乳品安全路遍布荊棘

　　日前，有消息稱，中國本土乳制品的市場占有率在上升。然而，一個令消費者不斷憂心的現(xiàn)實是，伴隨著洋奶粉的大幅漲價，國內(nèi)乳制品的價格也在一路走高，但安全質(zhì)量問題并沒有明顯改善，可以說中國乳品安全之路，遍布著重重荊棘。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡表示，“基于標(biāo)準(zhǔn)先進、原料的質(zhì)量與安全有保障、加工技術(shù)裝備先進、國家監(jiān)管系統(tǒng)完善，因此，目前國產(chǎn)乳制品、嬰幼兒配方乳粉的質(zhì)量安全狀況是歷史最好時期，消費者可以放心購買?！比欢恍┲髁鏖T戶網(wǎng)站的調(diào)查顯示，70%的網(wǎng)民對乳制品的安全持懷疑態(tài)度，甚至部分網(wǎng)民嘲諷協(xié)會僅僅是民間組織，沒有權(quán)威發(fā)言權(quán)。

　　不可否認(rèn)，三聚氰胺事件后，中國乳業(yè)在各個環(huán)節(jié)上加強了對乳業(yè)的監(jiān)管，正因如此，這幾年我國的乳制品安全有了相對較好的表現(xiàn)，然而，市場上不時傳出乳制品的安全問題。問題更多是出在奶源上。這主要是因為產(chǎn)業(yè)體制內(nèi)部舊的深層次問題并未完全根除，而新的問題又接踵而來。

　　主要問題是目前國內(nèi)奶牛養(yǎng)殖規(guī)模化發(fā)展很快，但仍有70%為小規(guī)模和散養(yǎng)。由于我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)結(jié)機制不合理，奶農(nóng)與企業(yè)主仍是各自獨立的利益主體，在利益分配上仍是此消彼長的博弈關(guān)系，而且奶農(nóng)弱勢地位仍未改變，不僅承擔(dān)養(yǎng)殖經(jīng)營風(fēng)險，同時還獨自承擔(dān)市場風(fēng)險。這就為奶源的安全埋下隱患。另外，以新型奶聯(lián)社、奶業(yè)合作社等組織形式出現(xiàn)，極大緩解養(yǎng)殖、加工環(huán)節(jié)利益分配不均的矛盾。但是，合作社建立基礎(chǔ)薄弱，缺乏必要資金投入，配套的服務(wù)設(shè)施落后。與養(yǎng)殖相配套的防疫、擠奶、飼料等服務(wù)體系仍未完全建立起來，奶農(nóng)遭受自然與市場的風(fēng)險依然很大。

　　除了上述老問題，新問題也不斷出現(xiàn)。近兩年，關(guān)于生鮮乳抗生素、重金屬等問題開始浮出水面。由于缺乏相關(guān)研究和規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，同時配套服務(wù)體系不健全。防疫上，頻繁發(fā)生疫病，讓奶農(nóng)濫用抗生素，增大原奶中激素含量；飼料使用上，防范意識仍然薄弱，相關(guān)飼料添加劑使用混亂，存在間接污染奶源的可能。最重要的，長期以來，使用化肥、農(nóng)藥、添加劑，讓自然環(huán)境不同程度受到污染，無論是飼料、水源、土壤，甚至是空氣都多多少少含有有害成分，目前，國內(nèi)關(guān)于嬰幼兒食品外源性激素問題的研究和標(biāo)準(zhǔn)還是空白。由于當(dāng)前我國奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；潭鹊?，因此上述問題目前還不明顯。但是未來，這類問題恐將成為制約未來中國乳業(yè)安全的主要問題。

　　此外，由于生產(chǎn)成本大幅上漲，為了追求巨額的利潤，越來越多的廠家陷入“盲目追求高端，跟風(fēng)漲價”，甚至不顧百姓安全，采用不合格原料，皮革奶、明膠酸奶等傷害消費者信息不斷出現(xiàn)，在削弱市場信心的同時，加劇了乳業(yè)市場的動蕩，造成行業(yè)極大損失。

　　由于當(dāng)前國內(nèi)乳品安全問題依然嚴(yán)峻，即使國產(chǎn)奶粉質(zhì)量好轉(zhuǎn)，也難以獲得市場和消費者的認(rèn)可，這勢必讓國產(chǎn)品牌在狹小利潤空間中徘徊不前。因此，要挽回中國乳業(yè)的聲譽，政府、協(xié)會、企業(yè)要做的事還很多，中國乳業(yè)健康發(fā)展之路還相當(dāng)漫長。（宋亮）

來源：中國產(chǎn)經(jīng)新聞報

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