體制：農(nóng)業(yè)部門管生鮮乳生產(chǎn)，工信部門管加工，食藥部門管乳制品安全，衛(wèi)生部門管乳品標準制定，商貿(mào)和質(zhì)檢部門管進出口，發(fā)改部門管規(guī)劃制定。長期以來，“九龍治水”的管理模式飽受詬病。

　　成立奶業(yè)工作部際聯(lián)席會議制度是我國奶業(yè)管理制度的重大改革，將促使我國的奶業(yè)政策形成合力，為實現(xiàn)奶業(yè)全面振興提供了制度保障。（郭煦）

　　轉自：中國食品報

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