食品安全需要“各就各位”

　 社會(huì)是個(gè)大舞臺(tái)，每天都在上演各種劇。如果把食品安全也算作一出戲，實(shí)事求是地講，它的演出效果并不怎么樣。食品安全事件接二連三，制造了類似舞臺(tái)上忘詞、穿幫一樣不時(shí)哄起的倒彩。為什么會(huì)出現(xiàn)這種情況？有人把原因歸結(jié)為食品安全法制和監(jiān)管體系不健全。這的確是問(wèn)題，但這只是舞臺(tái)搭設(shè)、燈光背景、服裝道具等硬件設(shè)施問(wèn)題，就算不完備也不至于影響整體演出效果。戲的本質(zhì)是演，演好演砸全在演員，食品安全這出戲的問(wèn)題，就出在演員身上沒(méi)用心演只是一個(gè)方面，最關(guān)鍵的問(wèn)題是他們沒(méi)有理解好自己的角色，存在定位失誤，以至于一些角色在上臺(tái)之前就錯(cuò)了。

　　最容易出錯(cuò)同時(shí)錯(cuò)誤也最嚴(yán)重的是企業(yè)。按說(shuō)，就像過(guò)去一些老藝人總把觀眾視為自己的衣食父母一樣，企業(yè)作為市場(chǎng)藝人，也應(yīng)當(dāng)把給自己捧場(chǎng)的消費(fèi)者當(dāng)作自己的尊長(zhǎng)侍奉，想想看，企業(yè)利潤(rùn)之衣食有哪一樣不是由消費(fèi)者提供的。然而，在市場(chǎng)的舞臺(tái)上，許多企業(yè)并沒(méi)有認(rèn)清自己的角色，他們不是給消費(fèi)者應(yīng)有的尊重，相反倒視其為欺騙損害的對(duì)象。一些企業(yè)總認(rèn)為，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，若嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，就會(huì)增加成本，降低利潤(rùn)，不如偷工減料，以次充好賺錢來(lái)得快。事實(shí)上，這是一種更深層次的定位誤區(qū)。因堅(jiān)持不用復(fù)炸油而走紅的“油條哥”通過(guò)自己的行動(dòng)對(duì)上述論調(diào)進(jìn)行了證偽?！坝蜅l哥”的成功訣竅其實(shí)很簡(jiǎn)單：只要你講良心，講誠(chéng)信，顧客就能看得到，付出就能有回報(bào)。俗話說(shuō)：人在做，天在看。對(duì)于企業(yè)而言，其所作所為最終都會(huì)得到“天”的評(píng)判，這個(gè)“天”，就是市場(chǎng)的上帝消費(fèi)者。

　　政府和相關(guān)職能部門有時(shí)也有角色錯(cuò)位的時(shí)候。我們知道，做任何事情都需要有立場(chǎng)，即必須確立一個(gè)利益目標(biāo)人群。不管是地方政府還是職能部門，其終極服務(wù)對(duì)象（利益目標(biāo)人群）只能是人民群眾，而不能是與之存在利益對(duì)抗的企業(yè)。然而，在一些食品安全事件中，一些地方政府或部門的做法卻常常暴露出其站位的偏頗。比如，在前不久發(fā)生的“藥袋蘋果”事件中，地方政府處置事件的反應(yīng)速度不能說(shuō)不快，態(tài)度也很積極，但隱約表現(xiàn)出的對(duì)問(wèn)題果農(nóng)的袒護(hù)及希望大事化小的心態(tài)，則很有問(wèn)題。事實(shí)上，蘋果套藥袋在棲霞等地已存在數(shù)年，但當(dāng)?shù)卣畢s稱這是“個(gè)別企業(yè)、個(gè)別果農(nóng)”的個(gè)別現(xiàn)象，一直未予重視治理。即使是后來(lái)問(wèn)題出現(xiàn)，再無(wú)法遮掩，當(dāng)?shù)卣圆荒苷_對(duì)待，擔(dān)心“如果藥袋事件的影響也像三鹿奶粉事件一樣擴(kuò)散開(kāi)來(lái)的話，對(duì)棲霞蘋果產(chǎn)業(yè)的打擊將會(huì)是毀滅性的”。與廣大人民群眾的身體健康相比，地方產(chǎn)業(yè)利益真的就那么高嗎？這種短視及利益站位的錯(cuò)誤，與當(dāng)初三鹿奶粉事件發(fā)生時(shí)一些地方政府的表現(xiàn)如出一轍。然而三鹿事件的教訓(xùn)卻告誡我們，企業(yè)乃至產(chǎn)業(yè)出了問(wèn)題，地方政府就應(yīng)當(dāng)下決心、動(dòng)真格，拿出刮骨療毒、壯士斷臂的勇氣，依法進(jìn)行整頓治理。這樣做雖然短期會(huì)損及當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的聲譽(yù)，但政府的強(qiáng)力查處決心會(huì)給公眾和市場(chǎng)以信心，長(zhǎng)期而言，更有利于當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。相反，如果態(tài)度猶疑，總為問(wèn)題企業(yè)遮遮掩掩，反倒會(huì)助長(zhǎng)企業(yè)僥幸心理，不僅市場(chǎng)難以規(guī)范，地方產(chǎn)業(yè)的聲譽(yù)也會(huì)在長(zhǎng)久的侵蝕中消耗殆盡。

　　事實(shí)上，在食品安全這個(gè)舞臺(tái)上，角色還有很多，比如媒體、消費(fèi)者、協(xié)會(huì)組織、食品科研機(jī)構(gòu)及專家等，這些角色都需要進(jìn)行準(zhǔn)確定位，任何一個(gè)角色定位出現(xiàn)偏差，都會(huì)帶來(lái)一些問(wèn)題，比如，媒體追求轟動(dòng)效應(yīng)報(bào)道失實(shí)或夸大報(bào)道會(huì)導(dǎo)致食品安全恐慌，消費(fèi)者不懂或消極維權(quán)會(huì)助長(zhǎng)企業(yè)無(wú)視消費(fèi)者權(quán)益，協(xié)會(huì)組織只管替企業(yè)說(shuō)話而忽視了自身的監(jiān)督作用會(huì)放縱企業(yè)違法，食品科學(xué)研究及相關(guān)專家功利化去開(kāi)發(fā)那些不安全的食品或替問(wèn)題企業(yè)辯護(hù)更會(huì)破壞科學(xué)權(quán)威和市場(chǎng)正義。

　　話說(shuō)到此，一個(gè)簡(jiǎn)單而重要的結(jié)論就出來(lái)了：人生如戲，必須用心來(lái)演，不用心，演砸了，必定毀人毀己。

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