進口豬肉不如進口技術(shù)

隨著中國經(jīng)濟的高速發(fā)展、人民生活水平的不斷提高，居民的消費習慣發(fā)生了深刻變化。消費結(jié)構(gòu)的逐步升級，使得消費者對肉類產(chǎn)品的需求越來越旺盛，為畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊前景。在中國居民肉品消費中占比最高的豬肉，也隨之得到了更多投資者的青睞，連網(wǎng)易的創(chuàng)始人丁磊也加入到浩浩蕩蕩的養(yǎng)豬大軍之中，表示“網(wǎng)易豬”要做中國養(yǎng)豬行業(yè)的“海底撈”。

然而，近幾年來，由于疫病頻發(fā)、養(yǎng)殖成本增高、分散養(yǎng)殖戶難以跟上市場變化等原因，國內(nèi)豬肉進出口規(guī)模經(jīng)歷了幾番逆轉(zhuǎn)。一旦價格高漲，豬肉進口高速增長的勢頭就會卷土重來。自2010 年下半年以來，中國進入新一輪“ 豬少價漲”周期。據(jù)統(tǒng)計，今年1 月至9 月，中國進口豬肉及其副產(chǎn)品達87 萬噸，同比增長44.6%。其中，9 月份的豬肉及其副產(chǎn)品進口量為14.2 萬噸，創(chuàng)下單月新高。盡管近來豬肉價格正在逐漸回歸正常水平，但高漲的豬肉需求，還是吸引“洋豬肉”飄揚過海登陸中國市場，越來越多的國家，如美國、加拿大、巴西等地生產(chǎn)的豬肉開始進入中國。

但是，業(yè)內(nèi)人士指出，進口豬肉需要經(jīng)過較長時間和流通環(huán)節(jié)，稍有差池將很難控制細菌的滋生，引進“ 洋豬肉”雖然可以暫時彌補旺盛的需求，不過，長期來看，還是應(yīng)該引進先進的技術(shù)和經(jīng)驗，從而發(fā)展中國自己的現(xiàn)代生豬養(yǎng)殖業(yè)。

近日，以“新農(nóng)業(yè)大未來”為主題的首屆中國·丹麥畜牧業(yè)技術(shù)研討會在北京召開。在會上，各界人士就丹麥畜牧業(yè)高效生產(chǎn)的重點控制技術(shù)、先進的養(yǎng)豬管理及營養(yǎng)技術(shù)以及目前中國畜禽養(yǎng)殖環(huán)境控制技術(shù)等議題進行了研討和交流。中國商務(wù)部市場秩序司副司長李振中指出，畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展是保障廣大消費者肉品消費需求與食品安全需求的基礎(chǔ)，國際先進技術(shù)的引進、推廣和應(yīng)用將為中國現(xiàn)代畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)、健康發(fā)展提供有力的支撐。

畜牧業(yè)大國對話畜牧業(yè)強國

在會上，丹麥駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊李夢露表示，中國是畜牧業(yè)大國，丹麥是畜牧業(yè)強國，丹麥在畜牧業(yè)發(fā)展方面的先進技術(shù)和經(jīng)驗可以為中國畜牧業(yè)的發(fā)展提供一些思路。據(jù)了解，在世界上，丹麥的畜牧業(yè)素以專業(yè)化、機械化、規(guī)?；透咝手Q。丹麥養(yǎng)豬業(yè)是世界公認的“高科技產(chǎn)業(yè)”，不僅勞動生產(chǎn)率居世界前列（飼養(yǎng)1萬頭生豬平均僅需3 個勞動力），而且在生豬養(yǎng)殖業(yè)中，基因生物技術(shù)、電腦自動控制系統(tǒng)等都有很好的應(yīng)用。同時，在豬群疾病控制、飼養(yǎng)管理、遺傳育種等養(yǎng)殖管理技術(shù)方面，丹麥也居于世界領(lǐng)先水平，是全世界最大的豬肉出口國。中國農(nóng)業(yè)大學教授王愛國表示，丹麥是豬肉養(yǎng)殖及出口大國，在規(guī)?；a(chǎn)方面積累了很多先進的經(jīng)驗，這些經(jīng)驗對中國規(guī)?；i養(yǎng)殖企業(yè)有很好的借鑒意義。

“ 近年來，肉類食品安全問題不斷出現(xiàn)，這與中國畜牧業(yè)小規(guī)模農(nóng)戶經(jīng)營的方式有著重要關(guān)系。近幾年，隨著糧價不斷上漲，農(nóng)戶的養(yǎng)殖成本越來越高，只有加快生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變、創(chuàng)新和推廣先進適用的生豬養(yǎng)殖技術(shù)、發(fā)展適度規(guī)模的標準化健康養(yǎng)殖，才能不斷提高生豬產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)水平和經(jīng)濟效益。”王愛國認為，未來，國內(nèi)將出現(xiàn)更多專業(yè)化、標準化、集團化的生豬養(yǎng)殖經(jīng)營企業(yè)，而產(chǎn)業(yè)格局也將向著集約化生產(chǎn)企業(yè)和規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)為主體的方向發(fā)展。在這個過程中，向技術(shù)較為成熟的國家，如丹麥、美國等學習先進的管理技術(shù)，將幫助相關(guān)企業(yè)更好、更快發(fā)展。

環(huán)境控制是防治疫病重中之重

近幾年，隨著中國養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模的不斷擴大，飼養(yǎng)環(huán)境與動物健康問題日益突出。發(fā)病率、死亡率增高，生產(chǎn)性能降低等問題，不僅使養(yǎng)殖企業(yè)的效益難以保障，更為嚴重的是它們也威脅著消費者的生活質(zhì)量和健康安全。如何通過改善養(yǎng)殖模式、優(yōu)化飼養(yǎng)環(huán)境、提高管理技術(shù)水平，增強動物自身的免疫力、抗病能力，保障動物食品安全、促進國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)成為當前各界關(guān)注的焦點。

記者了解到，在疾病預防、綠色生產(chǎn)等方面，美國、丹麥等發(fā)展規(guī)?；竽翗I(yè)較早的國家已經(jīng)有很多成熟、先進的技術(shù)，從保溫裝置到排污地板等，涵蓋養(yǎng)殖生產(chǎn)的方方面面。事實上，現(xiàn)在，中國也已經(jīng)有很多規(guī)模化的生豬養(yǎng)殖企業(yè)采用了丹麥等國的先進設(shè)備，但仍然存在因急性傳染疾病，動物大規(guī)模死亡的現(xiàn)象。中國農(nóng)業(yè)大學教授何偉勇指出，疾病管理是一個系統(tǒng)工程，需要人才、技術(shù)等多方面的有機融合，更需要對整體的養(yǎng)殖環(huán)境有全面的把握。不過，何偉勇也表示，疾病并不是洪水猛獸，只要控制好每個流程，維持好整體的細菌總數(shù)，生產(chǎn)出好的產(chǎn)品就不是問題。

來源：中國貿(mào)易報

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